La Cucina Vegetariana

3 cucchiai di sedano tritato

Noci e semi

1 cucchiaio di anacardi-interi, tritati

1 cucchiaio di pistacchi-non salati e pelati

2-3 noci-tritate

1 cucchiaio di mandorle-tritate, se lo si desidera

1 cucchiaio di semi di zucca

1 cucchiaio di semi di girasole

2 cucchiaini di semi di sesamo-bianchi

2 cucchiai di uvetta dorata

Per Il Rifornimento

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio di succo di limone

? Di cucchiaino di aglio tritato

? Di cucchiaino di pepe bianco macinato o pepe nero macinato

? Di cucchiaino di timo essiccato

? Cucchiaino di basilico essiccato o 3-4 foglie di basilico fresco, strappate

? Cucchiaino di sale o aggiungere se necessario

? Cucchiaino di zucchero bianco o zucchero di canna

Abbiamo bisogno di altre decorazioni:

? Di tazza di feta tritata – 25 grammi

2 cucchiai di prezzemolo tritato-piatto o riccio

Iniziamo a cucinare!

Per cominciare, dobbiamo spostare tutti i semi e le noci schiacciati in una padella e friggerli fino a doratura, non mettere l'uvetta. Quando le noci e i semi sono dorati, ? molto importante che non brucino, mettiamo da parte la padella e iniziamo a preparare il condimento al limone. Sbattere tutti gli ingredienti per condire l'insalata in ciotole separate fino alla desolazione, circa 2-3 minuti.

Quindi procediamo alla preparazione e al taglio delle verdure. Lavare accuratamente tutte le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Mettiamo da parte. Prendiamo un avocado, lo tagliamo in due parti, rimuoviamo la polpa e la tagliamo a cubetti. Aggiungere le verdure tritate in una ciotola, condire con il condimento al succo di limone. Quindi aggiungere le noci tostate e i semi, il prezzemolo tritato. E alla fine aggiungiamo la feta sbriciolata, mescoliamo bene tutti gli ingredienti in modo che l'intera miscela sia uniformemente ricoperta di salsa. Tutti! L'insalata ? pronta!

Buon appetito!

Insalata di pere, parmigiano e noci

Ingredienti:

Foglie di lattuga

Parmigiano

Pero

Olio d'oliva

Sale

Spremuta di limone

Iniziamo a cucinare:

Prendiamo le foglie di lattuga (questa ricetta mette l'insalata Soncino, ma se ? difficile trovarla, qualsiasi altra foglia di lattuga funzioner?). Lavo bene e lo trasferiamo su un tovagliolo di carta in modo che l'acqua in eccesso vada via. Tagliamo a dadini una pera, strofiniamo il parmigiano con grandi fiocchi, ? necessario tagliare le noci. In un'insalatiera mettiamo lattuga, pera e noci tritate. Mescolare e condire a piacere con olio d'oliva, succo di limone e sale. Mescolare bene il tutto e servire.

Buon appetito!

Insalata di rucola con barbabietole e formaggio di capra

Ingredienti:

Barbabietola 2 pezzi.

4 tazze di rucola

? Formaggio di capra

? Noci

? Di tazza di olio d'oliva

? Cucchiaino di senape secca

? Limone

? Cucchiaino di zucchero

Sale, pepe a piacere

Iniziamo a cucinare!

Prima di tutto, dobbiamo far bollire le barbabietole, per questo abbiamo bisogno di una piccola casseruola, versare acqua e metterle sul fuoco. Quando l'acqua bolle, mettici dentro le barbabietole e cuoci per circa 1 ora fino a renderle morbide. Prendiamo le barbabietole e le lasciamo raffreddare. In un piatto separato mescolare ? tazza di olio d'oliva, ? cucchiaino di senape secca, ? limone, ? cucchiaino di zucchero. Mescolare fino a quando gli ingredienti secchi sono completamente sciolti.