Имбирь. Мед. Яблоки. Средства от 100 болезней

Смешайте творог с 200 г сахара и 3 желтками, оставшимся ванилином, хорошо взбейте. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте дольками.

Распределите тесто по смазанной маслом форме, сверху положите ровным слоем творог, на него – ломтики яблок. Поставьте в духовку при 180 °C на 30 минут.

Белки взбейте с оставшимся сахаром в крепкую пену, выложите на пирог, разровняйте и поставьте в духовку на 10 минут. Поверхность белков должна стать золотистой, но остаться мягкой.

Готовый пирог выстаивается в течение 8 часов, за это время на его поверхности появляются золотистые капельки.

Яблочные десерты

Мусс из яблок

Вам потребуется:

• 3 средние яблока,

• 60 г сахара,

• 12 г желатина,

• 0,3 л воды.

Способ приготовления. Очистить яблоки от сердцевины и кожуры, испечь до мягкости, протереть через сито. Из очистков с сахаром сварить сироп, процедить. Развести в сиропе желатин, остудить, смешать с яблочным пюре и взбить миксером в пышную пену. Разлить по формочкам и поставить в холодильник до застывания.

Зефир

Вам потребуется:

• 6–7 средних яблок,

• 1/2 стакана сахара,

• 7 яиц,

• 2 чайные ложки лимонного сока,

• 1 столовая ложка желатина.

Способ приготовления. Яблоки вымойте, запеките в духовке целиком до мягкости. Охлажденные яблоки протрите через сито. В пюре из яблок добавьте сахар, на медленном огне проварите до загустения, постоянно помешивая.

Желатин замочите в воде, затем на слабом огне растворите в небольшом количестве воды, не доводя до кипения.

Отделите яичные белки от желтков и взбейте в крепкую пену, добавьте в яблочное пюре, введите растворенный желатин и лимонный сок. Осторожно перемешайте, разложите по порционным формочкам, охладите в холодильнике.

Воздушный пирог

Вам потребуется:

• 600 г яблок,

• 6 яичных белков,

• 1/2 стакана сахара.

Способ приготовления. Включите духовку для разогрева при температуре 200 °C. Яблоки испеките до мягкости и горячими протрите через сито. Добавьте в яблочное пюре сахар, яичные белки и взбейте миксером в пышную массу. Выложите на блюдо, сделайте несколько надрезов наискосок от верха до низа, чтобы воздух проходил внутрь, а готовый пирог сразу не опал.

Посыпьте сахаром и выпекайте 15 минут до появления румяной корочки.

Парфе из яблок

Вам потребуется:

• 1 стакан яблочного пюре,

• 1 стакан сахара,

• 100 г жирных сливок,

• 1 столовая ложка лимонного сока.

Способ приготовления. Смешайте яблочное пюре с сахаром, поставьте в холодильник на 1 час. Охлажденные сливки взбейте миксером в пену, добавьте лимонный сок и охлажденное яблочное пюре. Осторожно перемешайте, разложите по формочкам и поставьте в морозилку до застывания.

Суфле из яблок

Вам потребуется:

• 500 г яблок,

• 100 г сахара,

• 3 яйца,

• 1 лимон,

• 25 г сливочного масла,

• 60 г панировочных сухарей,

• ванилин по вкусу.

Способ приготовления. Включите духовку для разогрева на 200 °C. Снимите цедру с половины лимона, отожмите сок. Вымойте яблоки, испеките в духовке до мягкости, охладите и протрите через сито. Яичные белки взбейте в крепкую пену.

Размягченное сливочное масло смешайте с сахаром, добавьте яичные желтки и охлажденное яблочное пюре, сухари, лимонную цедру и лимонный сок, затем взбитые белки и хорошо и осторожно перемешайте.

Выложите на смазанное маслом блюдо иди в смазанную маслом керамическую форму и запекайте, пока суфле не увеличится в объеме и слегка зарумянится.

Горячие блюда

Говядина с яблоками