Последний отзыв
Так получилось, что книга ко мне попала в тяжелый эмоциональный кризис и многое мне дала. Написано актуально, тут многих полезных вещей, никакого злоу...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2025.
✖
Энциклопедия мировой кухни – II. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
– Помыть и нарезать соломкой грибы и отправить в кипяток вариться 10 минут
– Почистить, помыть и нарезать кубиками лук, обжарить на сковороде до золотистого цвета
– Морковь натереть на терке, предварительно очистив от кожуры. Добавить к луку на сковороду, обжарить до мягкости и отправить в кастрюлю. Добавить специи
– Дать супу закипеть, убрать с огня и подать со сметаной
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Юрма
Ингредиенты:
– Курица (можно индейку, куропатку, рябчика) 1 штука
– Рыба (можно стерлядь, судака, лосось, сига) 1 килограмм
– Лук репчатый 3 штуки
– Манная крупа 1—2 столовые ложки
– Яйцо 1 штука
– Перец черный 6—8 штук
– Чеснок 5 зубчиков
– Лавровый лист 2—3 штуки
– Соль по вкусу
– Зелень (петрушка, крапива) 1 стакан
– Хрен 2—3 листа
Приготовление:
– Налить воду в 2 кастрюли и сварить 2 бульона отдельно – куриный и рыбный
– Добавить в каждую кастрюлю по луковице, горошин черного перца, соли
– Необходимо 1 литр куриного и пол литра рыбного бульона
– Процедить бульоны
– Соединить процеженные бульоны, причем куриный постепенно влить в рыбный, затем поставить на медленный огонь
– Вынуть курицу из бульона, нарезать, смешать со взбитым яйцом, манной крупой, луком и нарезанными листьями хрена – перемешать, сформировать шарики, опустить их в кипящую воду и вынуть их, когда всплывут
– Нарезать мелко зелень, всыпать в бульон и прокипятить бульон 7—8 минут
– Выложить в бульон рыбу и готовые шарики
– Дать супу закипеть, убрать с огня и оставить под крышкой на 10 минут
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Суп «Затируха»
Ингредиенты:
– Курица 0,5 штуки
– Лук репчатый 1 штука
– Картофель 1 штука
– Морковь 1 штука
– Лавровый лист 1 штука
– Яйцо 2 штуки
– Вода 1,5 – 2 литра
– Соль и черный перец по вкусу
– Мука 100 грамм
Приготовление:
– Помыть курицу выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь
– Почистить, помыть и нарезать мелко лук, морковь и картофель, выложить овощи в бульон
– Разбить и взбить 1 яйцо, смешать с 3 столовыми ложками воды, посолить
– Руки намочить в яичной массе, обвалять в муке и растереть руки друг об друга – получили затируху
– Сделать горку затирухи на столе (1,5 чашки)
– Просеять затируху через сито
– В готовом курином бульоне сделать воронку и постепенно всыпать затируху, постоянно размешивая
– Дать супу закипеть и оставить на огне 2—3 минуты и постепенно влить взбитое яйцо, дать свернуться, выключить и дать настояться 5 минут
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Другие электронные книги автора Евгения Сихимбаева
Последний отзыв
Так получилось, что книга ко мне попала в тяжелый эмоциональный кризис и многое мне дала. Написано актуально, тут многих полезных вещей, никакого злоу...
Далее