«Хочу как в садике!». Рецепты

Мука пшеничная – 20 г

Масло сливочное – 20 г

Сахар – 5 г

Соль – по вкусу

У кабачка срезать кожицу, убрать семена, припустить до готовности залив их жидкостью примерно на треть. Взять сковороду, нагреть ее и немного обжарить муку до появления орехового запаха изменения в цвете в сторону кремового. Переложить муку в миску и остудить. Муку смешать с горячим молоком. Поставить соус на плиту, довести до кипения и проварить до загустения. Соус варить 1 -2 минуты на небольшом огне. Протереть соус через сито. Кабачок измельчить любым с помощью блендера или протереть через сито. Добавить оставшуюся воду, соль, сахар и молочный соус и снова довести до кипения. При подаче добавить масло.

Суп-пюре из разных овощей

Количество порций:6 порций

Калорийность (100g):45 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 100 г

Морковь – 150 г

Картофель – 150 г

Лук репчатый – 50 г

Бульон или вода – 800 г

Мука пшеничная – 30 г

Масло сливочное – 30 г

Молоко – 200 г

Вода – 2 ст. л.

Соль – по желанию

Довести до кипения бульон или воду. Капусту мелко порубить и добавить в кипящий бульон. Картофель нарезать кубиком. Лук и морковь пассеровать пару минут. В бульон к картофелю и капусте добавляем овощи со сковороды и варим до их полной готовности 5—7 минут. Отлить с кастрюли 200 грамм жидкости. Овощи перетереть через сито или измельчить погружным блендером до полной однородности. Поставить суп-пюре обратно на огонь и довести до повторного кипения. Слегка обжарить муку на сковороде до кремового цвета. В растопленное масло при непрерывном помешивании всыпать муку, не переставая интенсивно перемешивать, струйкой влить бульон. Если образовались комочки – процедить соус через ситечко. Влить соус в кастрюлю. Довести суп до кипения и варить минуту. Далее добавить молоко и оставшуюся половину масла. Еще раз довести до кипения и через минуту выключить.

Суп из овощей

Количество порций: 8 порций

Калорийность (100g): 36 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 150 г

Горошек зеленый – 50 г

Масло сливочное – 30 г

Лук репчатый – 60 г

Картофель – 300 г

Помидор – 120 г

Морковь – 70 г

Вода – 1 л

На терке натереть очищенную морковь, репчатый лук. Помидор не крупно порезать. Очищенный картофель порезать кубиком. Капусту нарезать шашками-квадратиками со стороной около 1,5—2 сантиметров. Поставить кастрюлю с водой на огонь, дать закипеть и  добавить капусту с картошкой. Варить около 10—15 минут. В сковороду добавить сливочное масло, растопить его и добавить морковь с луком и пассеровать около 5 минут. В суп добавить пассировку и кусочки помидора. Всё вместе варить еще 8—10 минут. Добавить горошек. Варить еще 5 минут. Подавать суп из овощей со сметаной.

Суп картофельный с горохом

Количество порций: 6 порций

Калорийность (100g): 186 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 190 г

Лук репчатый – 40 г

Морковь – 40 г

Горох – 80 г

Масло сливочное – 20 г

Вода – 700 мл

Горох перебрать и тщательно промыть до тех пор, пока вода полностью не станет прозрачной. Горох положить в горячую воду и отправить на огонь. Довести до кипения. Картошку очистить и нарезать небольшими кубиками. Как только горох закипит, добавить кубики картофеля. Очистить лук и мелко нарезать. Очистить морковь, промыть и нарезать маленькими квадратиками. На сковороду отправить сливочное масло, морковку и лук. Пассеровать до мягкости, на небольшом огне. Пассерованные овощи добавить в кастрюлю. Варить до готовности всех ингредиентов.

Суп картофельный с зеленым горошком

Количество порций: 6 порций

Калорийность (100g): 36 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 450 г

Морковь – 80 г