Jurnal Vegetarian

Taia?i fin verdea?a papadie

C?nd cartofii sunt moi ?i fragezi (ar trebui sa dureze 15 p?na la 20 de minute), adauga?i sare, piper, ?elina prajita ?i frunze de papadie tocate ?n tigaie. Se amesteca bine, se aduce la fierbere, se reduce focul, se acopera ?i se fierbe timp de 10 minute.

Adauga?i suc de lam?ie ?i opri?i focul. Folosind un blender de imersie, face?i un piure din supa. Servi?i imediat cu o lingura de sm?nt?na vegana. Pute?i sa va decora?i supa cu castrave?i taia?i, patrunjel proaspat sau frunze de menta.

Pute?i pastra supa la frigider p?na la 4 zile.

Pofta buna!

Bor? vegetarian

Ingrediente:

2 sfecle

2 ce?ti de varza tocata marunt

3 morcovi, taia?i cubule?e

2-3 cartofi, taia?i cubule?e

1 ceapa mare

4 ro?ii

1 buchet de marar

2-3 ca?ei de usturoi

1 linguri?a coriandru

1 linguri?a semin?e de chimen

3 linguri de ulei

sare dupa gust

Sa ?ncepem sa gatim!

Se fierbe sfecla sau se coace ?n folie p?na se pregate?te, se lasa deoparte.

Taia?i morcovii, ceapa, usturoiul, cartofii ?i varza ?i da?i deoparte.

Taia?i frunzele de marar. Dupa ce, sfecla ro?ie se va raci, se va freca pe o razatoare.

Punem cartofii la fiert ?n apa sarata. Pregatim pasta de ro?ii separat. Ro?iile sunt cura?ate de pe piele ?i tocate fin.

?ntr-o alta tigaie, ?ncalzi?i uleiul ?i adauga?i semin?e de chimen ?i pulbere de coriandru. Se praje?te un minut. Apoi adauga?i ceapa tocata, usturoiul ?i praji?i p?na se ?nmoaie. Apoi praji?i morcovii toca?i timp de 5 minute.

?ntre timp, adauga?i bulionul de varza ?n care sunt gatite cartofii. Apoi morcovi toca?i,

Adauga?i sfecla ro?ie rasa ?i ro?ii tocate ?n tigaie.

Se prajesc 7-8 minute, apoi se adauga acest amestec de legume prajite ?n bulionul de legume.

Se amesteca bine bulionul cu legume prajite, frunze de marar tocate ?i se lasa sa gateasca 15-20 de minute, la final ?ncercam sare ?i condimente ?i adaugam dupa gust.

Pofta buna!

Supa de legume

Ingrediente:

Lingura de desert usturoi tocat marunt

Linguri?a desert ghimbir tocat marunt

Boluri de ceapa verde sau ceapa tocata

Cana de varza tocata marunt

Un bol cu morcovi tocati marunt

Boluri de capsicum tocat fin sau Bulgarian

Cea?ca de fasole franceza feliata sub?ire

1 lingura de ulei (legume, masline sau unt)

3 cani de apa

1 lingura piper negru macinat

1 pic de nuc?oara rasa

sare dupa gust

Sa ?ncepem sa gatim!

Tocam fin ghimbirul ?i usturoiul. ?l lasam deoparte ?i ?ncepem sa taiem restul legumelor.

Ceapa verde, varza, morcovii, capsicum si fasolea franceza sunt, de asemenea, tocate fin.

?ncalzi?i uleiul ?ntr-o crati?a mare ?i praji?i ghimbirul ?i usturoiul. Se praje?te c?teva secunde.

Apoi adauga?i ceapa verde tocata sau ceapa. Trecem, amestec?nd frecvent, p?na c?nd ceapa devine transparenta, daca exista ?elina, adauga?i-o pentru aroma. Trece?i prin transparen?a, amestec?nd frecvent. ?n aceasta etapa, pute?i adauga, de asemenea, o linguri?a de ?elina tocata.

Apoi adauga?i varza tocata marunt, morcovi, capsicum ?i fasole franceza.