– Формирование организационной структуры в снабжении;
– Нормирование численности специалистов в структурных подразделениях снабжения;
– Организационно-методическое обеспечение управление снабжением;
– Разработка положения об отделе снабжения, разработка систем мотивации.
Маркетинговая работа в гостинице
Гость пользуется сложным продуктом, состоящим из комплекса услуг, которые можно увидеть, ощутить, оценить их преимущества. Соответственно, схема действий по его продвижению в общем получается примерно такой же, как при продаже любого товара или услуги: находится потенциальный гость, которому дается возможность ознакомиться с предложениями гостиницы и принять решение, пользоваться ими или нет. Основное отличие заключается в том, что схема знакомства с возможностями гостиницы является более многогранной, имеющей массу нюансов, и процесс продвижения гостиничных услуг получается довольно долгим и трудоемким.
Работа с туристским и корпоративным рынком начинается с нахождения потенциального потребителя и его знакомства с гостиницей, ее возможностями, только после этого он сможет предоставить необходимую информацию своим деловым партнерам и гостиница начинает получать конечных потребителей. В то же время такое ступенчатое продвижение гостиницы позволяет использовать большое количество маркетинговых приемов, разрабатывать самые разные варианты работы.
Успешное развитие гостиницы требует серьезного маркетингового исследования, в основе которого лежит правильное определение нужд постояльцев. Необходимо четко понимать, кто будет гостем отеля и что он ожидает получить от него, а также какие услуги наиболее важны для разных категорий гостей. Иными словами важно правильно определить свою нишу на рынке и донести информацию о своих услугах до покупателя. Если сочетание ожиданий владельцев гостиницы совпадут с потребительским спросом, продвигать услуги гостиницы будет гораздо проще и процесс окупаемости пойдет быстро.
Организация учета и финансовой работы
– Организация учета и документооборота в гостинице;
– Ценообразование в гостиничной деятельности;
– Порядок признания выручки от продажи гостиничных услуг;
– Учет и предоставление скидок;
– Учет расчетов с работниками;
– Учет дополнительных доходов работников (чаевые);
– Учет и налогообложение спецодежды и униформы персонала;
– Расходы на ремонт и реконструкцию основных средств гостиницы;
– Учет в ресторанах, барах и кафе;
– Отдельные вопросы налогообложения гостиниц;
– Применение в гостиницах упрощенной системы налогообложения и ЕНВД;
– Формирование учетной политики для гостиниц;
– Рекомендации по разработке и подготовке приказа по учетной политике для целей бухгалтерского учета;
– Рекомендации по разработке и подготовке приказа по учетной политике для целей налогообложения;
– Прибыль в бухгалтерском и налоговом учете.
Организация охраны гостиницы
– Разработка общей концепции охраны гостиницы;
– Организация контрольно-пропускного режима гостей и автотранспорта;
– Охрана собственности гостиницы и предотвращение нанесения ущерба имуществу;
– Оказание помощи администрации и персоналу в чрезвычайных ситуациях;
– Обеспечение и поддержание общественного порядка;
– Организация патрулирования охраняемой территории;
– Контроль работы систем охраны, жизнеобеспечения и коммуникаций;
– Обслуживание паркингов;
– Организация противопожарных и антитеррористических мероприятий.
Бизнес-процессы высшего руководства гостиницы
– Процессы управленческой деятельности руководства;
– Определение требований потребителей, законодательных и обязательных требований, доведение их до сведения персонала гостиницы;
– Разработка политики и целей в области качества;
– Планирование целей в области качества для подразделений;
– Планирование создания и развития системы мониторинга качества;
– Распределение ответственности, полномочий, обмен информацией;
– Анализ системы мониторинга качества со стороны руководства;
– Оценка удовлетворенности потребителей;
– Управление документацией.
Характеристика досуговых услуг
В зарубежной практике принято выделять услуги отдыха и развлечений в отдельную группу, входящую в так называемые потребительские услуги. Например, отдых и развлечения включены в потребительские услуги населению (сюда же включены услуги бытового обслуживания). В среднем американцы тратят значительное количество средств на отдых и развлечения (совокупные затраты на эти цели в 3 раза превышают расходы на здравоохранение).
Предприятия различных видов развлечений, отдыха и культуры условно разделяются на 3 группы.
Первая группа: театры и студии, кинотеатры всех видов и рангов, музыкальное обслуживание и оркестры, танцевальные залы, студии, музыкальные автоматы в местах общего пользования.
Вторая группа: предприятия, организующие активный отдых для населения – плавательные бассейны, роликовые и ледяные катки, тиры, школы верховой езды, клубы игры в гольф, бейсбольные и футбольные клубы, площадки для игры в кегельбан, парки отдыха, прокатные станции лодок и каноэ, пляжи, стадионы, легкоатлетические поля и т. д.
Третья группа: азартные игры.