Гостиничное дело. Сборник статей. Выпуск 2

– Детские – габариты зависят от возраста.

Длина спального места у взрослых кроватей варьируется в узком диапазоне 190—200 см. Детские кровати могут быть как для грудничков, так и для детей дошкольного и подросткового возраста. В последнем случае габариты могут достигать односпальной кровати.

Интересные факты о зарубежных КПБ

Американские мебельщики используют в своих вычислениях футы и дюймы, а европейские страны, среди которых и Россия – метры и сантиметры. Современная российская текстильная промышленность ориентируется также на ГОСТ 31307—2005, определяющий требования к постельному белью. Этот стандарт национальный, но поддерживается большинством стран бывшего СССР: Украиной, Казахстаном, Белоруссией, Узбекистаном и еще семью государствами.

Во Франции популярны подушки 65?65 см, а в Германии 80?80, а в Италии и Испании 50?70 см. Продолговатая европейская подушка имеет пропорции 40?80 см. Американцы почти не пользуются одеялами, а используют вместо них простыню с молниями или пуговицами. Данное изделие нуждается в подходящем одеяле, иначе оно просто бессмысленно.

Зарубежные производители выделяют такие размеры постельного белья:

– King-size – огромные изделия для нестандартной мебели;

– 2-bed, full либо double – для двуспальной мебели;

– 1,5-bed или extra-long single – полуторный КПБ;

– 1-bed, single либо twin – для односпальной кровати;

– Children или baby bed – имеет в длину до 125 см, предназначено для одного ребенка.

Отечественному стандарту «евро» соответствует «queen». Очевидно, что покупая заграничную текстильную продукцию, сложно быть уверенным в ее соответствии ее российским товарам. Даже если указан определенный стандарт, внутри него размерность КПБ может существенно отличаться.

Бизнес-процессы в гостинице

Бизнес-процесс представляет собой систему последовательных, целенаправленных и регламентированных видов деятельности, в которой посредством управляющего воздействия и с помощью ресурсов входы процесса преобразуются в выходы, результаты процесса, представляющие ценность для потребителей.

Ключевыми свойствами бизнес-процесса является то, что это конечная и взаимосвязанная совокупность действий, определяемая отношениями, мотивами, ограничениями и ресурсами внутри конечного множества субъектов и объектов, объединяющихся в систему ради общих интересов с целью получения конкретного результата, отчуждаемого или потребляемого самой системой. Исходя из того какие процессы обычно автоматизируют, то бизнес-процессы в гостинице следующие:

– Бронирование номеров;

– Продажа номеров через Интернет с использованием платежных систем;

– Регистрация и размещение гостей;

– Формирование счетов к оплате, расчеты с гостями;

– Биллинг, включая местные, междугородние и международные телефонные переговоры, платное телевидение, доступ в Интернет;

– Сбор информации о состоянии гостиничных номеров.

Они бывают:

– Бизнес-процессы сдачи гостиничных номеров;

– Процессы хозяйственного обслуживания гостиницы;

– Бизнес-процессы снабжения гостиницы;

– Маркетинговая работа в гостинице;

– Организация учета и финансовой работы;

– Организация охраны гостиницы;

– Бизнес-процессы высшего руководства гостиницы.

– Бизнес-процессы сдачи гостиничных номеров

Правильнее поставить PMS, в которой будут отображаться все действия администратора по работе с гостем: бронирование, поселение. При поселении гостю распечатывается регистрационная карта, в которой он ставит свою подпись. Данная карта содержит сноску на правила проживания в гостинице и ряд условий. Данные паспорта копируются и затем вносятся в ту же PMS. Гость при этом не испытывает никаких неудобств.

– Процессы хозяйственного обслуживания гостиницы

– Ежедневная поддерживающая уборка общественных зон;

– Гигиеническая уборка, включая комплектацию санузлов;

– Сервис сменных ковриков;

– Уход за комнатными растениями;

– Мойка остекления здания;

– Услуги горничной;

– Чистка кровли от снега и наледи;

– Вывоз мусора и снега.

– Бизнес-процессы снабжения гостиницы

– Управление закупками;

– Формы закупок;

– Системы тендеров;

– Закупка услуг;

– Организация управления логистикой снабжения;

– Разработка стратегии снабжения;

– Планирование процесса снабжения;

– Способы снижения издержек на процесс снабжения;

– Формирование функциональной структуры снабжения;