Биология надежды. Как стать исключительным пациентом и помочь себе при онкологии и других хронических заболеваниях

Примечание Ренаты Равич. Если овощи выращены на собственном огороде, без применения нитратов и пестицидов, их можно не чистить, только тщательно мыть щеткой. Овощи, купленные на рынке или в магазине, надо обязательно мыть щеткой под проточной водой и чистить, срезать вершки и корешки, а также выбрасывать наружные листья и кочерыжки, где скапливается больше всего нитратов.

Полезны самые разные овощи: морковь, репа, брюква, все сорта капусты (белокочанная, красная, цветная, брюссельская, брокколи), бобовые: зеленый горошек, турецкий горох (нут), маш (сорт бобовых), чечевица и все сорта фасоли, тыква, кабачки, патиссоны, баклажаны, картофель и пр. Используйте в пищу столовую зелень, свежую и сухую, сельдерей и другие огородные травы.

Примечание Ренаты Равич. Д-р М. Герзон не рекомендовал замороженные продукты, но в условиях нашего региона, где зимой сложно достать в достаточном количестве свежие фрукты и овощи, разумно пользоваться замороженными фруктами и овощами. Следует учесть, что в результате современныхспособов быстрой заморозки фрукты и овощи сохраняют около 50% витаминов и др. питательных веществ, что значительно больше, чем при обычном длительном хранении овощей на складах.

Картофель лучше печь; потом его можно размять с молоком или супом, сделав пюре. Изредка можно позволить себе жареный (на растительном масле) картофель, но для печени безопаснее вареный, «в мундире». Салаты из зеленых листьев отдельно, или в смеси с помидорами и другими овощами, или фруктовые салаты заправьте лимонным или другим кислым соком и нерафинированным растительным маслом. Не забудьте про зелень, специи и чеснок.

Что касается приготовления овощей, то тушить их лучше всего в собственном соку или в минимальном количестве воды во избежание потерь минеральных солей, легко растворяющихся в воде во время варки. Оказывается, что эти ценные соли не так хорошо усваиваются, если они находятся в несвойственном им в Природе состоянии.

Чтобы избежать пригорания, под кастрюлю надо положить рассекатель пламени. Вы можете добавить в кастрюлю крепкий овощной бульон, либо немного томатов. Это также улучшит вкус. Если вы тушите шпинат, воду надо вылить, она обычно слишком горькая. Репчатый лук, лук порей и томаты имеют достаточно собственного сока. Свеклу можно печь так же, как картофель, в кожуре или нашинкованную тушить в небольшом количестве жидкости.

Тушить овощи лучше всего в гусятнице или кастрюле с тяжелой, плотно пригнанной крышкой, чтобы пар не выходил наружу. Можно использовать пароварку, скороварку или современные мультиварки. Когда вы готовите любые овощи, обязательно кладите репчатый лук, любые специи и столовые травы. Особенно важен лавровый лист, хмели-сунели, чеснок, куркума, гвоздика, травы и специи, потому что они обеззараживают пищу. Тушеные овощи можно хранить в холодильнике не более суток. Их разогревают на медленном огне с добавлением небольшого количества супа или свежего томатного сока.

Примечание Ренаты Равич. При язвенной болезни желудка и/или двенадцатиперстной кишки, гастрите и колите в стадии ремиссии сырые овощи тереть только на мелкой терке и буквально 2—3 минуты пропарить в дуршлаге, т. к. сырая клетчатка плохо переносится. При обострении язвы и при язвенном колите сырые овощи исключаются (даже в тертом виде)! Вместо них используются соки пополам с отваром геркулеса, печеные яблоки и пюре из тушеных овощей как источники витаминов и минеральных веществ и клетчатки. При болезнях почек нельзя есть черную редьку; при язве желудка и двенадцатиперстной кишки запрещен сырой репчатый лук, его лучше спечь или пассеровать; чеснок можно добавлять в еду понемногу, но следует тереть его на мелкой терке или выдавливать с помощью давилки для чеснока.

Особенно рекомендуются овощные блюда с высоким содержанием ценных минеральных элементов: морковь, зеленый горошек, суп-пюре из спелого гороха, хорошо проваренный и протертый, помидоры (не увлекаться при артрите и других болезнях суставов!), шпинат и щавель (немного), стручковые бобы, фасоль зеленая или спелая (лучше замачивать ее кипятком с вечера, а потом варить в той же воде), чечевица, соя, любые сорта мелко натертой сырой капусты, либо тушеной или вареной на пару, например, цветная капуста с помидорами, красная капуста с яблоками. Тыква (во всех видах) исключительно полезна для печеночных больных; кабачки, патиссоны, огурцы и арбузы, петрушка и сельдерей – для людей с заболеваниями почек.

