Последний отзыв
Книгу прочитать не могу, везде ЛитРес свой нос сунул, как и где скачать полную версию бесплатно!?!?
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
Баранина на шампуре
• 300 г баранины
• 150 г соленого сала
• 2? ст. л. растительного масла
• лавровый лист
• соль
• свежемолотый черный перец
Нарезать сало квадратиками со стороной 3,5 см, толщиной не более 1 см. Опустить в кипящую воду и варить 5 минут. Нарезать баранину квадратиками такого же размера, но толщиной 2 см. Нанизать на шампуры (всего 6 шампуров) попеременно баранину, сало, лавровый лист.
Положить на горячую решетку и обжаривать, переворачивая, 10 минут. Посолить, поперчить.
Баранина с фасолью и яйцом
• 220 г отварной баранины (тазобедренная, лопаточная части)
• бульон от баранины
• 190 г стручковой фасоли
• 15 г топленого масла
• 40 г репчатого лука
• 1 яйцо
• соль
• свежемолотый черный перец
• зелень петрушки
Отварную баранину нарезать на куски, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, влить немного бульона и тушить 10 минут под закрытой крышкой.
Отдельно припустить в бульоне крупно нарезанные стручки фасоли и откинуть их на дуршлаг. Тушеное мясо положить в порционную посуду, обложить его отварными стручками фасоли, посыпать все это солью, перцем, затем залить взбитым яйцом и запечь в духовке, 3–5 минут.
Подать баранину, посыпав зеленью петрушки.
Куриные рулетики на шпажках
• 4 кусочка куриного филе (по 120 г)
• 8 ломтиков бекона
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 30 г тертого сыра пармезан
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль
• свежемолотый черный перец
• 2 ст. л. муки маленькие деревянные шпажки
Мясо вымыть, промокнуть и нарезать ломтиками толщиной 2 см. Разложить ломтики между двумя слоями прозрачной пищевой пленки и слегка отбить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Петрушку вымыть, промокнуть, оборвать листики и порубить, затем смешать с сыром и 2 ст. л. оливкового масла. Кусочки бекона разрезать пополам.
Каждую полоску филе обернуть половиной ломтика бекона и намазать рубленой петрушкой с сыром. Затем свернуть рулетиком, скрепить шпажкой, посолить, поперчить и посыпать мукой.
Оставшееся масло разогреть в сковороде и обжарить рулетики со всех сторон на маленьком огне в течение 3 минут. По желанию украсить свежей зеленью.
Котлеты из курицы и шампиньонов
• 1 кг куриных грудок
• 500 г вареных шампиньонов
• 300 г сыра
• 2 ст. л. крахмала
• 5 ст. л. майонеза
• 2 яйца
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки
Грудку нарезать кубиками, шампиньоны мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке (немного оставить).
Курицу, грибы, сыр, крахмал, майонез, яйца, соль соединить и хорошо перемешать.
Ложкой сформовать котлеты и обжарить их на раскаленной с растительным маслом сковороде с одной стороны, затем перевернуть, посыпать оставшимся сыром и жарить до готовности.
Утка, жаренная с луком-пореем
• 500 г вареного утиного мяса, нарезанного полосками
• 4 ст. л. растительного масла
• 300 г баранины
• 150 г соленого сала
• 2? ст. л. растительного масла
• лавровый лист
• соль
• свежемолотый черный перец
Нарезать сало квадратиками со стороной 3,5 см, толщиной не более 1 см. Опустить в кипящую воду и варить 5 минут. Нарезать баранину квадратиками такого же размера, но толщиной 2 см. Нанизать на шампуры (всего 6 шампуров) попеременно баранину, сало, лавровый лист.
Положить на горячую решетку и обжаривать, переворачивая, 10 минут. Посолить, поперчить.
Баранина с фасолью и яйцом
• 220 г отварной баранины (тазобедренная, лопаточная части)
• бульон от баранины
• 190 г стручковой фасоли
• 15 г топленого масла
• 40 г репчатого лука
• 1 яйцо
• соль
• свежемолотый черный перец
• зелень петрушки
Отварную баранину нарезать на куски, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, влить немного бульона и тушить 10 минут под закрытой крышкой.
Отдельно припустить в бульоне крупно нарезанные стручки фасоли и откинуть их на дуршлаг. Тушеное мясо положить в порционную посуду, обложить его отварными стручками фасоли, посыпать все это солью, перцем, затем залить взбитым яйцом и запечь в духовке, 3–5 минут.
Подать баранину, посыпав зеленью петрушки.
Куриные рулетики на шпажках
• 4 кусочка куриного филе (по 120 г)
• 8 ломтиков бекона
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 30 г тертого сыра пармезан
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль
• свежемолотый черный перец
• 2 ст. л. муки маленькие деревянные шпажки
Мясо вымыть, промокнуть и нарезать ломтиками толщиной 2 см. Разложить ломтики между двумя слоями прозрачной пищевой пленки и слегка отбить. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Петрушку вымыть, промокнуть, оборвать листики и порубить, затем смешать с сыром и 2 ст. л. оливкового масла. Кусочки бекона разрезать пополам.
Каждую полоску филе обернуть половиной ломтика бекона и намазать рубленой петрушкой с сыром. Затем свернуть рулетиком, скрепить шпажкой, посолить, поперчить и посыпать мукой.
Оставшееся масло разогреть в сковороде и обжарить рулетики со всех сторон на маленьком огне в течение 3 минут. По желанию украсить свежей зеленью.
Котлеты из курицы и шампиньонов
• 1 кг куриных грудок
• 500 г вареных шампиньонов
• 300 г сыра
• 2 ст. л. крахмала
• 5 ст. л. майонеза
• 2 яйца
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки
Грудку нарезать кубиками, шампиньоны мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке (немного оставить).
Курицу, грибы, сыр, крахмал, майонез, яйца, соль соединить и хорошо перемешать.
Ложкой сформовать котлеты и обжарить их на раскаленной с растительным маслом сковороде с одной стороны, затем перевернуть, посыпать оставшимся сыром и жарить до готовности.
Утка, жаренная с луком-пореем
• 500 г вареного утиного мяса, нарезанного полосками
• 4 ст. л. растительного масла
Другие электронные книги автора Е. Левашева
Последний отзыв
Книгу прочитать не могу, везде ЛитРес свой нос сунул, как и где скачать полную версию бесплатно!?!?