Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

4.      Добавьте горошек и фету: Добавьте отваренный горошек в сковороду с помидорами. Перемешайте, чтобы горошек был покрыт соусом, и нагрейте все вместе еще 2-3 минуты. Если используете фета сыр, добавьте его к готовому блюду перед подачей и перемешайте.

5.      Подача: переложите горох по-гречески на тарелку и украсьте свежей петрушкой или укропом. Подавайте горячим как гарнир к мясу или птице, или просто как самостоятельное вегетарианское блюдо.

Этот горох по-гречески – это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Приятного аппетита!

49. Ювеци – греческое рагу из баранины с орзо

Ювеци – это традиционное греческое блюдо, которое подается как рагу из баранины с орзо. Вот рецепт:

Ингредиенты:

•      500 г баранины, нарезанной кубиками

•      1 большая луковица, мелко нарезанная

•      2 зубчика чеснока, измельченных

•      2 столовые ложки томатной пасты

•      1 столовая ложка оливкового масла

•      1 столовая ложка томатного соуса

•      1 чайная ложка сушеного орегано

•      1 чайная ложка сушеной мяты

•      Соль и перец по вкусу

•      1 стакан орзо

•      2 стакана горячего куриного бульона или воды

•      Нарезанный свежий петрушка для украшения

Инструкции:

1.      Приготовьте мясо: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанную луковицу и обжарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты. Добавьте кусочки баранины и обжаривайте, пока они не приобретут коричневый цвет со всех сторон.

2.      Добавьте томатную пасту и соус: после того, как мясо обжарится, добавьте томатную пасту и томатный соус. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть мясо томатной смесью.

3.      Приправьте: посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сушеный орегано и мяту, чтобы придать блюду аромат греческих трав.

4.      Добавьте орзо и бульон: положите орзо в сковороду с мясом. Залейте все горячим курином бульоном или водой так, чтобы орзо было покрыто жидкостью.

5.      Готовьте до готовности: Помешивайте время от времени и готовьте на среднем огне около 15-20 минут, или пока орзо не станет мягким, и баранина не станет нежной. Если блюдо начнет подсыхать, добавьте еще немного бульона или воды.

6.      Подача: после того, как ювеци готов, украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте горячим.

Это традиционное греческое блюдо ювеци с бараниной и орзо – ароматное и насыщенное, идеально подходит для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!

50. Жареный сыр Моцарелла и Пита Фета

Жареный сыр Моцарелла:

Ингредиенты:

•      250 г сыра Моцарелла, нарезанного на кружки

•      1 яйцо, взбитое

•      1/2 чашки панировочных сухарей или хлебных крошек

•      2 столовые ложки растительного масла для жарки

•      Для подачи: свежие томаты, листья базилика и соус маринары

Инструкции:

1.      В первую миску поместите взбитое яйцо. Во вторую миску налейте панировочные сухари.

2.      Каждый кусок сыра Моцарелла обваляйте сначала в яйце, затем в панировке.

3.      Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.

4.      Обжаривайте куски сыра Моцарелла по 1-2 минуты с каждой стороны, пока не станут золотистыми и хрустящими.

5.      Выложите обжаренные куски сыра на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

6.      Подавайте жаренный сыр Моцарелла горячим с томатами, листьями базилика и соусом маринары.

Жареная пита с Фетой:

Ингредиенты:

•      2 куска питы

•      100 г Фета сыра, нарезанного на кубики

•      2 столовые ложки оливкового масла

•      1 зубчик чеснока, измельченный

•      1 чайная ложка сушеного орегано

•      Для подачи: свежие овощи, маслины, соус цацики

Инструкции: