Закодируй себя на стройность

5. Мы едим, чтобы общаться – сходить с кем-нибудь в кафе или ресторан: не сидеть же за пустым столиком или пить «пустой» кофе.

6. Мы едим «по привычке»: например, в кинотеатре или перед телевизором, работая или просто чтобы «занять руки».

Результат: 3 : 1 в пользу еды, которая нам не нужна... Что мы хотим получить от пищи, употребляя ее «вовнутрь себя, любимой»?

Мы хотим:

• чтобы пища была вкусной – никому не хочется есть всякую гадость;

• чтобы пища была сытной – хуже мук голода могут быть только постоянные муки голода;

• чтоб пища приносила удовольствие – была вкусной, красивой и есть ее можно было тогда, когда хочется;

• чтобы пища была полезной – нет никакого резона есть что-то, после чего заведомо будешь болеть;

• чтобы можно было есть, сколько хочешь, и не поправляться совсем...

• а-а, забыл: чтоб стоила не слишком дорого и готовить надо было недолго и несложно!

Итог: вкусно, сытно и с удовольствием…

А самое главное – чтоб не было СТРАХА:

• страха нанести вред здоровью,

• страха полноты,

• страха голода.

Не страшно что-то себе запретить, ожидание того, что придется себе в чем-то отказать или терпеть голод – вот что по-настоящему нас пугает. А присутствие страха любые наши разумные решения может полностью перечеркнуть.

Что же делать?

Разбираться в ситуации...

Пища должна быть вкусной

Мы много слышим о том, что организм, для того чтобы успешно усваивать пищу, должен для каждого ее типа вырабатывать разное сочетание пищеварительных соков. Отсюда и родилось раздельное питание, которое облегчает нашему организму задачу переваривания пищи. Руководствуясь простейшими принципами раздельного питания (см. Приложение 1), можно значительно улучшить эффективность пищеварения. Но раздельное питание – система громоздкая в использовании, во многом умозрительная и схематичная. Это своего рода замена разумом естественного умения организма определять состав пищи.

А ведь наш организм это умеет и всегда умел – просто мы не знаем, как этой способностью пользоваться: не научили бы нас в школе писать и читать буквы – мы бы и не знали, как пользоваться способностью карандаша чертить линии.

Организм определяет состав потребляемой нашим организмом пищи по вкусам. Чем четче и яснее вкус – тем точнее. Правда, пища все же должна быть относительно простой[16 - Простой по составу, но не примитивной по приготовлению. Вкусная пища должна иметь не только вкус (о чем далее), но и вид, цвет, оформление и консистенцию (не царапать язык и не расползаться слизью во рту).] – чтоб организм не заморачивался.

Отсюда следует ясный вывод – здоровая и полезная пища обязательно должна быть вкусной. Иначе организм не поймет, что с ней делать, и она уже не будет ни здоровой, ни полезной.

Для того чтобы организм ясно читал «азбуку вкусов», она должна быть относительно простой и ясной. А спросите любую хозяйку, сколько она знает вкусов, и она вам ответит – неисчислимое множество. И ошибется…

Каждое блюдо имеет свой неповторимый вкус, но так же, как существует семь основных цветов, из которых происходят миллиарды оттенков, существует шесть вкусов, из которых также строится все вкусовое разнообразие.

Две древнейшие медицинские науки – индийская и китайская – выделяют следующие вкусы: сладкий, кислый, соленый, горький, вяжущий и острый. Все остальные – их сочетания.

Сладкий вкус – вкус крахмалов и сахаров – имеют бананы, черешня, груши, сахар, мед, варенья, джемы и т.п.

Кислый вкус – вкус перебродивших продуктов и кислых фруктов – у лимонов, недозрелых ягод, клюквы, слабого уксуса, некоторых сортов яблок (обычно зеленых).

Соленый вкус можно вспомнить, просто лизнув кристаллик соли, столь же концентрированный соленый вкус почти в чистом виде имеют соевый соус и морские водоросли.

Горький вкус имеют почти все лекарственные травы, особенно полынь и пустырник.

Вяжущий вкус хорошо различим в крепком чае, кожуре недозрелой хурмы, кожице манго, отваре и настое коры дуба, квасцах.

Острый вкус имеют в первую очередь специи – в самом чистом виде в имбире и красном перце, а также – в хрене, горчице, чесноке.

Каждый вкус обладает своим «кодом», заставляющим организм вырабатывать нужную комбинацию пищеварительных соков. Но этот «код» обладает значительно более широким влиянием на наш организм – каждый вкус имеет свое терапевтическое действие, каждый вкус соотносится с нашим настроением и психическим состоянием. Можно довольно быстро заставить организм вспомнить врожденное умение определять не просто сами вкусы, но и их соответствие состояниям организма, и тогда пища сразу станет универсальным лекарством.

Изменение вкусов, появление потребности в каком-то вкусе или изменение долго существующих предпочтений – сигнал о переменах в организме, который надо уметь понимать. И наоборот: вкус – достаточно тонкий инструмент влияния на состояние организма, психики и «окраску» эмоций. И было бы глупо этим инструментом пренебрегать. Пусть это будет нашим «секретным оружием». Как это сделать, мы рассмотрим во второй части книги, в главе, посвященной подбору инструментов для обретения власти над пищей.

Пищи должно быть достаточно

Пищи мы должны получать достаточно – как минимум столько, чтобы восполнять ею затраты на наш процесс жизни, работы, воспитания детей и созидания вечных ценностей. А сколько это – достаточно? Опять будем призывать на помощь цифры?

Нет, лучше мы послушаем свой организм. Одна из наиболее частых проблем современного человека в том, что он ест, не задумываясь над тем, что же он делает. В результате мы:

• или едим слишком быстро и успеваем съесть больше, чем надо организму, прежде, чем осознаем, что уже сыты;

• или едим «между делом», не уделяя тому, что едим – заслуженной доли внимания, и в результате съедаем не столько, сколько нам надо, и не столько, сколько хотим, а столько, сколько нам дали (подали, накрыли на стол);

• или едим не потому, что хотим есть, а потому, что хотим чего-то другого, а едой «забиваем» эту потребность.

Выход только один – надо обращать внимание на то, что делаем, и уметь спрашивать свой организм: хочет ли он вообще сейчас есть, чего именно он хочет, сколько и не пора ли остановиться.

Пища должна быть полезной

Сколько уж раз говорено о том, что самые сложные вопросы задаются о самых очевидных вещах.

Что значит – полезная пища?

Это значит:

• пища, содержащая в оптимальных пропорциях питательные вещества (белки, жиры, углеводы);

• пища, содержащая необходимые питательные вещества в доступной и усвояемой форме, чтобы организм мог без большого напряжения извлечь необходимые белки, жиры и углеводы;

• пища, которая по содержанию балластных (не усвояемых организмом) веществ будет сама способствовать своему перевариванию – так, например, клетчатка является своего рода «витамином» для моторики кишечника, заставляя его активно избавляться от своего содержимого;

• пища, содержащая необходимые витамины и микроэлементы в достаточных количествах;

• пища, по своему вкусу подходящая как вашему конституциональному типу, так и состоянию здоровья и сезону года – в жаркое время года горячие вкусы вредят. В холодное – напротив, предохраняют от простуд и недомоганий. Людям тучным и склонным к отекам горячие вкусы полезны и могут способствовать улучшению самочувствия, худым и подвижным (холерикам) горячие и острые вкусы пищи, напротив, могут оказаться вредны;