1 авокадо – от среднего до крупного
3 столовые ложки нарезанного сельдерея
Орехи и семена
1 столовая ложка кешью – целых, нарезанных
1 столовая ложка фисташек – несолёных и очищенных
2-3 грецких ореха – нарезанные
1 столовая ложка миндаля – измельчённый, по желанию
1 столовая ложка тыквенных семечек
1 столовая ложка семян подсолнечника
2 чайные ложки семян кунжута – белые
2 столовые ложки золотистого изюма
Для Заправки
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка лимонного сока
? чайной ложки измельчённого чеснока
? чайной ложки молотого белого перца или молотого чёрного перца
? чайной ложки сушёного тимьяна
? чайной ложки сушёного базилика или 3-4 свежих листа базилика, порванных
? чайной ложки соли или добавьте по мере необходимости
? чайной ложки белого сахара, или коричневого сахара
Другие украшения нам потребуется:
? стакана измельчённой феты – 25 грамм
2 столовые ложки нарезанной петрушки – плоской или вьющейся
Приступим к приготовлению!
Для начала нам нужно переместить все измельчённые семена и орехи на сковороду и обжарить до золотистого цвета, изюм не кладём. Когда орешки и семена подрумянятся – очень важно, чтоб они не подгорели, откладываем сковороду в сторону и приступаем к приготовлению лимонной заправки. Все ингредиенты для заправки салата взбиваем в отдельные миски до запустения, примерно 2-3 минуты.
Затем приступаем к подготовке и нарезки овощей. Все овощи тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Откладываем в сторону. Берём один авокадо, разрезаем его на две части, вынимаем мякоть и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем нарезанные овощи в миску, заправляем заправкой из лимонного сока. Затем добавляем поджаренные орехи и семена, нарезанную петрушку. И в конце добавим раскрошенную фету, все ингредиенты хорошо перемешиваем, чтоб равномерно вся смесь была покрыта соусом. Всё! Салат готов! Приятного аппетита!
САЛАТ С ГРУШЕЙ, ПАРМЕЗАНОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
Листья салата
Сыр пармезан
Груша
Масло оливковое
Соль
Лимонный сок
Приступим к приготовлению:
Берём листья салата (в этот рецепт кладут салат Сончино, но, если у вас его сложно найти, подойдут любые другие листья салата). Хорошо моем и перекладываем на бумажные полотенце, чтоб лишняя вода ушла. Нарезаем кубиками грушу, сыр Пармезан натираем крупными хлопьями, нужно нарубить грецкие орехи. В салатницу выкладываем салат, грушу и рубленные орехи. Перемешиваем и заправляем по вкусу оливковым маслом, лимонными соком и солим. Всё хорошо перемешиваем и подаём на стол.
Приятного аппетита!
САЛАТ ИЗ РУККОЛЫ СО СВЕКЛОЙ И КОЗЬИМ СЫРОМ
Ингредиенты:
Свёкла 2 шт.
4 стакана рукколы
? козьего сыра
? грецкие орехи
? стакана оливкового масла
? ч.л сухой горчицы
? лимона
? ч.л сахара
Соль, перец по вкусу
Приступим к приготовлению!
Первым делом нам нужно отварить свёклу, для этого нам понадобится небольшая кастрюля, наливаем воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, кладём в неё свёклу и варим примерно 1 час, пока она не станет мягкой. Достаём свёклу и оставляем её остывать. В отдельной тарелке смешиваем ? стакана оливкового масла, ? ч.л сухой горчицы, ? лимона, ? ч.л сахара. Размешиваем до полного растворения сухих ингредиентов.