Рецепты иранской кухни

– Вода – 1,5 л

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу очистите и нарежьте кубиками. Айву нарежьте дольками.

2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте тмин и обжарьте до появления аромата.

3. Добавьте нарезанный лук, обжарьте до мягкости, затем добавьте свеклу и айву.

4. Залейте водой, доведите до кипения и варите на слабом огне около 40 минут, пока свекла не станет мягкой.

5. В конце варки добавьте лимонный сок, соль и перец. Подавайте горячим.

6. Суп «Куриный с тыквой и кориандром»

Ингредиенты:

– Куриное филе – 200 г

– Тыква – 200 г

– Лук – 1 шт.

– Кориандр (молотый) – 1/2 чайной ложки

– Оливковое масло – 1 ст. ложка

– Вода – 1,5 л

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Отложите в сторону.

2. Тыкву нарежьте кубиками и слегка обжарьте в той же кастрюле.

3. Добавьте нарезанный лук и молотый кориандр, обжарьте до мягкости.

4. Верните курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 20 минут.

5. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте горячим.

7. Суп «Чечевичный с мятой и кумином»

Ингредиенты:

– Чечевица – 1 стакан

– Мята – 1/4 пучка

– Кумин – 1/2 чайной ложки

– Лук – 1 шт.

– Оливковое масло – 1 ст. ложка

– Лимонный сок – 1 ст. ложка

– Вода – 1,5 л

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук и кумин до появления аромата.

2. Добавьте чечевицу и залейте водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20—25 минут, пока чечевица не станет мягкой.

3. В конце варки добавьте нарезанную мяту, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и подавайте горячим.

8. Суп «Картофельный с гранатом и куркумой»

Ингредиенты:

– Картофель – 3 шт.

– Лук – 1 шт.

– Куркума – 1/2 чайной ложки

– Гранатовые зерна – 1/4 чашки

– Оливковое масло – 1 ст. ложка

– Вода – 1,5 л

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте.

2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и куркуму до появления аромата.

3. Добавьте картофель, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 20 минут, пока картофель не станет мягким.