Салаты на любой вкус

Отварите ножки в воде с луковицей, морковью и сельдереем. Снимите мясо с костей, нарежьте его лапшой и выложите в холодный маринад на 30 мин. Маринад сварите из стакана воды, уксуса, лука, перца, лаврового листа и моркови. Выньте мясо из маринада, дайте стечь и выложите в салатницу. Заправьте майонезом, смешанным с молотыми грецкими орехами, тертым хреном, чесноком и сахаром. Поставьте перед подачей к столу на 1–2 ч в холодильник.

Мясной салат «Китайский»

Требуется:

400 г свиной вырезки, по 100 г свеклы и корейской морковки, 3 ст. л. вареного риса, 2 головки репчатого лука, оливковое масло,

/

стручка желтого или красного жгучего перца, зелень сельдерея и петрушки, столовый уксус, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара, соль, зеленое яблоко, 150 г майонеза.

Способ приготовления

Свиную вырезку нарежьте тонкими полосками, посолите и обжарьте на оливковом масле. Снимите с огня, добавьте сахар и перемешайте. Лук нарежьте кольцами и тоже обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Свеклу, яблоко натрите на крупной терке, добавьте корейскую морковку, заправьте соевым соусом и перемешайте. Жгучий перец нарежьте тонкими полосками и смешайте со свининой, зелень порубите. Все смешайте, положите вареный рис, выложите в салатницу и заправьте уксусом и майонезом.

Мясной салат «Сельский»

Требуется:

200 г копченой курицы, по 100 г отварного мяса и свежих огурцов, 3 помидора, 50 г консервированной кукурузы, 2 яйца, болгарский перец, 1 головка репчатого лука, 150 г майонеза, соленый огурец, сок лимона, листья зеленого салата, 30 г тертого твердого сыра.

Способ приготовления

Копченую курятину, мясо, болгарский перец, часть свежих огурцов нарежьте соломкой. Яйца сварите вкрутую, порубите. Помидоры, оставшиеся свежие и соленые огурцы, лук порежьте ломтиками. Все соедините, добавьте консервированную кукурузу, заправьте майонезом, сбрызните соком лимона и тщательно перемешайте. На дно блюда уложите листья салата, выложите горкой салат. Посыпьте сыром, украсьте веточками зелени и растертым яичным желтком.

Салат из копченой курицы и риса

Требуется:

200 г копченой курицы, по 50 г отварного риса и зеленого горошка, по 100 г крабовых палочек, майонеза и свежих огурцов, 150 г некрупных мясистых помидоров, 2 яйца, 1 болгарский перец, головка репчатого лука, листья салата, 30 г тертого сыра, зелень.

Способ приготовления

Копченую курятину, крабовые палочки, свежие огурцы, болгарский перец нарежьте соломкой. Яйца и листья салата порубите, помидоры порежьте ломтиками, лук – полукольцами.

Все компоненты соедините, заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Посыпьте сыром пармезан и украсьте зеленью.

Салат с мясом и картофелем

Требуется:

по 150 г вареной говядины и картофеля, 3 соленых огурца, 2 яйца, 4 ст. л. майонеза.

Способ приготовления

Все ингредиенты салата нарежьте кубиками и заправьте майонезом.

Подавайте охлажденным.

Салат из куриной грудинки с сельдереем

Требуется:

150 г куриной грудинки, 40 г корня сельдерея, яблоко, 2 ст. л. майонеза,

/

лимона, сахар, соль.

Способ приготовления

Сельдерей отварите и натрите вместе с яблоком. Смешайте с нарезанным кубиками мясом. Из лимона выжмите сок и сбрызните им салат. Приправьте майонезом, добавьте сахар, соль.

Салат из печени, вымоченной в молоке

Требуется:

500 г печени, 1 л молока, по 2 яйца и луковицы, 2 ч. л. горчицы, 100 г растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Печень замочите в молоке, нарежьте кубиками и поджарьте на растительном масле. Лук потушите в масле. Все перемешайте, добавьте измельченные яйца, заправьте маслом, посолите и поперчите. Выложите в салатницу и хорошо перемешайте.

Салат из говядины со свежими огурцами

Требуется:

50 г говядины, 2 картофелины, свежий огурец, яйцо, 30 г майонеза, 3 ст. л. кетчупа, 50 г капусты.

Способ приготовления

Отварной картофель, мясо, огурец, сваренное вкрутую яйцо нарежьте ломтиками толщиной 2 см. Капусту нашинкуйте. Все соедините, заправьте смесью майонеза и кетчупа.

Салат из куриного мяса с шампиньонами

Требуется:

400 г курятины, 250 г шампиньонов, 2 яйца, 200 г сметаны, головка репчатого лука, соль, сметана, зелень.

Способ приготовления

Обдайте лук кипятком, нашинкуйте. Мясо нарежьте лапшой, добавьте отваренные грибы, сваренные вкрутую и нарезанные яйца, соль. Заправьте сметаной, зеленью.

Ассорти мясное

Требуется:

по 200 г копченой курицы, отварного языка и отварной свинины, 100 г вареной ветчины, 4 ст. л. соуса из хрена, 2 маринованных огурца.