Салаты на любой вкус

Хорошо промойте каштаны и очистите их от зеленой оболочки. Картофель в кожуре поставьте варить вместе с каштанами на 25 мин. Когда он будет готов, очистите его и снимите с каштанов белую кожицу. Миксером взбейте картофель и каштаны до пюреобразного состояния. Потом добавьте туда растопленное сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу. Ваше блюдо готово.

Салат из картофеля и редиса

Требуется:

200 г вареного молодого картофеля, 2 пучка мелкого редиса, 2 яйца, по пучку шпината, кресс–салата и обычного листового салата,

/

банки майонеза, соль.

Способ приготовления

Картофель порежьте кубиками, яйца мелко порубите. Зелень нарежьте ножницами. Каждую редиску разрежьте пополам, а половинки порежьте пластинками. Подготовленные овощи перемешайте, посолите и заправьте майонезом.

Картофельный салат с сыром и сельдереем

Требуется:

5–6 средних картофелин, луковица, 2 ст. л. тертого сыра, 3–4 корня сельдерея,

/

стакана майонеза, 1 ст. л. горчицы, 1 ч. л. уксуса, соль, молотый черный перец.

Способ приготовления

Картофель отварите в подсоленной воде, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Луковицу мелко нарежьте. Корни сельдерея отварите и порежьте на такие же по величине кубики, что и картофель.

Смешайте майонез, горчицу, уксус, соль и перец. Этим соусом заправьте смешанные картофель, лук, сельдерей и тертый сыр. Приготовленный салат выложите в прозрачную глубокую салатницу и перед подачей к столу поставьте в холодильник на час. Этот салат послужит великолепным гарниром для блюд из отварного и тушеного мяса.

Салат из картофеля и вареной кукурузы

Требуется:

по 100 г картофеля и вареных зерен кукурузы молочной зрелости, свежая зелень, соль, растительное масло.

Способ приготовления

Картофель сварите, очистите и нарежьте маленькими кусочками. Зерна смешайте с картофелем, добавьте мелко порезанную зелень, растительное масло и посолите.

Салат из картофеля по–американски

Требуется:

3 картофелины, по 2 ст. л. консервированной кукурузы, бобов и растительного масла,

/

луковицы, 1 ст. л. зеленого горошка, соль.

Способ приготовления

Картофель отварите, нарежьте кубиками. Лук порубите. Смешайте указанные компоненты с кукурузой, бобами, горошком, заправьте маслом, посолите.

Картофельный салат с морской капустой

Требуется:

3 картофелины, 300 г консервированной морской капусты, 2 яйца, пучок зеленого лука, соль, 2 ст. л. майонеза или растительного масла.

Способ приготовления

Картофель и яйца отварите, очистите, мелко порежьте, перемешайте с морской капустой, зеленым луком, солью, майонезом или растительным маслом.

Картофельно–грибной салат

Требуется:

4–5 картофелин, 300 г маринованных мелких или нарезанных шампиньонов, луковица,

/

ч. л. молотого черного перца, соль, 1 стакан майонеза.

Способ приготовления

Картофель отварите в кожуре, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Луковицу нарежьте тонкими кольцами. В салатнице смешайте картофель, шампиньоны и лук, посолите, поперчите и залейте майонезом. Картофельно–грибной салат можно подать в качестве гарнира к любому мясному блюду.

Салат из картофеля, помидоров и фасоли

Требуется:

500 г картофеля, по 200 г стручковой фасоли и помидоров, 3 яйца, 2 огурчика, 100 сметаны или простокваши, соль, любая летняя зелень (чем больше, тем лучше).

Способ приготовления

Отваренный картофель и яйца нарежьте кубиками, огурцы – соломкой, а помидоры – дольками. Фасоль порежьте на кусочки длиной 3–4 см и отварите в подсоленной воде, добавив при варке кусочек сахара. Все компоненты смешайте, посолите и заправьте сметаной. Подавайте, густо посыпав зеленью.

Картофельный салат с курицей и грибами

Требуется:

250 г картофеля, 200 г белого мяса курицы, 150 г маринованных грибов, 100 г свежих огурцов, 4 яйца, соль, перец.

Для соуса:

3 яичных желтка, 2 ч. л. сахарной пудры, 150 г сметаны, соль, красный перец, лимон, гвоздика.