ПП рецепты на каждый день

2 яйца;

1 кубик овощного бульона;

20 г кукурузного крахмала;

1 л воды;

2 лимона;

соль и перец.

Спаржу очистить и отварить (10-15 минут) в кипящей воде с кубиком бульона до мягкости. Слить воду. Подготовить соус: растворить кукурузный крахмал в холодном молоке, затем подогреть его в кастрюльке на слабом огне, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Добавить яичные желтки и варить еще минуту. Приправить солью и перцем. Выжать сок из лимона и добавить его в соус. Белки взбить в густую пену и аккуратно добавить в соус перед подачей.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции.

Баклажаны с чесноком и петрушкой

200-250 г баклажанов;

2 веточки петрушки;

1 зубчик чеснока;

соль и перец.

Вымыть баклажаны, удалить хвостики, высушить полотенцем, разрезать вдоль пополам и удалить мякоть (отложить в сторону). Измельчить мякоть баклажанов, чеснок и петрушку. Приправить солью и перцем. Фаршировать половинки баклажанов полученной массой. Каждую половинку завернуть в алюминиевую фольгу и запекать 30-35 минут в духовке, предварительно нагретой до 170 °С (термостат 5).

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 30-35 минут.

Ингредиенты на 2 порции.

Баклажаны с кинзой

5 больших баклажанов;

5 помидоров;

4 столовые ложки измельченного лука;

2,5 чайной ложки нарезанной кинзы;

1 чайная ложка молотого красного перца;

соль и перец.

Завернуть 3 баклажана в алюминиевую фольгу и запекать 30 минут в предварительно разогретой до 200 °С духовке (термостат 6). Два других баклажана разрезать вдоль пополам, отварить 10 минут на сильном огне в кастрюле с подсоленной водой. Очистить и измельчить запеченные баклажаны. Нарезать помидоры кольцами. Переложить измельченные баклажаны в кастрюлю вместе с помидорами, луком, перцем и тщательно перемешать. Приправить солью и перцем. Тушить на сильном огне, помешивая время от времени. Удалить мякоть из тушеных баклажанов, оставляя 1 см толщины от края.Положить начинку, посыпать нарезанной кинзой. Подавать горячими или холодными.

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

Баклажаны по-провансальски

1 баклажан;

1 помидор;

1 луковица среднего размера;

1 зубчик чеснока;

1 столовая ложка нарезанного свежего базилика;

2 веточки тимьяна;

немного воды;

соль и перец.

Вымыть и нарезать кубиками баклажан. Измельчить помидор, чеснок и лук. Потушить лук с небольшим количеством воды. Добавить к луку баклажаны и обжаривать до золотистого цвета на сильном огне. Убавить огонь. Добавить помидоры, чеснок, тимьян, базилик. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и тушить 30 минут на медленном огне.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 1 порцию.

Баклажанная икра

6 твердых баклажанов;

2 зубчика чеснока;

1 столовая ложка белого винного уксуса;

вазелиновое масло;

1 лимон;

соль, перец.