Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

Греческая маринованная курица – это вкусное и ароматное блюдо, приготовленное в соответствии с традиционными греческими рецептами. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

•      4 куриных грудки (или другие части курицы по вашему выбору)

•      1/4 чашки оливкового масла

•      Сок 1 лимона

•      2-3 зубчика чеснока, измельченные

•      1 чайная ложка сушеного орегано

•      1 чайная ложка сушеного розмарина

•      1 чайная ложка сушеного тимьяна (по желанию)

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

•      Несколько веточек свежей петрушки для украшения (по желанию)

Инструкции:

1.      В миске смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, сушеный орегано, розмарин, тимьян (если используете), соль и перец.

2.      Положите куриные грудки в плоскую стеклянную или керамическую форму.

3.      Полейте маринадом куриные грудки, убедившись, что они равномерно покрыты. Поверните грудки несколько раз, чтобы они хорошо пропитались маринадом.

4.      Покройте форму пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 2-4 часа, чтобы курица пропиталась ароматом и вкусом маринада.

5.      Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

6.      Выложите куриные грудки на противень, выложенный пергаментом, и запекайте в разогретой духовке около 25-30 минут или до тех пор, пока курица не станет золотистой и полностью прожаренной.

7.      Периодически поливайте курицу оставшимся маринадом во время запекания.

8.      После приготовления выньте курицу из духовки и дайте немного остыть перед подачей.

9.      Подайте греческую маринованную курицу, украсив свежей петрушкой, если желаете. Приятного аппетита!

10. Запеченные макароны с сыром

Ингредиенты:

•      350-400 г макаронных изделий (например, макароны или пенне)

•      2 столовые ложки сливочного масла

•      2 столовые ложки муки

•      2 чашки молока

•      2 чашки тертого сыра чеддер или смеси сыров (например, чеддер, гауда, пармезан)

•      Соль и перец по вкусу

•      По желанию: сухари для запекания

Инструкции:

1.      Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

2.      В кастрюле, приготовьте макаронные изделия в кипящей воде согласно инструкции на упаковке до аль-денте (т.е. слегка жесткими). Затем откиньте их на дуршлаг и оставьте в стороне.

3.      В другой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. После полного растапливания добавьте муку и перемешивайте до образования гладкой пасты (ру). Готовьте эту пасту (ру) в течение 1-2 минут, чтобы удалить сырой вкус муки.

4.      Постепенно влейте молоко в кастрюлю с масло-мучной смесью, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет, это займет около 5-7 минут.

5.      Когда соус загустеет, добавьте тертый сыр, оставляя немного для посыпки сверху. Перемешайте до того, как сыр полностью расплавится. Соус должен быть гладким и кремообразным. Посолите и поперчите соус по вкусу.

6.      В большой миске смешайте приготовленные макаронные изделия с сырным соусом.

7.      Выложите смесь макарон и соуса в запекаемую форму. Посыпьте оставшимся тертым сыром сверху. По желанию, можно посыпать сухарями.

8.      Запекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут, или до тех пор, пока поверхность не станет золотистой и пузырчатой.

9.      После приготовления дайте блюду немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!

11. Запеченные устрицы с лимоном и петрушкой

Ингредиенты:

•      12 свежих устриц

•      1 лимон

•      2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной

•      По желанию: соль и перец

Инструкции:

1.      Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.

2.      Осторожно откройте устрицы, используя устричный нож. Отрезайте мышцу, соединяющую верхнюю и нижнюю раковину, и откройте раковины. Отделяйте устрицы от верхней раковины, сохраняя их в подготовленной нижней раковине.

3.      Выложите устрицы на противень, выстланный слоем грубой соли или камней для устриц, чтобы они не двигались.