Пора за стол! Правильное питание при муковисцидозе

Автор

Коллектив авторов

Год написания книги

2018

<< 1 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 24 >>

На страницу:

Перейти

10 из 24

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

• Нагреть духовку до 200°.

• Смешать ферментированную и обычную муку.

• Нагреть масло в кастрюле.

• В миске взбить яйца, молоко и масло. Добавить сахар.

• Вылить эту смесь на муку и перемешать с помощью венчика (не пользуйтесь миксером, т. к. могут образоваться маленькие комочки).

• Смазать формочки жиром и наполнить их тестом.

• Выпекать 20 минут.

Калорийность на 1 маффин: 240 ккал, 11 г жиров.

Мороженое с печеньем и запеченные яблоки

Ингредиенты для мороженого:

120 г сахара;

1 щепотка соли;

4 желтка;

400 мл цельного молока;

2 пакетика ванильного сахара;

1/2 кофейной ложки корицы;

200 г рассыпчатого хрустящего печенья;

250 мл сливок.

Приготовление мороженого:

• Смешать сахар, соль и яичные желтки. Взбивать до получения пены,

• Добавить молоко, ваниль и корицу.

• Поставить на водяную баню, непрерывно помешивая, варить до загустения (внимание: если температура слишком высокая, яйца могут свернуться).

• Охладить смесь в холодильнике, помешивая ее время от времени.

• Выложить смесь в миску и поставить на 20 минут в морозильник.

• Взбить сливки и влить их в приготовленную смесь.

• Поместить все в мороженицу или снова поставить в морозильник.

• Добавить печенье.

Ингредиенты для запеченных яблок на 4 человек:

4 ст. л. сахара;

4 ст. л. воды;

200 мл сливок;

4 яблока;

20 г сливочного масла;

2 ст. л. коричневого сахара;

1 ст. л. рапсового масла.

Приготовление яблок и соуса:

• Поместить в кастрюлю сахар и воду. Нагревать до получения карамели красивого коричневого цвета.

• Охладить карамель, добавить сливки и перемешать. Карамель начнет затвердевать, это нормально. Продолжать перемешивать до тех пор, пока она снова не станет жидкой.

• Вымыть и очистить яблоки.

• Разрезать их на маленькие кусочки и поджарить на сливочном масле с добавлением коричневого сахара.

• Снять с огня и смешать с 1 ст. л. рапсового масла.

Оформление тарелки:

• Положить яблоки на тарелку.

• Полить карамелью,

• Добавить шарик мороженого.

Калорийность на 100 г: 235 ккал, 15 г жиров

Напитки

1 стакан молока

Калорийность на 200 мл цельного молока: 130 ккал, 7 г жиров.

Аперитив «Детская пина колада»