Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

1.      Приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку, соль и сухие дрожжи. Добавьте теплую воду и оливковое масло. Перемешайте, пока не образуется мягкое и эластичное тесто.

2.      Переложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте в течение 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Верните тесто в миску, покройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не удвоится в размере.

3.      Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.

4.      Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую в круглую или овальную форму толщиной примерно 0,5 см.

5.      Перенесите тесто на противень, предварительно смазанный оливковым маслом.

6.      Уложите начинку на тесто. Сначала положите кружки помидора и кусочки сладкого перца, затем красный лук, фету и каламатские оливки.

7.      Полейте оливковым маслом и посыпьте сушеным орегано. Посолите и поперчите по вкусу.

8.      Печьте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

9.      После приготовления нарежьте ладению на порционные куски и подавайте горячей. Приятного аппетита!

3. Греческие жареные отбивные

Греческие жареные отбивные – это вкусное блюдо, которое обычно готовится из курицы или поросенка. Вот рецепт греческих жареных отбивных из куриного филе:

Ингредиенты:

•      4 куриных филе, разрезанных пополам и отбитых до толщины около 1 см

•      Соль и черный перец по вкусу

•      1/2 чашки муки

•      2 яйца, взбитые

•      1 чашка сухарей или панировочных сухарей

•      Оливковое масло для жарки

Для маринада:

•      1/4 чашки оливкового масла

•      2 столовые ложки свежего лимонного сока

•      2 зубчика чеснока, измельченные

•      1 чайная ложка сушеного орегано

•      Соль и черный перец по вкусу

Инструкции:

1.      Приготовьте маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, сушеный орегано, соль и перец. Положите куриные отбивные в маринад и оставьте на 30-60 минут в холодильнике.

2.      После маринования, достаньте отбивные из маринада и отплесните их бумажным полотенцем. Посолите и поперчите отбивные по вкусу.

3.      Подготовьте три миски: одну с мукой, вторую с взбитыми яйцами, и третью с сухарями или панировочными сухарями.

4.      Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.

5.      Каждую отбивную сначала обваляйте в муке, затем обмакивайте в яйцах и, наконец, обваливайте в сухарях или панировочных сухарях, чтобы равномерно покрыть.

6.      Жарьте отбивные на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета и до того, как они будут полностью прожарены и сочные, около 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины.

7.      После приготовления переложите греческие жареные отбивные на тарелку, подложенную салфеткой, чтобы удалить лишний жир.

8.      Подавайте греческие жареные отбивные горячими с лимонными дольками и свежей зеленью. Приятного аппетита!

4. Тушеная куриная грудка с луком

Ингредиенты:

•      500 г куриной грудки, нарезанной на небольшие кусочки

•      2 средних лука, нарезанных тонкими полукольцами

•      2-3 столовые ложки растительного масла или оливкового масла

•      2-3 зубчика чеснока, измельченные

•      Соль и перец по вкусу

•      По желанию: пряности по вашему вкусу (например, орегано, базилик, тимьян)

Инструкции:

1.      На среднем огне разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле.

2.      Добавьте нарезанный лук и готовьте, помешивая время от времени, пока лук не станет мягким и слегка золотистым, около 5-7 минут.

3.      Добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, еще 1-2 минуты, пока не появится аромат чеснока.

4.      Посолите и поперчите куски курицы по вкусу.

5.      Переложите куски курицы в сковороду к луку и обжаривайте, помешивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 5-7 минут.

6.      Если вы используете пряности, добавьте их к курице и луку, перемешайте.

7.      Добавьте чуть-чуть воды или куриный бульон (примерно 1/4 чашки), чтобы создать соус, накройте крышкой и дайте тушиться на среднем огне до тех пор, пока курица не станет нежной и пропитается ароматом лука и пряностей, около 15-20 минут.

8.      Проверьте курицу на готовность, убедившись, что она полностью прожарена и мягкая. При необходимости доведите до готовности.