Рецепты иранской кухни

– Чеснок – 1 зубчик

– Свежая мята – 5—6 листиков

– Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200° C и выложите перцы на противень.

2. Запекайте перцы около 15—20 минут, пока кожица не начнет пузыриться и чернеть.

3. Достаньте перцы из духовки, поместите в пакет на 10 минут – это поможет легко очистить их от кожуры.

4. Очистите перцы, удалите семена и нарежьте полосками.

5. Для соуса смешайте йогурт с мелко нарезанной мятой и измельченным чесноком, добавьте соль и перец.

6. Выложите перцы на тарелку и полейте сверху йогуртовым соусом.

4. Салат «Гранатовый вечер»

Ингредиенты:

– Зерна граната – 1 чашка

– Огурец – 1 шт.

– Петрушка – 1 небольшой пучок

– Лимонный сок – 1 столовая ложка

– Оливковое масло – 1 столовая ложка

– Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте огурец кубиками среднего размера.

2. В миске смешайте огурец с гранатовыми зернами.

3. Мелко нарежьте петрушку и добавьте к огурцу и гранату.

4. В отдельной миске смешайте лимонный сок и оливковое масло, добавьте соль и перец.

5. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте перед подачей.

5. Салат «Смоква с курагой»

Ингредиенты:

– Инжир свежий – 3 шт.

– Курага – 1/2 чашки

– Мята – 5—6 листиков

– Кинза – 1/2 пучка

– Лимонный сок – 1 столовая ложка

– Мед – 1 чайная ложка

– Оливковое масло – 1 столовая ложка

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Курагу замочите в горячей воде на 10 минут, затем нарежьте полосками.

2. Нарежьте инжир четвертинками.

3. Смешайте курагу и инжир в миске, добавьте мелко нарезанную мяту и кинзу.

4. В отдельной емкости смешайте лимонный сок, мед, оливковое масло, соль и перец.

5. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить нежные кусочки инжира.

6. Салат «Кисло-сладкая свекла»

Ингредиенты:

– Свекла – 2 шт.

– Апельсиновый сок – 3 столовые ложки

– Кориандр (семена) – 1/2 чайной ложки

– Свежий укроп – 1/2 пучка

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Запеките свеклу в фольге при 200° C около 40 минут до мягкости.

2. Очистите и нарежьте свеклу кубиками.