Управляй едой. Система питания для обретения стройности, красоты и энергии

2. Зачем я это ем сейчас? Я на самом деле хочу есть именно это или ем за компанию, потому что это красивое, потому что я голодный и мне все равно, что съесть, лишь бы прямо сейчас? А может, меня просто переполняют эмоции, и я пытаюсь отвлечься? Не хочу есть, но хочу чего-то сладенького/соленого/острого?

3. Какие последствия от этой еды меня ожидают? Мой организм получает пустые калории, канцерогены, трансжиры или витамины и минералы?

Если вы начнете задумываться об этих вещах перед тем, как что-то съесть, ваше отношение к питанию начнет меняться – это начало больших изменений в питании, в мышлении, в образе жизни.

Осознанное питание помогает:

– нормализовать массу тела;

– быстро похудеть без запретных продуктов;

– развивает чувство вкуса;

– развивает пищевую интуицию;

– помогает научиться выбирать самые полезные для организма продукты.

Почаще задумывайтесь о том, что именно полезно вашему организму, что вам дает именно эта еда в данный момент? Ответив на эти вопросы, вы осознанно делаете выбор: несет вам эта еда пользу (и ее можно есть) или вред (и от нее лучше отказаться).

«Если вас беспокоит ваш вес, то, вероятно, вы уже перепробовали множество диет. Возможно, вы переходили от сокращения количества калорий к исключению жиров, избегали углеводов, испытывали на себе грейпфрутовые или какие-либо другие причудливые диеты. Вы худели, поправлялись, снова худели и опять набирали вес, еще больше, чем был. Вся ваша жизнь – это борьба с лишним весом. Вы придумываете какие-то причины, чтобы оправдаться, а в глубине души вините себя за отсутствие силы воли. Но сила воли тут совсем ни при чем. Вы убедились на собственном опыте, что, в общем-то, не контролируете собственное тело».

Харви В. Файнберг, доктор медицины и философии

Итак, вы понимаете, что пора что-то менять, но не знаете, с чего начать. Поймите: еда – это вообще потребность физиологическая. Относиться к ней как в врагу, винить себя за чувство голода – значит, обрекать себя на вечные муки. Здесь вам помогут знание, понимание, убеждение и даже вера. Но никак не сила воли.

Одного только желания похудеть и бездумного соблюдения правил какой-то системы питания мало.

Можно довести себя до крайней степени ожирения, если в течение дня есть неосознанно: джанкфуд, фастфуд и прочую малопитательную еду. Но ведь многие всерьез считают, что главное – «не есть после шести».

Можно с теми же правилами дойти до физического истощения, апатии, депрессии и стационарного лечения.

Это две крайности. А в лучшем случае вы просто прекратите бесполезное или вредное для себя занятие.

Я не говорю, что не есть после 18.00 – это плохая система. Просто вы применяли ее неосознанно, не задумываясь о том, что сама по себе она вовсе не является панацеей от лишнего веса.

Система питания, которую я даю в этой книге, позволяет практически полностью выйти из-под гнета ограничений. Она просто смещает акцент с лихорадочных размышлений над калориями на вещи, способные открыть совершенно новый мир. Питаясь осознанно, вы не становитесь вегетарианцем не потому, что исключаете тот или иной продукт (мясо, молочку или рыбу), вы перестаете это есть, потому что осознаете весь вред для вашего организма. Вы сводите на нет употребление таких продуктов, как жирное красное мясо, алкогольные напитки, фастфуд, и прочей еды, содержащей сахар и «пустые калории» в больших количествах. Вас просто перестает тянуть на это все. Вы не едите это осознанно.

Научиться есть и жить осознанно – ключ к обретению здоровья и радости.

2. Как осознанное питание может изменить жизнь

Что такое осознанное питание и чем оно отличается от диет?

Если вы будете считать его диетой и фокусироваться только на списке разрешенных продуктов, то ваш вес рано или поздно вернется. Диета – явление временное. Осознанное питание – это образ жизни.

«Осознанность – понятие в современной психологии; определяется как непрерывное отслеживание текущих переживаний, то есть состояние, в котором субъект фокусируется на переживании настоящего момента, не вовлекаясь в мысли о событиях прошлого или о будущем. Это способность сознания к интроспекции собственной деятельности».

Википедия

Другими словами, это такое состояние, в котором мы контролируем, понимаем и принимаем все свои действия. Чаще всего мы находимся в бессознательном состоянии. Делаем что-то на автомате, как роботы, в том числе едим, что под руку попадется. В повседневной суете нам часто не хватает сосредоточенности, чтобы осознать все свои переживания и по-настоящему понять, чего мы хотим. Именно такое бездумное поглощение пищи и привело вас к лишнему весу с многочисленными проблемами со здоровьем.

