Галлиполийский крест Русской Армии

Потребность в питательных веществах для мужчин

По общему объему пища для русских, привыкших к значительным дачам хлеба (2

/

-3 фунта) и каши, также была недостаточна.

Недостаток хлеба проявлялся весьма остро, особенно в первое время – время тяжелых работ и зимней непогоды. Главное командование не раз возбуждало ходатайство об увеличении хлебного рациона. Большим подспорьем служила «добавочная мука», выдававшаяся в количестве 100–150 гр, из нее что-то дополнительно готовили, а потому прекращение ее выдачи было очень чувствительно.

Недостаточно было жиров и сахара. Жиры выдавались почти исключительно в виде вежеталина (кокосового масла), непривычного для русских людей; два раза было выдано свиное сало. Прочие продукты тоже мало удовлетворяли Армию; консервы не могли заменить свежего мяса как по вкусу, так и по питательности; выдававшиеся вместо обычных в России круп, фасоль и чечевица являлись пищей, трудно усвояемой, и, кроме того, для приготовления их требовалось много дров. Вообще французский паек надо признать неудовлетворительным как по недостаточному количеству питательных веществ, так и вследствие однообразия и недостатка вкусовых продуктов.

Во сколько же обошлось это питание русских французскому правительству?

По заготовочным ценам французского интендантства стоимость одного кило продукта во франках будет следующая:

чечевица ……………………….. фр. 1, 70

мука …………………………… фр. 1, 56

консервированное мясо…………….фр. 6, 0

свежее мясо……………………..фр. 5, 95

рис……………………………..фр. 2, 00

фасоль…………………………..фр. 1, 20

соль…………………………….фр. 0, 28

сахар……………………………фр. 2, 65

вежеталин……………………… фр. 6, 05

бульон………………………….. фр. 2, 80

картофель ………………………. фр. 1, 00

чай ……………………………. фр. 10, 20

На основании этих цен мы можем вычислить стоимость одного суточного и месячного рациона (не считая фрахта) и стоимость довольствия всего Корпуса в день, что видно из табл. № 7 (см. стр. 98).

Табл. № 7.

Стоимость суточного, месячного рационов и питания всего Корпуса с декабря 1920 г. по сентябрь 1921 г.

Общая стоимость питания всего Корпуса за десять месяцев составила около 17 миллионов франков. Когда Русской Армии сокращали паек, то это обыкновенно объясняли необходимостью соблюдать экономию. Какова же в действительности эта экономия?

Из указанных рационов (см. табл. № 2) рацион на 27 декабря стоит 2 фр. 79 сантимов, а рацион на 15 января – 2 фр. 41 сан. Следовательно, при средней стоимости пайка 2 фр. 28 сан. получается экономия на один рацион 51 сантим по сравнению с первоначальным пайком, и 13 сантимов – по сравнению с последующим.

За 10 месяцев Корпус получил 7 282 000 рационов; следовательно, сравнительно с первым пайком, за этот период получилась экономия 3 700 000 фр., а сравнительно со вторым – лишь около 950 000 франков[25 - Помощь Русской Армии производилась из средств военного, военно-морского министерств и министерства иностранных дел Франции. Когда французский парламент озаботился подсчетом истраченных на содержание Армии генерала П.Н. Врангеля средств, выяснилось, что за 1920–1921 гг расходы составили около 150 млн. франков, которые подлежали обязательному погашению за счет оплаченного еще до эвакуации имущества, так и не полученного Белой Армией, и за счет реализации залога (русские военные и торговые корабли, вышедшие из Крыма и предоставленные затем в распоряжение французского правительства), который фактически не был возвращен. Таким образом, даже самый приблизительный подсчет расходов Французской республики, затраченных на содержание Русской Армии, говорит о том, что полученное ею имущество и средства по крайней мере не превышали понесенных финансовых потерь.].

Снабжение Русской Армии французами производилось через русское корпусное интендантство, которое ежедневно получало продукты сообразно наличному числу людей и тотчас распределяло их между пехотным и кавалерийским дивизионными интендантствами и частями, расположенными в городе. Продукты, предназначенные для лагеря, здесь же грузились на вагонетки и отправлялись в лагерь.

