Салаты на любой вкус

Салат из рожков и сыра

Требуется:

250 г рожков, 1 ст. л. растительного масла, 200 г сыра, 2 помидора, 1 сладкий болгарский перец, 4 сосиски, пучок зеленого лука, красный перец на кончике ножа.

Соус:

/

стакана бульона, 3 ст. л. яблочного уксуса,

/

ч. л. сахара, соль, перец, 4 ст. л. майонеза.

Способ приготовления

Рожки отварите в подсоленной воде, воду слейте и смешайте их с растительным маслом. Сыр натрите на терке. Помидоры разрежьте на половинки, а перец – пополам (удалите сердцевину). Нарежьте кубиками со стороной около 1 см. Сосиски нарежьте тонкими кружками. Зеленый лук мелко нарежьте.

Овощной бульон смешайте с уксусом, сахаром, солью, перцем, майонезом. Добавьте лук и прочие ингредиенты. Готовым соусом заправьте салат, дайте ему постоять 15 мин, затем еще раз приправьте и приступайте к еде.

Мясо из макарон с анчоусами

Требуется:

200 г самых мелких макарон в виде ракушек, крупная луковица, 1–2 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. красного вина, по 50 г консервированных анчоусов и сухого чернослива без косточек, по 100 г колбасы салями и сыра, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Отварите макароны по всем правилам до готовности с добавлением 1 ч. л. растительного масла и откиньте на дуршлаг. Измельчите лук, чеснок и пережарьте на растительном масле до золотистого цвета. Порежьте анчоусы на маленькие кусочки. Выложите спагетти в салатницу, залейте жареный лук с чесноком, анчоусы, отмоченный и мелко нарезанный чернослив. Остудите. Порежьте тонкой соломкой салями, а сыр – маленькими кубиками. Размешайте салат сразу перед подачей к столу, посолите, поперчите по вкусу и посыпьте зеленью.

Салат из макарон с маслинами

Требуется:

300 г тонких макарон, 100 г маслин, 30 г семечек тыквы, кочан салата, 2 крупных помидора, 30 г тертого сыра, 150 мл оливкового масла, зубчик чеснока, по пучку базилика и петрушки, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления

Отварите макароны в кипящей подсоленной воде. Зелень мелко порубите, отложив в сторону несколько листочков базилика. Чеснок раздавите или мелко нарежьте. С помощью миксера приготовьте пюре из сыра, зелени и растительного масла. Посолите и поперчите. Смешайте с макаронами. Помидоры нарежьте кубиками, салат – полосками. Семена тыквы подрумяньте без жира на слабом огне. Макароны выложите на блюдо с помидорами и салатом. Посыпьте маслинами и поджаренными семечками. Украсьте салат листочками базилика.

Салат из лапши и цуккини

Требуется:

300 г лапши, 3 ст. л. растительного масла, средний цуккини, пучок зеленого лука, 2 помидора, несколько листочков базилика, 70 г мяса вареной курицы.

Для соуса:

/

стакана сметаны,

/

стакана сливок, 3 ст. л. зелени петрушки, молотый черный перец на кончике ножа.

Способ приготовления

Лапшу отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг, затем полейте растительным маслом и хорошенько перемешайте. Цуккини и лук вымойте, цуккини нарежьте тонкими полосками, а лук – кольцами. Помидоры разрежьте пополам. Листочки базилика крупно нарежьте. Куриное мясо нарежьте кубиками и вместе с овощами добавьте в лапшу. Сметану смешайте со сливками, положите рубленую зелень петрушки и приправьте по вкусу солью, черным перцем, кайенским перцем. Этим соусом заправьте салат и дайте постоять в течение 15 мин, чтобы он пропитался. Быстренько, но вкусно.

Салат из макарон с чесноком

Требуется:

200 г макарон, чеснок, луковица, 100 мл растительного масла, 60 мл винного уксуса, по 50 г анчоусов и маслин, соль, вода.

Способ приготовления

Сварите 200 г макарон, откиньте на дуршлаг. Для начинки измельчите луковицу и чеснок и поджарьте на растительном масле. Пока жарится лук, смешайте винный уксус (лучше из красного вина), растительное масло, перец, соль по вкусу. Доведите эту смесь до кипения (примерно 1–2 мин). Затем обе приправы соедините.

Смешайте анчоусы (или сельдь) с очищенными от косточек и нарезанными помельче маслинами. Разложите макароны в тарелки, полейте их горячей приправой и украсьте кусочками анчоусов и маслин.

Можете при желании добавить полоски любимой копченой колбасы и кубики сыра.

Салат из макарон и куриного мяса

Требуется:

200 г макарон в виде звездочек или цветочков, по 2 средней величины малосольных огурца и свежих помидора, маленькая луковица, 250 г белого мяса отварной курицы, соль по вкусу, майонез и зелень.

Способ приготовления

Отварите в соленой воде макароны, откиньте на дуршлаг и промойте. Кусочки курицы мелко порежьте и перемешайте с макаронами. Измельчите и поочередно добавьте малосольные огурцы, свежие помидоры, луковицу. Заправьте салат майонезом и зеленью, попробуйте на соль, если потребуется – подсолите.

Салат из горошка с макаронами

Требуется:

по 300 г замороженного горошка и йогурта, 250 г макаронных изделий, по 200 г сыра и майонеза, 150 г маринованных огурцов, стручок красного перца, 10 г сливочного масла, 4 ст. л. мясного бульона, 40 каперсов, 2 ст. л. уксуса, соль, перец молотый.

Способ приготовления

Отварите макароны в подсоленной воде с кусочком сливочного масла. Горошек и нарезанный кубиками перец потушите 3 мин в мясном бульоне. Огурцы и сыр нарежьте ломтиками. Перемешайте все с макаронами. Приготовьте соус, смешав майонез, йогурт, каперсы и уксус, заправьте солью и перцем. Залейте салат соусом и, дав постоять 15 мин, подавайте к столу.

Салат из макарон и ветчины

Требуется: