«Хочу как в садике!». Рецепты

Курица – 200 г

Лук репчатый – 60 г

Горошек зеленый консервированный – 150 г

Масло растительное – 10 г

Масло сливочное – 10 г

Вода – 800 мл

Сметана – по желанию

Зелень – по желанию

Соль – по вкусу

Кожу с курицы снять. Вскипятить в кастрюле воду и закинуть курицу. Варить до готовности, а после этого достать, остудить и разделить на небольшие кусочки. Очистить картофель 370—400 граммов. Выложить очищенный картофель в миску, залить холодной водой. Очистить лук с морковью. Лук резать некрупными квадратиками, морковь потереть на терке. В нагретую сковороду добавить оба вида масла и лук. Сделать минимальный огонь. Через минуту добавить морковь. Перемешать добавить 4 столовые ложки воды и готовить под крышкой до полуготовности. Картошку порезать небольшими кубиками. С горошка слить воду и взвесить, отмерить нужное количество. В бульон выложить порезанную картошку, овощное содержимое сковороды, горошек и варить до полной готовности. В конце до окончания варки, положить измельченную курицу и добавить соль. Подавать со сметаной.

Суп картофельный с мясными фрикадельками

Количество порций: 7 порций

Калорийность (100g): 66 ккал

Ингредиенты:

Картофель – 500 г

Морковь – 100 г

Бульон – 1000 г

Масло сливочное – 15 г

Говядина – 250 г

Лук репчатый – 50 г для супа.

Лук репчатый – 20 г для фрикаделек.

Яйцо куриное – 1шт.

Вода – 20 г

Соль – по вкусу

Морковь и лук очистить и порезать некрупным кубиком, пассеровать на небольшом огне около минуты. Картофель очистить и порезать некрупным кубиком. Поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить картофель, довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и оставить на пять минут. Добавить лук с морковью и варить еще пять минут. Мясо прокрутить два раза через мясорубку, лук нарезать мелким кубиком и бланшировать. Добавить к фаршу сцеженный лук, половину яйца, добавить соль, воду и перемешать фарш. Сформировать фрикадельки, отварить отдельно от супа в малом количестве воды. При подаче выложить три-четыре фрикадельки и залить супом. Подать со сметаной.

Суп картофельный с клецками

Количество порций:6 порций

Калорийность (100g): 58 ккал

Ингредиенты:

Лук репчатый – 60 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Картофель – 300 г

Морковь – 60 г

Масло сливочное – 20 г

Мука пшеничная – 60 г

Соль – 1 ст. л. Бульон – 1.2 л

Зелень – по желанию для подачи

Картофель очистить, нарезать брусочками. Лук и морковь мелко нашинковать, томить на сливочном масле до мягкости. В кипящий бульон заложить картофель и морковно-луковую пассеровку. Убавить температуру. Остудить 30—40 мл бульона. Взбить в бульоне яйцо. Муку просеять и смешать с бульонно-яичной массой. Замесить нетугое тесто. Формируйте клецки парой чайных ложечек и варите до готовности 5—7 минут. Подать суп с зеленью, петрушкой или укропом.

Суп молочный с крупой

Количество порций: 6 порций

Калорийность (100g): 180 ккал

Ингредиенты:

Крупа пшеничная полтавская – 120 г

Молоко 3,2% – 1 л.

Вода – 450 г

Сахар – 12 г

Масло сливочное 72,5% – 15 г

Крупу промыть, сварить в подсоленной воде в соотношение воды и крупы 6:1 до полуготовности 10—15 минут. Добавить горячее молоко, сахар, варить до готовности. Подать с прокипяченной сметаной или сливочным маслом.

Суп молочный с овощами

Количество порций: 6 порций