Доставленные в части продукты распределялись между ротами. Вследствие недостатка подходящей посуды, а отчасти и по другим причинам, не везде удалось наладить ротный котел и в некоторых частях продукты раздавались ротными раздатчиками на руки небольшим группам и даже отдельным лицам. Да и там, где котел был, хлеб, сахар, чай и частью консервы выдавались на руки.

1 марта при корпусном интендантстве была назначена комиссия для выработки нормальной раскладки. Норма составлялась в расчете на две варки: обед и ужин, но в то же время комиссия признала, что продуктов отпускается французами недостаточно для нормального питания.

При таких условиях, конечно, выработанная раскладка не могла быть осуществлена на практике, и частям и отдельным группам приходилось всячески изворачиваться, чтобы из «голодного» пайка создавать сколько-нибудь удовлетворительный обед. Кто мог, покупал лук, помидоры и другую зелень и добавлял к казенному пайку; некоторые предпочитали продавать консервы и фасоль и на эти деньги приобретали свежую зелень, разнообразя тем свою пищу. С 1 сентября 1921 года командиром Корпуса была установлена денежная выдача по расчету 1,5 лепты в день на человека для покупки зелени.

Хлеб вначале французы получали из Константинополя в готовом виде. Это было неудобно: хлеб черствел, крошился, подмокал. С 1 декабря французы стали пользоваться греческой пекарней, но она могла выпекать только 1/5 необходимого количества. Хлебопеками были греки, русские служили только рабочими. В конце декабря начали работать уже с русскими хлебопеками еще две печи, ранее служившие турецким войскам. В январе и феврале было поставлено восемь полевых печей, так что смогли работать уже одиннадцать печей. С первых чисел февраля снабжение хлебом производилось исключительно из русской хлебопекарни.

Дело хлебопечения французы неохотно выпускали из своих рук: вели строгий контроль и придирались ко всяким мелочам, требуя высокого процента припека и уменьшения числа рабочих. Ежедневно могло выпекаться до 15 000 кг хлеба, какового количества хватало на весь Корпус. Число рабочих в хлебопекарне составило около 350 человек, из них – около 90 офицеров. Хлебопеков-специалистов было мало, большинство обучалось в Галлиполи. Для поощрения хлебопеков им выдавали добавочный паек хлеба за счет припека, при этом окончательный припек все же достигал 30 %, как требовали французы.

При своем посещении Галлиполи генерал Шарпи остался весьма доволен русской хлебопекарней.

С апреля французы передали дело хлебопечения всецело в руки русского интендантства, продолжая снабжать нас мукой, дровами и отчасти инвентарем. Пшеничная мука поступала невысокого качества; около 30 % ее составляли горох, чечевица, рис, картофель, кукуруза.

Работа хлебопекарни происходила в трудных условиях: в полевых печах, окруженных палаткой, зимой было холодно, заливал дождь; на холоде тесто не подходило, приходилось пользоваться особыми жаровнями. Дров выдавалось по расчету 4–5 кг на 10 кг хлеба, чего не хватало; инвентаря также было мало.

С 17 мая 8 полевых печей были выделены из корпусной хлебопекарни и образовали две дивизионные хлебопекарни: пехотную и кавалерийскую. Части получали хлеб по требованиям непосредственно из хлебопекарен.

За время с декабря 1920 г. по июль 1921 года в русской хлебопекарне было выпечено следующее количество хлеба, что видно из табл. № 8 (на стр. 99).

Табл. № 8.

Количество выпекавшегося хлебопекарнями хлеба с декабря 1920 г. по июль 1921 г.

А всего за тот же период получено чинами Корпуса 2 950 000 кило. Следовательно, хлебопекарни выпекли 91 % всего количества хлеба.

