Вкусные и простые рецепты. Сборник рецептов

– картофель – 1 кг

– майонез (или сметана) – 170 мл

– томатная паста – 1 ст. л.

– чеснок – 2—3 зубчика

– соль, перец и специи по вкусу

Способ приготовления:

В глубокой миске смешиваем томатную пасту, майонез, измельченный чеснок и приправы. Очищенный картофель нарезаем крупными кусками. Подсаливаем его и добавляем 2/3 смеси. Тщательно перемешиваем, чтобы соус распределился по картошке, и ставим миску в сторону. В фарш вводим заранее отваренный рис, нарезанный лук, соль и перец. Хорошо перемешиваем. Яйцо добавлять не нужно – тефтели и так будут держать форму. Формируем мясные шарики влажными руками (из этого количества выйдет 8—9 штук). Смазываем дно формы небольшим количеством масла, выкладываем картофель, сверху распределяем тефтели и хорошо смазываем оставшейся смесью. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час, снимая фольгу за 20 минут до окончания, чтобы картофель подрумянился.

СВИНАЯ ШЕЯ ФАРШИРОВАННАЯ ТОМАТАМИ И СЫРОМ

Нежное и ароматное мясо свиной шеи, наполненное сыром и помидорами, порадует вас своим вкусом. Мясо выходит мягким и сочным, а его запах просто волшебный.

Ингредиенты:

Свинина (шея или карбонад) – 1—1.5 кг

Помидоры – 2—3 шт.

Твердый сыр – 200—300 г

Специи по вкусу

Чеснок – 2—3 зубчика

Способ приготовления:

Сначала нарезаем подготовленный кусок свинины на пласты толщиной чуть более двух сантиметров, не доводя до конца, чтобы получилось нечто похожее на гармошку. Посыпаем промежутки солью и перцем, заполняем их нарезанным чесноком, сыром и колечками помидоров. Заворачиваем шейку в фольгу, шов оставляем сверху, и помещаем на противень. Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1—1.5 часа. Чтобы получить золотистую корочку, аккуратно приоткрываем верх фольги в конце приготовления. Приятного аппетита! Готовьте с радостью!

РАЗДЕЛ: САЛАТЫ

Современный словарь определяет «салат» как холодное блюдо, состоящее из мелко нарезанных ингредиентов, таких как овощи, мясо, рыба, яйца, грибы и фрукты. В этом определении акцентируется внимание на двух ключевых характеристиках: прерывистости нарезки и температуре подачи. Сегодня мы воспринимаем «салат» как быстрое, легкое блюдо, которое можно приготовить за короткое время. В связи с этим, мы нередко используем этот термин, а также слово «винегрет», в переносном значении, чтобы обозначать беспорядок или смешение различных элементов. Однако изначально термин «салат» имел совершенно другое значение, и даже противоположное современному, так как его основными чертами считались однородность и целостность.

В историческом контексте, слово «салат» восходит к латинскому «salata», что означает «посоленный». Первоначально это блюдо готовили на основе зелени, которую заправляли солью и уксусом, что приносило свежесть и улучшало вкус. Такой подход акцентировал внимание на единстве и гармонии ингредиентов, а не на их разрозненности. Со временем, к простым растениям начали добавлять масла, пряности и другие компоненты, но суть оставалась той же – подчеркивание свежести и натуральности.

С развитием гастрономии и культурными обменами, множество рецептов салатов углубляло разнообразие блюд. В итоге, в различных кухнях мира можно найти уникальные сочетания, отражающие местные традиции и предпочтения. Но несмотря на это, основа салата как блюда остаётся в рамках свежести и легкости.

Современное общество, ориентированное на скорость и удобство, переработало это понятие. Мы часто воспринимаем салаты как нечто легкомысленное, ассоциируя их с фастфудом и быстрой кулинарией. Однако истинная природа салата заключается в поиске баланса между вкусовыми компонентами и эстетикой подачи, которые делают его поистине кулинарным искусством.

САЛАТ «ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ»

Салат Гранатовый браслет украсит любой стол, даже станет главным блюдом на нем – настолько он красиво смотрится. И готовить его одно удовольствие, просто, довольно быстро.

Ингредиенты:

Картофель – 2—3 шт.

Морковь – 2—3 шт.

Свекла – 1 шт.

Мясо куриное отварное – 100—150 г

Орех грецкий – 0,5 стакана

Гранат – 0,5—1 шт.

Майонез – 10,5—11,5 ст. ложек

Способ приготовления:

Моем картофель, морковь, свеклу. Отвариваем в кожуре до готовности (30 минут).

Если свекла крупная, то через 30 минут картофель и морковь вынимаем а свеклу варить еще 10—15 минут.

Картофель очищаем и натираем на терке.

Морковь очищаем и тоже натираем на терке.

Орехи измельчаем удобным для вас способом.

Свеклу, очистить, натираем на терке.

Измельченные орехи перемешиваем со свеклой.

Отварное мясо курицы мелко нарезаем.

На сервировочное блюдо в центр ставим стакан.

Овощи выкладываем слоями. Каждый слой, кроме верхнего промазываем майонезом.

Продукты укладываем на плоское блюдо в следующей последовательности: слой отварного картофеля. Смазываем майонезом – 2 ст. ложки.

Затем слой моркови. Снова смазываем майонезом – 1,5 ст. ложки.

Далее слой мелко нарезанного куриного (или любого другого) мяса. Его тоже смазываем майонезом – 2 ст. ложки.

Затем орехово-свекольная масса и тоже майонез – 2—3 ст. ложки.

Очищаем гранат.

Последний слой салата состоит из зёрен граната. Можно засыпать салат гранатом полостью, а можно выложить гранатовые зерна в виде рисунка.

«Гранатовый браслет» следует приготовить за 2—3 часа до подачи на стол, чтобы он успел хорошо пропитаться.