Вкусные и простые рецепты. Сборник рецептов

Тефтели с рисом, известные многим как «ежики», являются излюбленным блюдом с детства. Они отлично подойдут для сытного обеда или ужина всей семьи. При желании в состав можно добавить болгарский перец или свежие помидоры.

Ингредиенты:

Говяжье мясо (можно использовать готовый фарш) – 500 г;

Лук репчатый – 1 шт.;

Рис круглозерный – 100 г;

Мясистые помидоры – 2 шт.;

Специи (паприка, хмели-сунели), соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте мясо, удалив лишний жир, затем прокрутите его через мясорубку. Овощи нарежьте и также пропустите через мясорубку. Добавьте соль и специи, тщательно перемешайте. Введите мясо и снова перемешайте. Рис следует промыть и отварить. Затем добавьте его в фарш. Сформируйте небольшие мясные шары. Поместите их в мультиварку (или пароварку) и готовьте 35 минут.

КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С СЫРОМ НА ПАРУ

Проблема с печеночным фаршем заключается в том, что из него сложно сформировать котлеты. Однако этот недостаток можно обернуть в преимущество. Благодаря жидкой текстуре печеночные котлеты становятся настолько мягкими и деликатными, что буквально тают во рту. Ситуация может быть исправлена с помощью силиконовых формочек.

Ингредиенты:

Куриная печень – 0,4 кг;

Лук репчатый – 1—2 головки;

Соль и перец – по вкусу;

Специи – орегано и паприка по вкусу;

Сыр твердый или полутвердый – 50—100 г.

Способ приготовления:

Очистите печень от пленок и жилок, затем промойте и нарежьте на небольшие кусочки.

Лук очистите от кожуры и разделите на 5—6 частей.

Поместите лук в блендер и измельчите до получения однородной массы.

Добавьте печень и все специи, включая соль и перец, и снова измельчите до однородности.

Накрошите сыр кубиками.

Смешайте сыр с печеночной массой и разлейте по силиконовым формочкам, затем установите их в мультиварку.

Готовьте на пару 35—40 минут. Пусть котлеты немного настоятся и извлеките из формочек. Благодаря сыру блюдо будет очень сочным и оригинальным.

КУСКУС С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ

Прекрасный способ быстро приготовить сытный и аппетитный ужин в одной сковороде – это кускус с курицей и миксом свежих и замороженных овощей.

Ингредиенты:

Кускус – 150 г.

Замороженные овощи (или свежие) – 400 г.

Куриное филе – 250—300 г.

Замороженный горох – 100 г.

Растительное масло – 2 ст. л.

Молотая паприка – 0.5 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Потребности в размораживании овощей нет!

Нарежьте куриное филе небольшими кубиками.

На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла на сильном огне. Выложите курицу так, чтобы кусочки не соприкоснулись, и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 4 минуты с обеих сторон. Перекладите курицу на тарелку.

В сковороду добавьте 1 ст. л. масла, затем овощи и горох. Обжаривайте, помешивая, еще 5 минут (для замороженных дождитесь испарения жидкости).

Верните курицу в сковороду, посолите, поперчите и добавьте паприку. Перемешайте.

Кипятите 400 мл воды и влейте в сковороду. Доведите до кипения и готовьте еще 5 минут на маленьком огне.

Отключите огонь, добавьте кускус и тщательно перемешайте.

Накройте крышкой и дайте настояться 10—15 минут, после чего блюдо готово к подаче.

ТЕФТЕЛИ С КАРТОФЕЛЕМ

Тефтели – это доступное и сытное блюдо, которое хорошо знакомо многим хозяйкам. Аппетитные и сочные мясные шарики понравятся каждому члену семьи.

Ингредиенты:

– мясной фарш – 450 г

– рис – 60 г

– репчатый лук – 1 шт.