Осознанность питания является антонимом потребления пищи «на автомате». Ситуации, когда человек бездумно забрасывает в себя еду, недопустимы.

Суть в том, что, потребляя пищу осознанно, мы учим организм самостоятельно распознавать, что, когда и в каких количествах ему нужно. То есть, даже если человек неукоснительно следует принципам здорового питания, но делает это по инструкции, порой насильно запихивая в себя еду, то положительного эффекта от такой «диеты» он вряд ли добьётся. Даже морковка не принесёт пользы, если она съедена не вовремя или против желания.

Итак, теперь вы знаете, что такое осознанное питание и как оно может изменить вашу жизнь. Но прежде, чем приступить к списку продуктов, давайте сначала поработаем с нашим сознанием и отношением к еде, найдем мотивацию и смысл для себя, определим цель. Давайте предварительно зафиксируем свой старт, определим точку А. Это важно, чтобы, когда вы дойдете до точки В, вам было с чем сравнить.

3. Прежде, чем мы начнем

Очень важный шаг в любом путешествии – определить, где мы находимся, и понять, куда мы хотим попасть. С этого начинается любая работа, любой проект. Так совершаются простые пешие прогулки по городу. Так ставятся и достигаются самые амбициозные цели.

В этой главе мы разберемся, как определить свой идеальный вес, а также зафиксируем показатели, актуальные на сегодняшний день.

Принято считать, что масса тела и состояние здоровья связаны. Так и есть. Только связь эта не прямолинейная – «чем больше весит человек, тем хуже здоровье», – а более сложная. Существует множество способов вычисления здорового веса. Интернет и книги на тему похудения и фитнеса изобилуют самыми разнообразными способами, которые зачастую противоречат друг другу. Я предлагаю вам лучшую, проверенную временем формулу.

Формула Брокка:

Идеальный вес для женщин = (рост в сантиметрах – 110) · 1,15.

Пример: идеальный вес женщины ростом 170 см = (170 – 110) · 1,15 = 69 кг.

Это усовершенствованный вариант старой, наверняка знакомой вам, формулы «рост минус 100» для мужчин и «рост минус 110» для женщин. Дело в том, что прежний вариант требовал от всех быть фитнес-моделями, не учитывал ни возраст, ни тип телосложения. Поэтому в нее совершенно не могли вписаться ни люди с тяжелыми костями и крупными мышцами, ни женщины с явно выраженными бедрами и грудью. Поэтому ученые подвергли старую формулу Брокка переработке, и в нынешнем виде она выглядит вполне реалистично.

Теперь вы знаете свой идеальный вес, тот, к которому вам нужно стремиться, но бывает так, что вам комфортнее совсем в другом весе, вы чувствуете себя в нем идеально. Например, у меня идеальный вес 65 кг, но мне некомфортно в нем, мне нравится мое тело и мое состояние, когда я вешу 68—70 кг.

Я рекомендую вам не зацикливаться сильно на весах и килограммах, смотрите лучше на объемы, потому что один килограмм жира визуально намного больше одного килограмма мышц. Поэтому добавьте в свою повседневную жизнь еще спорт, прогулки на свежем воздухе, утреннюю зарядку – в общем, любую активность. Двигайтесь как можно больше.

ПРАКТИЧЕСКОЕ УПРАЖНЕНИЕ:

Заведите толстую тетрадь, в которой будете вести дневник и делать записи по мере чтения этой книги и далее, когда продолжите самостоятельную работу над телом своей мечты.

Сегодня сделайте в дневнике первую запись:

– ваши текущие объемы и вес;

– идеальный вес (рассчитанный по формуле или тот, который у вас был прежде, если вы хотите вернуться именно к нему);

– обязательно сфотографируйтесь: иногда цифры на весах и сантиметры нас не радуют, но на фото визуально четко видны изменения.

В дальнейшем делайте контрольные замеры и взвешивания не чаще раза в неделю. Дальше в книге я объясню почему.

4. Мотивация

Мотивация. Что значит для вас это слово? Что побуждает вас к действию? Зачем вы хотите похудеть?

Самое сложное в любом похудении – это не срывы и не отказ от любимых продуктов. Самое сложное – сделать первый шаг. Начать заниматься собой.

Каждый день перед сном вы засыпаете с мыслями: «Все! Хватит! Пора что-то менять! Пора худеть!» Даете себе обещание завтра заняться спортом, утром съесть полезный завтрак, весь день пить воду и не есть гадости.