По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
365 рецептов на каждый день
Жанр
Год написания книги
2017
Теги
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
• 3 ст. ложки уксуса белого вина
• 2 ст. ложки уксуса красного вина
• 2 ст. ложки горчицы с зернами
• щепотка морской соли
1. Фасоль опустить на 1–2 минуты в кипящую воду, затем переложить в миску и поставить на лед.
2. Бекон обжарить на сухой сковороде и выложить на бумажное полотенце.
3. Оливки разломить пополам и удалить косточки.
4. Чеснок почистить и раздавить в чеснокодавке.
5. Перец чили мелко порубить.
6. Приготовить заправку из горчицы, двух видов уксуса, оливкового и орехового масла, чили, чеснока и соли.
7. Половину заправки добавить в фасоль, перемешать.
8. Сыр нарезать кубиками.
9. Листья салата крупно нарезать, выложить на блюдо и полить половиной заправки, сверху разложить фасоль, оливки, сыр и бекон, полить оставшейся заправкой, посыпать петрушкой и базиликом.
10. Сверху на салат выложить фасоль, оливки, сыр и бекон. Полить оставшейся заправкой, посыпать петрушкой и базиликом.
Салат Оливье с домашним майонезом
10
1 ч. 30 мин.
• 200 г крабового мяса
• 3 клубня картофеля
• 3 небольшие моркови
• 3 яйца
• 3 соленых огурца
• 1 яблоко
• 5 перьев зеленого лука
• небольшой пучок укропа
• 3 ст. ложки зеленого горошка
• 2 ст. ложки нежирной сметаны
• щепотка свежемолотого черного перца
• щепотка морской соли
Для эклеров:
• 150 г муки
• 120 г сливочного масла
• 3 яйца
• щепотка морской соли
Для майонеза:
• 300 мл оливкового масла
• 2 желтка комнатной температуры
• сок 1 лимона
• 1 ч. ложка французской горчицы
• щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
1. Выложить в небольшую кастрюлю 100 г сливочного масла, влить 1 стакан воды, добавить щепотку соли, на медленном огне довести до кипения и сразу снять с плиты.
2. Непрерывно вымешивая, всыпать просеянную муку, затем оставить охлаждаться на 2–3 минуты.
3. По одному ввести яйца. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
4. Выстелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом и ложкой выложить тесто в форме шариков на расстоянии 2–3 см друг от друга. Выпекать 20–25 минут, не открывая духовки, уменьшить температуру до 160 °C и выпекать еще 15 минут, затем остудить.
5. Приготовить майонез: взбить желтки со щепоткой соли и горчицей и медленно, капля по капле, добавлять оливковое масло. Как только майонез уплотнится, добавлять масло быстрее, время от времени вливая по капле лимонный сок.
6. Отварить морковь, картофель и яйца, остудить и почистить.
7. Все ингредиенты для салата мелко нарезать, добавить зеленый горошек, соль и перец. Перемешать.
8. Соединить 2 части майонеза и часть сметаны, заправить салат и начинить им эклеры.
Экзотический салат
• 2 ст. ложки уксуса красного вина
• 2 ст. ложки горчицы с зернами
• щепотка морской соли
1. Фасоль опустить на 1–2 минуты в кипящую воду, затем переложить в миску и поставить на лед.
2. Бекон обжарить на сухой сковороде и выложить на бумажное полотенце.
3. Оливки разломить пополам и удалить косточки.
4. Чеснок почистить и раздавить в чеснокодавке.
5. Перец чили мелко порубить.
6. Приготовить заправку из горчицы, двух видов уксуса, оливкового и орехового масла, чили, чеснока и соли.
7. Половину заправки добавить в фасоль, перемешать.
8. Сыр нарезать кубиками.
9. Листья салата крупно нарезать, выложить на блюдо и полить половиной заправки, сверху разложить фасоль, оливки, сыр и бекон, полить оставшейся заправкой, посыпать петрушкой и базиликом.
10. Сверху на салат выложить фасоль, оливки, сыр и бекон. Полить оставшейся заправкой, посыпать петрушкой и базиликом.
Салат Оливье с домашним майонезом
10
1 ч. 30 мин.
• 200 г крабового мяса
• 3 клубня картофеля
• 3 небольшие моркови
• 3 яйца
• 3 соленых огурца
• 1 яблоко
• 5 перьев зеленого лука
• небольшой пучок укропа
• 3 ст. ложки зеленого горошка
• 2 ст. ложки нежирной сметаны
• щепотка свежемолотого черного перца
• щепотка морской соли
Для эклеров:
• 150 г муки
• 120 г сливочного масла
• 3 яйца
• щепотка морской соли
Для майонеза:
• 300 мл оливкового масла
• 2 желтка комнатной температуры
• сок 1 лимона
• 1 ч. ложка французской горчицы
• щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
1. Выложить в небольшую кастрюлю 100 г сливочного масла, влить 1 стакан воды, добавить щепотку соли, на медленном огне довести до кипения и сразу снять с плиты.
2. Непрерывно вымешивая, всыпать просеянную муку, затем оставить охлаждаться на 2–3 минуты.
3. По одному ввести яйца. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
4. Выстелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом и ложкой выложить тесто в форме шариков на расстоянии 2–3 см друг от друга. Выпекать 20–25 минут, не открывая духовки, уменьшить температуру до 160 °C и выпекать еще 15 минут, затем остудить.
5. Приготовить майонез: взбить желтки со щепоткой соли и горчицей и медленно, капля по капле, добавлять оливковое масло. Как только майонез уплотнится, добавлять масло быстрее, время от времени вливая по капле лимонный сок.
6. Отварить морковь, картофель и яйца, остудить и почистить.
7. Все ингредиенты для салата мелко нарезать, добавить зеленый горошек, соль и перец. Перемешать.
8. Соединить 2 части майонеза и часть сметаны, заправить салат и начинить им эклеры.
Экзотический салат
Другие электронные книги автора Юлия Александровна Высоцкая
Другие аудиокниги автора Юлия Александровна Высоцкая
Последний отзыв
книга нужная