La Cucina Vegetariana

Tagliare le barbabietole a strisce, tagliare il formaggio di capra in qualsiasi forma. Distribuire la rucola su un piatto separato, quindi barbabietole, formaggio di capra e versare leggermente il nostro condimento. Cospargere la nostra insalata con noci tritate e servire. La nostra insalata con rucola, barbabietole e formaggio di capra ? pronta!

Buon appetito!

Insalata di pasta

Ingredienti:

Per fare la pasta

1 tazza di pasta ziti o altra forma – 100 grammi

Circa 4 tazze d'acqua

1 cucchiaino di sale

Altri Ingredienti:

? Tazza di peperone tritato finemente (peperone verde) o 1 peperone piccolo

? Tazza di carote grattugiate

1 tazza di cipolla tritata finemente

1 cucchiaio di sedano tritato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

6-7 olive verdi o nere-opzionale

1 cucchiaio di foglie di prezzemolo – per guarnire

Per il rifornimento

6 cucchiai di maionese senza uova o vegana

1 cucchiaio di aceto di vino rosso

? Di cucchiaino di pepe nero in polvere

1 cucchiaino di senape di Digione

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale se necessario

? Cucchiaino di paprika dolce o peperoncino rosso in polvere, aggiungere a piacere

? A ? cucchiaino di zucchero, secondo le tue preferenze.

Iniziamo a cucinare!

Portare a ebollizione l'acqua ben salata in una pentola capiente a fuoco alto. Quando si prepara la pasta, ? necessario abbastanza sale in modo che l'acqua “abbia il sapore del mare”.

Aggiungi ziti o la tua pasta preferita di piccole e medie dimensioni all'acqua bollente.

Ridurre il calore a medio in modo che l'acqua continui a bollire, ma non bolle. Mescolare periodicamente la pasta e cuocere per 8-10 minuti o secondo le indicazioni sulla confezione.

La pasta dovrebbe essere al dente, oppure puoi cuocere pi? a lungo se ti piace una consistenza pi? morbida.

Dopo la cottura, filtrare la pasta in uno scolapasta.

Per un'insalata fredda, laviamo l'insalata in acqua fresca o la cospargiamo con un po ' d'olio e mescoliamo delicatamente in modo che la pasta non si attacchi.

Preparazione del condimento alla maionese

Prendiamo la maionese, l'olio extravergine di oliva, la senape di Digione, l'aceto di vino rosso, il pepe nero macinato, la paprika dolce, lo zucchero e il sale a piacere in una terrina.

Mescolare molto bene.

Preparazione Dell'insalata di pasta

Aggiungere la pasta cotta.

Aggiungere le verdure tritate-cipolle, peperoni, carote. Aggiungere il sedano tritato finemente, il prezzemolo e le olive tritate.

Mescolare bene in modo che la pasta e le verdure siano ricoperte di condimento alla maionese.

Guarnire con prezzemolo e servire immediatamente caldo o lasciare raffreddare l'insalata di pasta,

L'insalata di pasta ? ottima per il brunch o il pranzo pomeridiano, o anche come spuntino abbondante tra i pasti.

Buon appetito!

Insalata calda di fagiolini e barbabietole

Ingredienti:

400 gr. – Fagiolini (congelati)

500 gr. Barbabietole (2-3 pezzi di medie dimensioni)

4 cucchiai di semi di zucca pelati

1 cucchiaino di succo di limone (puoi anche usare il succo di lime)

Olio d'oliva a piacere

Aglio-opzionale