Экспресс-рецепты. Сыроедение

Арахисовая смесь

?

/

кг арахиса; вымачивать в течение ночи;

?

/

кг овсяных хлопьев; замочить на 15 минут;

?

/

кг миндаля; вымачивать в течение ночи;

? 1 чашка фиников без косточек;

?

/

чашки кокосовой стружки;

? 2 столовые ложки меда;

? 1 столовая ложка ванильного экстракта;

? 1 чайная ложка морской соли.

Смешивайте все ингредиенты в кухонном комбайне с частыми остановками. Цель – смешать их, не растирая полностью. Разложите полученную массу на поддоны сушилки и сушите 10–14 часов при температуре 43 °C. Вкуснее всего с миндальным молоком и свежими фруктами, но можно есть и без всего, как перекус «на ходу».

Рассчитано на 0,5 кг мюсли.

Овсянка

? 2 чашки овсяных хлопьев; вымачивать в течение 15 минут;

?

/

чашки фиников без косточек;

? 1–1

/

чашки воды;

? 2 столовые ложки меда;

? 1 столовая ложка ванильного экстракта;

? 1 столовая ложка кокосового масла (жидкого);

? Свежие фрукты, цитрусовая цедра, мята по вкусу. Смешивайте первые 6 ингредиентов в течение 2 минут или до получения сметанообразной массы. Перед подачей на стол украсьте лимоном или цедрой лайма и мятой

Рассчитано на 2–3 порции

Ячменный завтрак

? 1 чашка ячменных хлопьев; вымачивать в течение ночи;

? 1 чашка миндального молока;

?

/

чашки свежей черники;

?

/

чашки свежей малины;

? 5 столовых ложек меда.

Смешивайте все ингредиенты в миске и подавайте на стол.

Рассчитано на 3 порции

Молоко из орехов и семян

Когда мы переходили на сырую диету, молоко из орехов и семян еще не продавалось в магазинах. Поскольку нам нужен был заменитель молока для сухих завтраков, шейков и других по-особому приготовленных напитков, нам пришлось придумывать молоко из орехов. Важно заметить, что процесс производства молока включает в себя отделение жидкой части продукта от твердой части; и, хотя в рецептах говорится о том, как делать молоко (жидкость), не нужно выбрасывать жмых, поскольку он может быть использована в приготовлении других блюд, таких как паштеты, печенья, торты и пироги. Многие виды молока сами по себе также могут быть использованы в других рецептах, например для приготовления шейков, смузи и замороженных десертов.

Миндальное молоко

? 3 чашки миндаля; вымачивать в течение ночи;

? 8 чашек дистиллированной воды;

? 5 фиников или 2 чайные ложки меда;