Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

•      1/2 чашки красных огурцов (можно использовать черные или зеленые)

•      100 г сыра Фета, нарезанного кубиками

•      1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной

•      1/4 чашки оливкового масла

•      2 столовые ложки свежего лимонного сока

•      2 чайные ложки меда

•      1 зубчик чеснока, измельченный

•      Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1.      Приготовьте орзо: В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите орзо до готовности согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте орзо полностью остыть.

2.      Приготовьте заправку: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и измельченный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.

3.      Смешайте салат: В большой миске комбинируйте остывший орзо с нарезанными кубиками огурца, помидора, красного лука, оливок, огурцов, сыра Фета и мелко нарезанной петрушки.

4.      Добавьте заправку: Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом.

5.      Подача: Подавайте салат Орзо непосредственно после приготовления как основное блюдо или в качестве гарнира к другим блюдам средиземноморской кухни.

Этот средиземноморский салат Орзо является отличным выбором для летнего обеда или ужина. Он свежий, вкусный и полезный. Приятного аппетита!

44. Жареная баранья нога по-средиземноморски

Ингредиенты:

•      1 баранья нога (около 1,5-2 кг)

•      4 столовые ложки оливкового масла

•      4 зубчика чеснока, измельченных

•      2 чайные ложки сушеного розмарина

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

•      Сок половины лимона

Инструкции:

1.      Подготовьте баранью ногу: предварительно разогрейте духовку до 180°C. Ногу хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

2.      Приготовьте маринад: В маленькой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, сушеный розмарин, соль, перец и сок лимона.

3.      Замаринуйте баранью ногу: равномерно натрите подготовленный маринадом всю поверхность бараньей ноги. Убедитесь, что маринад покрывает мясо равномерно со всех сторон. Оставьте на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.

4.      Жарьте: Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Когда масло разогреется, поместите баранью ногу в сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.

5.      Закончите в духовке: Перенесите обжаренную баранью ногу на противень и поставьте в разогретую духовку. Продолжайте готовить в течение приблизительно 1,5 – 2 часов, или пока мясо не станет мягким и сочным.

6.      Подача: когда баранья нога готова, выньте её из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Подавайте с лимонными дольками и свежей зеленью по вашему выбору.

Это восхитительное блюдо по-средиземноморски с бараньей ногой будет отличным выбором для праздничного обеда или ужина. Приятного аппетита!

45. Средиземноморские чаши с тунцом из коричневого риса

Ингредиенты:

•      1 чашка коричневого риса

•      2 консервы тунца в собственном соку или масле

•      1/2 красного лука, мелко нарезанного

•      1 огурец, нарезанный кубиками

•      1 красный перец, нарезанный кубиками

•      1/2 чашки красных оливок, нарезанных пополам

•      1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной

•      2 столовые ложки оливкового масла

•      Сок 1 лимона

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1.      Приготовьте коричневый рис: варите коричневый рис согласно инструкциям на упаковке. Обычно это требует варки в подсоленной воде около 30-40 минут, или пока рис не станет мягким. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте рису полностью остыть.

2.      Подготовьте тунца: Откройте консервы с тунцом и отцедите лишний сок или масло. Перенесите тунца в большую миску и разделите его на кусочки с помощью вилки.

3.      Смешайте ингредиенты: В большой миске смешайте остывший коричневый рис с тунцом, нарезанным луком, огурцом, красным перцем, красными оливками и мелко нарезанной петрушкой.

4.      Приготовьте заправку: В маленькой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

5.      Добавьте заправку: Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом.

6.      Подача: разложите салат в чашки или на тарелки для подачи. Подавайте немедленно и наслаждайтесь этим легким и вкусным блюдом средиземноморской кухни!