La Cucina Vegetariana

? Di tazza di parmigiano (vegetariano) – facoltativo

1 o 2 cucchiai di basilico tritato

Iniziamo a cucinare!

Prima cuciniamo i fagioli, poi la pasta. Quindi, se stai usando fagioli in scatola, puoi passare alla fase di cottura della pasta.

Risciacquare e immergere i fagioli con due tazze d'acqua e lasciarli per una notte. Scolare tutta l'acqua e sciacquare i fagioli con acqua corrente pulita. Bollire i fagioli in acqua salata fino a cottura. Bollire separatamente la pasta fino a cottura. Scoliamo l'acqua e copriamo con un coperchio, lo mettiamo da parte.

In una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato, il sedano tritato e l'alloro. Friggere per 3 minuti.

Aggiungiamo le cimette di cavolfiore tritate, le carote tritate, le patate, il mais e i funghi prataioli . Friggere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere la passata di pomodoro (o pomodori schiacciati), il concentrato di pomodoro, l'origano essiccato, il pepe nero tritato e il sale a piacere.

Mescolare bene e cuocere per un minuto.

Versare 4-4, 5 tazze di brodo vegetale o acqua. Mescolare accuratamente.

Copriamo la padella con un coperchio e lasciamo cuocere le verdure a fuoco basso fino a quando le verdure sono morbide e possono essere facilmente forate con una forchetta.

Preparare La Zuppa Di Minestrone

Una volta che le verdure sono tenere, assemblare i componenti della zuppa.

Aggiungi i fagioli bolliti. Se utilizzerai fagioli in scatola, avrai bisogno di 1,5 tazze di fagioli, prima di scolare il liquido.

Mescolare e cuocere a fuoco basso per un minuto o pi? fino a quando i fagioli non vengono riscaldati.

Aggiungere la pasta cotta. Mescolare delicatamente e cuocere a fuoco basso per un minuto o pi? fino a quando la pasta non viene riscaldata. L'importante ? non digerirlo.

Spegniamo il fuoco e dobbiamo spostare la padella su una griglia.

Aggiungere ? di tazza di basilico tritato e ? di tazza di parmigiano vegetariano grattugiato. Mescoliamo di nuovo il tutto e lasciamo da parte la zuppa.

Servire la zuppa:

Servire la zuppa in ciotole o tazze, guarnire con parmigiano grattugiato e basilico fresco.

Puoi aggiungere un po ' di olio d'oliva, dar? alla zuppa ricchezza e sapore in pi?.

Buon appetito!

Le Ricette Vegetariane

Insalate

Insalata olivier

Ingredienti:

1 carota grande o media

1 patata grande o media

? Tazza di piselli (puoi usare sia piselli in scatola che congelati)

? Di tazza di fagioli francesi (fagiolini) tritati

? A 1 tazza di maionese senza uova

1 bastoncino di sedano-tritato finemente

sale se necessario

polvere di pepe nero secondo necessit? (opzionale)

Per Servire

foglie di lattuga

qualche fetta di pomodoro, cetriolo o peperone (peperone)

Iniziamo a cucinare!

Lessiamo carote, patate, piselli e fagioli francesi in una casseruola con abbastanza acqua che li copre quasi completamente.

Quando le verdure sono cotte, scoliamo tutta l'acqua e aspettiamo che le verdure si raffreddino. Sbucciamo le verdure.

Tritare il sedano e metterlo da parte.

In una ciotola mescoliamo le verdure tritate, il sedano con la maionese, il sale e il pepe nero.

Decorare l'insalata con foglie di lattuga, fette di pomodoro, cetriolo o peperone. Puoi mettere la lattuga su una lettiera di foglie di lattuga o mescolare le foglie con il resto degli ingredienti della lattuga.

Ricetta maionese vegetariana:

Prendiamo 1 tazza di anacardi e laviamo bene sott'acqua. ? meglio usare noci crude non salate.

Quindi versare acqua tiepida in modo che copra completamente tutte le noci e lasciare per 30 minuti. Scolare l'acqua e trasferire le noci in un frullatore. Aggiungere 1 cucchiaino di senape di Digione, ? cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di curcuma in polvere, 6 piselli di pepe nero, ? cucchiaino di sale grosso. Aggiungi 1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone. Quindi aggiungere 2 cucchiai di olio di girasole o qualsiasi olio dal sapore neutro, inodore. Si consiglia di utilizzare olio di colza, vegetale, di uva o di avocado. Inoltre, non ? consigliabile utilizzare olio di cocco, olio di arachidi, olio di sesamo, olio d'oliva. Perchе hanno un gusto e un aroma luminosi, che possono cambiare notevolmente il gusto della maionese.

Sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore aggiungendo alternativamente 7-8 cucchiai di acqua pulita. ? necessario aggiungere una tale quantit? di acqua, poichе questa maionese si addensa molto rapidamente, ? meglio essere sicuri.

Versare la maionese vegana finita in un barattolo pulito o in un contenitore ermetico. Chiudilo bene e mettilo in frigorifero. Questa maionese senza uova si conserva bene in frigorifero per un mese. Puoi anche spostarlo nel congelatore, dove verr? conservato fino a tre mesi

? indispensabile utilizzare un contenitore ermetico per conservare la maionese senza uova. Questa miscela delicata assumer? i sapori di tutto ci? che ? nell'aria, quindi se conservi la cipolla o l'aglio tritati in frigorifero, potresti ottenere un sapore e un odore indesiderati.

Buon appetito!