Примечание Ренаты Равич. Среди овощей особенно важными являются противораковые, употребление которых препятствует возникновению онкологических заболеваний: это, в первую очередь, чеснок, лук, свекла, морковь, брокколи, белокочанная, брюссельская, кольраби, красная, и другие сорта капусты, тыква, баклажаны, и специи, в особенности, тмин; куркума, имбирь, среди фруктов: абрикосы, черника, черная смородина, виноград темных сортов, лесная земляника. Внимание: в последние годы научно доказаны противораковые свойства продуктов, перечисленных д-ром М. Герзоном еще в 20-е годы XX века.

Хлеб рекомендуется из цельной ржаной (в том числе и бородинский хлеб) и/или пшеничной муки, причем мука должна быть как можно менее рафинированная. В муке из цельного зерна содержатся отруби (витамины группы В) и зародыш (витамин Е).

Примечание Ренаты Равич. Сейчас появилось много сортов хлеба с добавлением отрубей, цельного зерна, подсолнечных и тыквенных семечек, льняного семени, морской капусты и т. д.

Часто рекомендуется овсяная (геркулесовая) каша. Можно чередовать также другие каши из нерафинированных круп: гречки, пшена, цельного (т. н. коричневого риса «здоровье»), кукурузы, ячменя, пшеницы.

Разрешается молоко, если, конечно, человек его усваивает. Согласно последним научным исследованиям, 30% европейцев и 60% жителей стран Азии не имеют соответствующего фермента и не усваивают молоко. При его употреблении у них появляются отрыжка, газы, запоры или, наоборот, понос. Таким людям рекомендуются молочнокислые продукты с полезными бактериями, улучшающими кишечную флору: мацони, ацидофилин, биокефир, биойогурт, простоквашу, ряженку. Сливочное масло можно использовать для бутербродов или класть его в готовую кашу, жарить на нем не рекомендуется. Сметана и сливки добавляется в качестве приправы в салаты, овощные блюда, овощные супы, кофе и пр. Сыры лучше выбирать выдержанные, несоленые, в восковой (а не целлофановой) оболочке; можно сыры с тмином, чесноком, зеленью, грибами и пр.). Всякие кремы и мороженое лучше употреблять только на праздники.

Итак, 3/4 профилактического антиракового рациона, рекомендуемого д-ром М. Герзоном, а также многочисленными сторонниками естественного оздоровления, должны включать свежие соки, зеленый и травяные чаи, фрукты, овощи, зелень, молочнокислые продукты, творог, сыры, яйца, специи. Некоторые специалисты добавляют бобовые, орехи, грибы. В общем, что-то близкое к «диете каменного века». Ведь чтобы съесть мясо, надо было сначала побегать как следует, поохоться и поймать животное! Да и рыбу поймать не так-то просто! Тем не менее, как видите, с голоду умереть трудно.

Остальная 1/4 диетического режима для профилактики онкологических заболеваний может составляться по личному выбору и состоять из мяса, рыбы, орехов, сладостей, печенья и пр. Ликеры, вино и пиво запрещаются.

Примечание Ренаты Равич. Исследования последних лет показали пользу употребления в умеренных количествах (не больше 1—2 бокалов в день) натурального красного вина для профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Предложен также метод д-ра Васильева: питье поллитра свекольного сока или натурального красного вина в качестве одного из дополнительных средств помощи для онкологических больных (подробнее см. ниже).

Предпочтение следует отдавать свежевыжатым фруктовым сокам. Доля чая и кофе сокращается, за исключением зеленого чая, травяных и фруктовых чаев: из мяты перечной, ромашки, липового цвета, каркаде, лимонов, апельсинов и других фруктов. Соль, сода (бикарбонат натрия), копченые изделия и сосиски должны быть сведены к минимуму, также как острые приправы. Но весьма полезны и должны активно использоваться в рационе свежие и сухие огородные травы: лук, петрушка, укроп, кинза (или кориандр, как зелень, так и молотые семена), сельдерей, базилик, тархун, черемша, лук репчатый, чеснок, хрен, а также всевозможные специи. Пищевая сода и лимоны могут использоваться в качестве одного из дополнительных методов помощи онкологическим больным (подробнее см. ниже).

