Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Огурцы нашинковать соломкой. С початков снять зерна и смешать их с огурцами, добавить рубленую зелень, посолить по вкусу, перемешать и заправить сметаной.
Вариант 19
Огурцы – 500 г
Зелень сельдерея и кинзы – по 50 г
Соль и сахар – по вкусу
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Огурцы нарезать кружочками. Зелень мелко порубить. Смешать огурцы с зеленью и посолить. Немного сахара смешать с уксусом, добавить растительное масло и имбирь, тщательно перемешать и залить этой заправкой салат.
Вариант 20
Огурцы – 500 г
Соль – по вкусу
Сахар – 1 столовая ложка
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Перец красный жгучий – 1 маленький стручок
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Жгучий перец очистить от семян, очень мелко нарезать, слегка обжарить в растительном масле и дать немного настояться. Смешать сахар с уксусом и соединить с приготовленным перцовым маслом. Огурцы нарезать кружочками, посолить и полить приготовленной заправкой.
Вариант 21
Огурцы – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Корень сельдерея – 100 г
Соль – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Огурцы и корень сельдерея нарезать кружочками. Яблоко нарезать тонкими дольками, смешать с огурцами и сельдереем, посолить и заправить майонезом.
Салаты из сладкого перца
Сладкий перец богат аскорбиновой кислотой или витамином С. В красном перце его содержится в два раза больше, чем в зеленом. Много также витамина Р. Природное сочетание витамина С и Р улучшает состояние кровеносных сосудов. Красный перец, как и морковь, содержит много каротина. Салаты из сладкого перца не только полезны, но и очень вкусны.
Вариант 1
Перец сладкий – 500 г
Чеснок – 2 головки
Соль – по вкусу
Уксус столовый -2-3 столовые ложки
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Чеснок растолочь с солью, влить уксус, перемешать и приготовленной смесью заправить салат. Выдержать в холодильнике 30 минут, а затем заправить салат растительным маслом.
Вариант 2
Перец сладкий – 500 г
Чеснок – 5–6 зубчиков
Орехи грецкие измельченные – 3–4 столовые ложки
Соль – по вкусу Сметана – 0,5 стакана
Перец очистить от семян, нашинковать тонкой соломкой, смешать с толченым чесноком, посолить, заправить сметаной и посыпать салат грецкими орехами.
Вариант 3
Перец сладкий – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Рис отварной – 100 г
Зеленый горошек консервированный – 3 столовые ложки
Лук зеленый – 100 г
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу