La Cucina Vegetariana

Iniziamo a cucinare!

Versare l'acqua in una casseruola e farla bollire sotto il coperchio. Sbucciare le patate dolci e tagliarle a cubetti. Aggiungere le patate dolci tritate, il prezzemolo secco e le erbe provenzali all'acqua bollente e mettere a cuocere, coperto, a fuoco medio.

Mentre le patate cuociono, tagliare i gambi di sedano a cubetti. Aggiungi un cucchiaio di olio di cocco nella padella e scaldalo, aggiungi la miscela di spezie per tutti gli usi e la noce moscata

noce nel burro. Trasferire il sedano tritato in una casseruola, mescolare bene e mettere a fuoco lento coperto (circa 15 minuti).

Tritare finemente i verdi di tarassaco

Quando le patate sono tenere e tenere (dovrebbero essere necessari dai 15 ai 20 minuti), aggiungere sale, pepe, sedano saltato e foglie di tarassaco tritate nella padella. Mescolare bene, portare a ebollizione, ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Aggiungi il succo di limone e spegni il fuoco. Usando un frullatore ad immersione, prepara la zuppa. Servire immediatamente con una cucchiaiata di panna acida vegana. Puoi guarnire la tua zuppa con cetrioli a fette, prezzemolo fresco o foglie di menta*.

Puoi conservare la zuppa in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Buon appetito!

Zuppa vegetariana di barbabietole

Ingredienti:

2 barbabietole

2 tazze di cavolo tritato finemente

3 carote, tagliate a dadini

2-3 patate, tagliate a dadini

1 cipolla grande

4 pomodori

1 mazzetto di aneto

2-3 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di coriandolo

1 cucchiaino di semi di cumino

3 cucchiai di burro

sale

Iniziamo a cucinare!

Bollire le barbabietole o cuocere in un foglio fino a cottura, mettere da parte.

Tritare carote, cipolle, aglio, patate e cavoli e mettere da parte.

Tagliare le foglie di aneto. Dopo di che le barbabietole si raffreddano strofinandole su una grattugia.

Mettiamo le patate a bollire in acqua salata. Preparare separatamente il concentrato di pomodoro. Sbucciare i pomodori e tritare finemente.

In un'altra padella scaldiamo l'olio e aggiungiamo i semi di cumino e la polvere di coriandolo. Friggere per un minuto. Quindi aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e soffriggere fino a renderla morbida. Quindi friggere le carote tritate per 5 minuti.

Nel frattempo, aggiungi il brodo di cavolo in cui vengono cotte le patate. Quindi le carote tritate,

Aggiungere le barbabietole grattugiate e i pomodori tritati sbollentati nella padella con il Passage.

Friggere per 7-8 minuti, quindi aggiungere questa miscela di verdure fritte al brodo vegetale.

Mescolare bene il brodo con verdure fritte, foglie di aneto tritate e lasciare cuocere per 15-20 minuti, alla fine provare sale e spezie e aggiungere a piacere.

Buon appetito!

Minestra di verdura

Ingredienti:

? Cucchiaio da dessert di aglio tritato finemente

? Cucchiaio da dessert di zenzero tritato finemente

? Di tazza di cipolle verdi tritate o cipolle

? Tazza di cavolo tritato finemente

Пи ciotola di carote finemente tritate

Пи ciotole di peperone tritato finemente o Bulgaro

? Di tazza di fagioli francesi a fette sottili

1 cucchiaio di olio (vegetale, oliva o cremoso)

3 tazze d'acqua

? Di cucchiaino da dessert di pepe nero macinato

1 manciata di noce moscata grattugiata

sale qb

Iniziamo a cucinare!

Tritare finemente lo zenzero e l'aglio. Mettiamo da parte e procediamo a tagliare il resto delle verdure.