Примечание Ренаты Равич. В основном, требования д-ра М. Герзона к здоровой диете, охраняющей жизненно важные органы, совпадают с рекомендациями других сторонников нелекарственных методов оздоровления.

Еще раз перечисляем важные категории продуктов, поддерживающих иммунную систему: соки, фрукты, сухофрукты, овощи, столовая зелень, молочные и молочнокислые продукты, зерновые, яйца, бобовые, орехи, мед, растительные масла, рыба, мясо, специи. Как можно больше натуральных продуктов, как можно меньше «искусственных». «Чем более обработан продукт фабричным образом, тем менее натуральным он является» — утверждал знаменитый натуропат д-р Карлтон Фредерикс.

Чем себя побаловать!

Вообще-то никто не предлагает вам становиться монахом и истязать себя голодом! Если вы хотите себя побаловать, есть несколько продуктов, которые приносят ощущение удовольствия и радости, но не вредят организму:

Всегда носите с собой качественный темный (горький) шоколад (не менее 55% какао-бобов), сладкое лекарство от тоски и депрессии. Кстати, он улучшает работу мозга. Только не увлекайтесь, не больше 50 гр. в сутки. Утром насладитесь горячим шоколадом, кофе, цикорием или какао со сливками или шариком настоящего сливочного пломбира. Добавьте вместо рафинированного сахара мед или натуральный подсластитель стевию в таблетках.

Орехи, настоящая кладовая здоровья: кедровые, грецкие, миндаль, фундук, фисташки, что больше нравится. Они не только вкусны, но и содержат массу витаминов группы B, селена и магния, то есть всех тех микроэлементов, которые отвечают за хорошее настроение, энергию и бодрость, и, кстати, улучшают работу мозга. Сейчас можно купить смеси очищенных орехов с сухофруктами: замечательная возможность перекусить на ходу и подкрепить свою нервную систему и мозг.

Фрукты, которые раньше были для нас экзотическими, но сейчас вполне доступны: авокадо, бананы и ананасы, которые содержат аминокислоты, способствующие выработке гормонов счастья (эндорфины). Кроме того, стоит чаще баловать себя цитрусовыми, в которых много витамина C: он стимулирует рецепторы языка, доставляя большое удовольствие от еды. А наши исконно российские чудесные ягоды: земляника, малина, черная, красная и белая смородина, черника, голубика, облепиха! Прежде, чем есть лесную землянику, вдохните ее аромат – он возвращает радость Жизни!

Примечание Ренаты Равич: в молодости у меня был знакомый Захар Островский, которому поставили онкологический диагноз. Узнав, что лесная земляника и черника помогают при раке, он уехал куда-то в глухие лесные места и две недели ел только землянику и чернику. И так каждый год, следующие 20 лет! Конечно, он проводил еще краткосрочные курсы голодания и много еще чего делал для восстановления своего здоровья, утерянного настолько, что, когда он «перед смертью» решил расписаться в ЗАГСе со своей возлюбленной, его туда внесли на носилках. Зато потом, через несколько лет, окончательно окрепнув, он любил шутить (может, кого-то это и шокирует): «Я настолько здоров, что могу переспать с женщиной, у которой сифилис, и… не заражусь». Он действительно был олицетворением здоровья и примером для подражания, хотя на самом деле, если честно, мало людей, у которых хватает мужества так резко перестроить свою жизнь.

Овощи: наши зеленые друзья! Зеленый цвет не только радует глаз, но и помогает бороться с хандрой. Капуста, брокколи, шпинат и салат прекрасно улучшают настроение, так как в них очень много витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Так что без овощей – никуда! Выложите на красивой тарелке радугу из сырых овощей, положив дольки на листья зеленого салата: огурцы, помидоры, редиска, красный и желтый сладкий болгарский перец, посыпьте свежей зеленью, добавьте дольки чеснока и черные маслины, переложите тонко нарезанными кусочками слабосоленой семги и подайте горячие гренки из зернового хлеба с тающим сливочным маслом. Чем не голландский натюрморт!? Оцените дивное сочетание красок и разнообразие вкусов! Получайте максимум удовольствия от каждого кусочка!

