На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.
Добавить зелёный лук.
Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.
Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.
Добавить круглый рис (если нужно – предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 1 стакан риса – 2 воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.
Вы ознакомились с фрагментом книги.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера: