Здоровое питание в большом городе

• клубника;

• груши – 2 шт.

• Молочные продукты:

• молоко 2,5 % – 1 л;

• творог – 2 упаковки по 200 г.

• Десяток яиц.

• Сухофрукты.

• Сухие травы – розмарин, базилик, паприка.

• Приправа для мяса и?морепродуктов.

• Оливковое масло.

• Хлебцы или серый/черный хлеб.

3. Закупайте продукты по списку с?учетом того, что скоропортящиеся продукты можно всегда докупить в?магазине рядом с?домом. Основную массу продуктов удобно закупать в?большом супермаркете, а?за определенными товарами можно заехать на местный рынок или ярмарку.

4. Делайте заготовки и?полуфабрикаты:

• нарежьте мясо на гуляш, соте, стейки;

• разделайте курицу/индейку на порционные кусочки;

• разделайте рыбу на стейки (воспользуйтесь услугой чистки рыбы на рынке или в?супермаркете, стоит от 50 рублей, зато ваша кухня останется идеально чистой);

• нафаршируйте перцы, заверните голубцы, сформируйте котлеты и?фрикадельки;

• разложите порционно на подложки и?в?мешочки для замораживания и?положите в?морозильник;

• можно даже заранее нашинковать/нарезать овощи для рагу, тушения и?заморозить. Все идеально хранится месяцами.

5. Далее кайфуйте в?течение двух недель и?не переживайте за «нечего готовить». Просто доставайте полуфабрикаты из морозильника, добавляйте гарнир в?виде злаков и?овощей, и?полноценное блюдо ГОТОВО!

Еще один совет – заведите мультиварку. А?лучше мультиварку-скороварку – в?ней создается давление пара, и?еда получается более сочной и?богатой на вкус.

Хорошая мультиварка-скороварка стоит от 6000 рублей. И?лучше брать с?керамической чашей, которую необходимо менять раз в?3–6 месяцев.

Приготовление пищи в?мультиварке не требует контроля, помешивания, переворачивания. Благодаря современным технологиям пища нагревается со всех сторон, равномерно пропекается.

А на практике это выглядит так: вы просто закладываете замороженные котлеты в?чашу мультиварки, ставите функцию отложенного старта – котлеты размораживаются, и?к?утру обед на будущий день будет готов.

Удобно иметь две мультиварки: в?одной будет основное блюдо, а?в?мультиварке поменьше (можно взять объем 2–3 литра) будет готовиться каша.

К каждой мультиварке прилагается инструкция и?книга рецептов, в?которой полностью описана технология и?способы приготовления.

Приготовление в?мультиварке абсолютно безопасно для здоровья, удобно и?не требует больших затрат времени.

У меня уже 7 лет две мультиварки. Это дает возможность даже на работе употреблять здоровую домашнюю пищу.

Следующий способ оптимизации – это личный повар или помощница по дому. Не паникуйте, это не дорого!

В тот же день оптимизации все делает помощница по дому или повар:

• готовит все необходимые полуфабрикаты из ваших продуктов и?по вашим (нашим) рецептам и?технологиям;

• при необходимости даже закупает продукты по вашему списку и?тех брендов, которые вы указали.

Стоимость такой услуги от 1500 рублей в?день.

Кому-то достаточно приглашать помощника один раз в?две недели, кому-то чаще.

Найдите повара или помощницу по дому через агентство по подбору персонала или через сайты вакансий. И?вам совсем легко.

А теперь – ГОТОВИМ!

Полезные способы приготовления пищи

Когда мы хотим не просто вкусную, но и?максимально полезную пищу, нужно думать, как можно разнообразить способы приготовления. Приведу несколько примеров.

1. Мультиварка-скороварка. Еще советские диетологи заметили, что пища, приготовленная под давлением, лучше и?легче усваивается желудочно-кишечным трактом.

Этот принцип отлично реализуется в?скороварке. Мясо и?птица получаются особенно нежными и?вкусными, буквально тают во рту.

2. Приготовление в?тажине. Тажин – это металлическая посуда с?конусовидной крышкой. В?нем создается уникальный микроклимат, и?продукты готовятся двояким образом: снизу – за счет нагрева основания, а?сверху – практически как на пару. Мясо или птица никогда не подгорают и?не пересушиваются, они получаются такими сочными, что просто тают во рту.

Тажин прост в?эксплуатации: нужно лишь разогреть его нижнюю часть и?обжарить в?ней на масле овощи со специями и?пряностями, затем добавить к?ним основной ингредиент (мясо, птицу или рыбу), быстро обжарить и?накрыть тажин крышкой. После этого необходимо убавить огонь и?ждать окончательной готовности блюда.

Идеальны для тажина говядина, конина, дичь, дикое мясо.

3. Приготовление SOUS-VIDE (су-вид). Сейчас это самое трендовое направление в?гастрономии и?диетологии. Заключается оно в?том, что пищу готовят в?вакууме при относительно низких, но точно контролируемых температурах.

Каждый из нас пробовал курочку су-вид. Вспомните, в?ресторанах в?салатах подают нежное филе, совершенно не сухое. Это и?есть курочка су-вид.

В ресторанах су-вид готовят в?специальных устройствах. Дома тоже можно приготовить без всяких дорогих устройств. Для этого понадобится:

• вакуумные пакеты (продаются в?крупных супермаркетах);

• вакууматор (продается в?отделах бытовой техники);

• мультиварка с?функцией регулирования температуры приготовления.

Все просто: берем кусочек куриного филе, погружаем в?пакет, откачиваем воздух вакууматором, кладем в?чашу мультиварки с?водой и?устанавливаем температуру. Выбор температуры и?время приготовления зависят от вида мяса, можно найти в?подробных рецептах, приложенных к?вашей мультиварке.