Рыба и морепродукты: настоящий подарок для организма, они содержат в большом количестве жирные кислоты, которые улучшают работу нервной системы и мозга, помогая вырабатывать серотонин, «гормон радости». Кроме того, в этих продуктах есть фосфор, витамины группы B и многие другие вещества, без которых человеческому организму просто не обойтись. Лосось, форель, селедка, карп – ешьте с удовольствием 2—3 раза в неделю, тогда нервная система будет меньше реагировать на стрессы, а голова лучше думать.

Цельные злаки: зерна оптимизма. Макароны из твердых сортов пшеницы, коричневый рис, хлеб с отрубями, овсянка, гречка, пшено, кукуруза – все это сложные углеводы, которые не только дарят чувство сытости, но и улучшают работу головного мозга. После завтрака из каши и пары тостов со сливочным маслом и сыром до обеда не захочется есть, а это позволит избежать вредных перекусов сладостями или чипсами.

Белки: важнейший строительный материал организма. Без белков невозможно себе представить полноценный рацион. В индейке и курице содержится триптофан – аминокислота, которая снижает тревожность и помогает организму бороться со стрессом. Лучше всего готовить мясо на пару или запекать с овощами и специями в духовке. Сделайте настоящий еврейский куриный бульон: томите на маленьком огне парную курицу с луком, сельдереем, морковкой пару часов. Чистый как слеза, куриный бульончик, как его варили еще наши прабабушки, может «мертвого с постели поднять». Считается, что, если больному не поможет такой бульон, ему уже не поможет ничто на свете! Не менее полезным является бульон из говяжих костей. Как всегда, современные дорогостоящие научные исследования, проведенные за большие деньги серьезными учеными, доказывают исключительную питательную ценность таких бульонов. Не зря существует замечательная серия книг по психотерапии: «Chicken soup for souls», что переведено на русский, как «Бальзам для души», хотя буквальный перевод именно «куриный бульон для души».

Раз в месяц устраивайте себе «зигзаг», сходите в гости или ресторан, и ешьте там все, что ваша душа пожелает. Если слишком увлеклись, устройте разгрузку на следующий день. Но на всякий случай хотелось бы напомнить, что половина отравлений и инфарктов от излишеств в еде и питье происходит после праздников.

Итак, перед вами открыты реальные пути сохранения здоровья в современной жизни. Надо, как Антей, обратиться к Матери-Земле, использовать ее плоды и опираться на ее вечные законы, чтобы сохранить Жизнь на нашей планете.

овощи – ваши лучшие друзья

Ешьте… радугу противораковых продуктов

«Каждый Охотник Желает Знать, Где Сидят Фазаны»: помните, в школе учили последовательность цветов радуги: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый?! Выбирайте фрукты и овощи всех цветов радуги – это и есть секрет подбора продуктов, защищающих нас от рака, т. н. онкопротекторов. Чем ярче будет сиять съедобная радуга на вашей тарелке, тем здоровее будете!

Ягоды: земляника, клубника, смородина всех цветов, черника, малина, голубика, клюква, облепиха, брусника. Может, есть еще какие-то экзотические ягоды, но учтите: привычные, родные, российские ягоды, которые еще растут, слава Богу, в заповедных местах и зреют на маленьких спасительных огородных участках, гораздо полезнее!

Цитрусовые: грейпфруты, апельсины, лимоны, лайм, мандарины.

Фрукты: абрикосы, яблоки, груши, ананасы, киви, вишни, черешни, виноград (предпочтительно, темных сортов), хурма, гранаты, инжир, финики, бананы. Авокадо (плод) стоит особняком; по своим питательным свойствам он занесен в книгу рекордов Гиннеса. Еще раз настаиваю, что простые скромные отечественные яблоки сортов антоновка и семеренко гораздо полезнее заморских яблок сорта джонатан, например, который обрабатывают пестицидами 16 раз, пока они растут.

Примечание Ренаты Равич: эту информацию мне сообщила когда-то моя знакомая биолог, заведующая лабораторией. «Крысы, – говорит, – дохнут!» «А человек? – задаю я наивный вопрос? – «А человек – отвечает она со вздохом, – куда более выносливое животное!». Так что заграничные блестящие яблоки, с которых скатывается вода капельками, надо обязательно чистить, т. к. их обрабатывают парафином и газами для длительной сохранности.

Овощи и столовая зелень: морковь, свекла, огурцы (в том числе и соленые), картофель, брокколи и все другие сорта капусты, в том числе и квашеная капуста, томаты (сырые и тушеные, томатная паста), сладкий болгарский перец, репа, брюква, тыква, кабачки, патиссоны, синенькие (баклажаны), сельдерей (корень и стебли), лук (зеленый и репчатый), чеснок, столовая зелень: петрушка (зелень и корень), укроп (зелень и молотые семена), кинза (кориандр, зелень и молотые семена), топинамбур, сладкий картофель (батат), артишоки, спаржа.

