La Cucina Vegetariana

Sale

Iniziamo a cucinare!

Le barbabietole possono essere bollite, ma ? meglio usare il seguente metodo di cottura. Lavare le barbabietole, asciugarle con carta assorbente, avvolgerle in un foglio e cuocere in forno per 30-40 minuti. Sul foglio, fai alcune forature con una forchetta o un coltello, dovrebbero essere in cima, in questo modo le barbabietole saranno cotte e non perderanno il succo. La temperatura di cottura ? di 200 gradi.

In una padella, arrostire i semi di zucca, una volta che iniziano a gonfiarsi, trasferirli in un piatto. Soffriggere l'aglio su un cucchiaio di olio d'oliva, ma puoi cucinare senza aglio. Trasferiamo i fagioli congelati nella padella e cuociamo per 7-10 minuti.

Sbucciare e tagliare a dadini le barbabietole finite e metterle in un'insalatiera, quindi i semi di zucca e i fagiolini cotti. Condire con un pizzico di sale e succo di limone, mescolare bene e servire. Questa insalata viene servita calda.

Buon appetito!

Insalata marocchina di couscous

Ingredienti:

2 tazze di couscous

2 lattine di ceci (devono essere scolate e sciacquate sott'acqua)

rametto di prezzemolo fresco tritato

1 peperone rosso, a dadini

1 cetriolo, tagliato a dadini

30 grammi di mandorle affettate

30 grammi di uvetta

Ricetta condimento per insalata

2 cucchiai di olio d'oliva

scorza di 1 limone

succo di limone (2 pezzi)

3 spicchi d'aglio, tritati attraverso un tritacarne

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe

Iniziamo a cucinare!

Far bollire il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 10 minuti.

In una grande ciotola, aggiungi i ceci, il prezzemolo, il peperoncino, il cetriolo, le mandorle e l'uvetta.

Quindi aggiungere il couscous alla ciotola con le verdure.

In una piccola ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti per il condimento. Quindi condiamo la nostra insalata.

Buon appetito!

Insalata di patate

1 kg di patate rosse o dorate, tagliati a dadini

3 gambi di sedano, tagliati a dadini

Cipolla bianca tritata (quantit? a piacere)

4 uova di gallina bollite

120 grammi di yogurt greco

2 cucchiai di maionese

2 cucchiai di aceto di mele

1 cucchiaio di senape di Digione

1/3 di sottaceti tritati

1/4 tazza di aneto fresco tritato

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe

1/2 cucchiaino di paprika (meglio affumicata)

1 rametto di aneto

Iniziamo a cucinare!

Far bollire le patate affettate nella buccia fino a quando saranno teneri, dopo ebollizione lasciar bollire per circa 10 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

Lasciare le patate fino a completo raffreddamento, almeno 30 minuti.

Bollire le uova in un ripido. Tagliare le verdure sedano, cipolle e uova sode.

In una ciotola separata, prepara il condimento. Sbattere yogurt greco, maionese, aceto di mele, senape, quindi aggiungere aneto, sottaceti (opzionale) e sale, condire con paprika affumicata.

Trasferiamo le patate in una ciotola, aggiungiamo gli altri ingredienti e versiamo con cura il condimento, mescoliamo delicatamente in modo da non ammorbidire le patate. Mettiamo la nostra insalata in frigorifero per 1 ora. Serviamo al tavolo.