С 10 апреля, как указывалось выше, французы уменьшили ежедневную дачу муки с 385 гр до 350 гр. Но наше интендантство, пользуясь бывшими у него запасами, сумело выдавать с 10 по 20 апреля нормальный паек в размере 500 гр. Дальнейшее уменьшение суточной дачи муки заставило командира Корпуса приложить все усилия, чтобы повысить хлебный паек. В ход была пущена вся экономия муки, запасы ячменя, когда-то собранного интендантством на пароходе, и были ассигнованы на покупку муки все средства, имевшиеся в распоряжении командира Корпуса (между прочим, 1800 турецких лир, предназначенных на вознаграждение командного состава). В дальнейшем Главнокомандующим были ассигнованы на это некоторые средства и при Корпусе организована особая комиссия из представителей частей для закупки муки. Этими путями удалось увеличить рацион муки до 354 гр, то есть выдавать по 460 гр хлеба на человека, что несколько облегчило хлебный голод.

С 1 сентября оказалось возможным выдавать по 500 гр хлеба.

Муку закупали преимущественно у галлиполийских оптовиков. В период с 10 апреля по 15 сентября было закуплено 170 436 кг муки на сумму 334 015 греческих драхм (около 220 тысяч франков).

Ввиду недостаточности питания, получаемого нашей Армией от французов, у многих возникла мысль попытаться своими силами улучшить его.

Так, решили организовать рыбную ловлю и разведение огородов. Вопрос об организации рыбной ловли был поднят еще зимой, но осуществить ее удалось только в апреле. Сперва ловля производилась сетями одного турка на его лодке (по условию русские получали лишь 40 % улова), затем приобрели свои сети за 530 лир, ассигнованных командиром Корпуса. Команда была сформирована из 16 человек. Французы не разрешили нашим рыболовам подплывать к азиатскому берегу и оставаться на воде ночью; вообще они ставили всяческие препятствия, что не давало возможности поставить дело на должную высоту. Скоро и сама организация расстроилась: постоянную команду составляли только несколько рыбаков-специалистов, остальные присылались частями: чьи были рабочие – та часть и получала рыбу. За все время поймали около 1500 кг рыбы, что окупило стоимость сетей, но не внесло улучшения в питание Корпуса.

Вопрос об огородах был возбужден интендантством еще в январе 1921 года. Предполагалось нанять участки, обработать их русскими рабочими, покрыть все расходы урожаем и в то же время обеспечить Корпус овощами на полгода. К сожалению, это предположение не получило осуществления; только один Корниловский полк по своей инициативе создал свой полковой огород. Для этого полку были бесплатно отведены греческой администрацией два участка земли близ города размером всего около 2 % десятин. Работы производила постоянная артель в 40–50 человек (из них 9 офицеров) под руководством двух офицеров-агрономов. На семена и инструменты было затрачено около 50 лир, полученных из благотворительных источников. Работы было много, так как земля была неподготовлена. Зато урожай был хороший, минимум на 10 тысяч драхм (около 800 лир); половина урожая шла в полк, а другая половина раздавалась лазаретам, Корниловскому Военному училищу и другим учреждениям. За период с мая по август 1921 года было собрано около 5 000 кустов капусты, 200 пудов помидор, 50 пудов перца, 100 пудов картофеля, кроме того, огурцы, кабачки, лук, салат, морковь и пр. Огород этот заинтересовал и местных жителей. Как разрешение продовольственного вопроса эта попытка имела весьма ограниченное значение даже для полка.

«Главное значение огорода, – говорил один из его инициаторов, – в том нравственном оздоровлении, которое он дал тем 50 человекам, которые работали на земле».

Недоедание Русской Армии в Галлиполи не могло не обратить внимания общественных организаций, и представитель В.З.С. в Галлиполи в своем докладе Главному Комитету Земского Союза от 9 апреля указывал, что Армия голодает, развиваются малокровие, туберкулез и необходимо хотя бы десятую часть людей (около 2500 человек) подкармливать. Общественные организации пошли навстречу, однако, как увидим, осуществить дело в полной мере не удалось.

Для питания слабых, больных и детей были устроены четыре питательных пункта:

№ 1, в городе для больных и слабых – на 500 человек; открыт 23 февраля.