Специи и столовые травы: куркума, тмин, имбирь, лавровый лист, карри, хмели-сунели, перец красный и черный, гвоздика и другие экзотические восточные специи, которые надо пробовать осторожно, на кончике ножа.

Семена: кунжут, льняное семя, тыквенные и подсолнечные семечки.

Напитки: зеленый чай (свежезаваренный, не из пакетиков, заваривать каждый день заново), красное натуральное вино (1—2 бокала в день), свежевыжатые соки: морковный, виноградный (темный виноград), томатный, свекольный сок (отстаивать в холодильнике ночь), тыквенный и др.

Растительные масла: оливковое масло (extra virgin), подсолнечное и кукурузное масло (нерафинированное, холодного отжима), масло из виноградных косточек, льняное масло, кедровое масло, кунжутное масло, масло из проростков пшеницы, кокосовое масло. Разработан метод использования льняного масла в специальной антираковой диете д-ра Джоанн Батвиг (подробнее см. ниже).

Грибы: вешенки, шампиньоны, лисички, белые, шийтаки, мейтаки.

Более подробно см. раздел ниже «Дары природы – наши защитники от рака» (природные онкопротекторы).

Рак излечим в XXI веке!

Но что делать тем, кто уже заболел? Безусловно, обязательно надо как можно скорее обратиться к врачу, пройти грамотное всестороннее обследование с использованием самой современной аппаратуры и начать рекомендованное онкологом лечение. Стандартное современное лечение онкологических заболеваний обычно включает хирургические, лучевые, химиотерапевтические (в том числе, иммунологические и гормональные) методы лечения. Этот процесс является длительным и тяжелым испытанием. Лечение требует от заболевшего человека терпения, мужества и «определенного здоровья», хотя эти слова могут прозвучать, как печальный каламбур. Однако мы хотим настоятельно подчеркнуть снова и снова: рак излечим в XXI веке! Врач обеспечивает успех лечения, но вы сами, активно работая пациентом, можете многое сделать для создания и поддержания достаточного резерва сил в период терапии. Пора начать помогать себе! И чем раньше, тем лучше! А для этого нужны знания! Книга «Биология надежды» – знания и практическое руководство для исключительного пациента. Пора, пора, мой незнакомый друг, засучить рукава и приступать к защите своего организма.

Мы настоятельно подчеркиваем, что данная книга носит образовательный и информационный характер, предоставляя необходимые сведения о современных дополнительных, немедикаментозных методах помощи онкологическим пациентам, которые до настоящего времени мало применяются в нашей стране. Снова и снова следует напомнить, что никакая книга не может заменить лечащего врача! Советуйтесь с ним по всем возникающим у вас вопросам! Но не забывайте: вы сами отвечаете за свое выздоровление не меньше, а на самом деле – даже больше, чем врач. Выздоровление – работа команды! Врач и медицинский персонал делают профессионально свою работу, родные поддерживают вас, а вы выполняете свою задачу: выздоравливать – ваша работа! Можно позволить себе пассивно и отстраненно наблюдать за тем, как проходит лечение, а можно активно участвовать в этом процессе, прилагая к делу выздоровления все свои физические и духовные силы. Вспомните, какую радость в детстве мы получали, когда нам что-то удавалось: ощущение силы, радости, энергии. День ото дня мы учились, познавали новое и могли делать все больше и больше – и все вокруг радовались этому вместе с нами! Это обучение, познание нового можно начать делать и сейчас, наше тело помнит, как это было на заре нашей юности. Учитесь заново познавать себя и отвоевывать свое здоровье у болезни! Постоянно помните: рак излечим в XXI веке! Учитесь помогать себе сами! Начните отвечать за свое выздоровление!

В книге «Биология надежды» собрана и систематизирована самая современная информация о практических способах, которые можно дополнительно подключить в процессе лечения онкологического заболевания, чтобы помочь себе самому и облегчить нелегкую борьбу за свое выздоровление. Главный принцип этой книги: пациент имеет право на самую современную информацию обо всех возможностях и вариантах помощи, которые помогут ему успешно пройти противоопухолевое лечение, обеспечить профилактику рецидивов и вернуться обратно к полноценной активной жизни.