Здоровое питание в большом городе

Пациенты мечты

Если вы до сих пор сомневаетесь, что когда-нибудь будете равнодушны к?сладкому, расслабьтесь. Все 100 % пациентов, которые проходят мои программы, меняют отношение к?сладкому. Знаете, что они говорят на финишной консультации? «Ой, это очень приторно для меня. Торт – нет, лучше креветки». Я?могу смело сказать, что НЕ любить сладкое – реально!

Пациентка Ирина, 37 лет, всегда пила чай с?четырьмя ложками сахара, она вообще не понимала несладкие напитки и?совсем не пила воду. Даже работала с?психологом целый курс. Мы дождались того момента, когда Ирина была готова и?хотела менять пищевое поведение, и?начали просто кормить. Полноценно и?сбалансированно. Заканчивали программу мы с?результатом минус 12 кг и?словами: «Не представляю, как я?могла пить такое, меня даже от мыслей о?сладком чае подташнивает».

Что делает сахар?

Я опишу четыре основных эффекта сахара, которые влияют на наше здоровье.

Сахар и?вес

Вы откусываете печенье, рецепторы языка реагируют, сахар попадает в?кровь, поджелудочная железа выбрасывает в?кровь много-много инсулина, на этих скачках образуется жир, откладывается в?мышцах, печени, стенках сосудов.

Большой выброс инсулина и?избыток глюкозы в?крови – вот что приводит к?образованию жировых клеток. А?сахаросодержащие продукты приводят к?максимально высокому уровню глюкозы и?инсулина.

С каждым кусочком печенья вы только набираете и?набираете. И?время употребления не важно: какая разница, когда будет происходить подобная реакция – утром, днем или вечером.

Поэтому оставьте миф «сладкое с?утра можно». Вес снизить невозможно, если жир будет постоянно образовываться.

Единственное, что нужно минимизировать в?рационе во время снижения веса, – сахар и?сахаросодержащие продукты.

Сахар и?пищевая зависимость

Сахар – самый сильный наркотик на планете именно из-за своей «безопасности». Сахар определяет вкусовые пристрастия и?пищевое поведение.

Если взглянуть на анатомию вкусовых рецепторов языка, самое первое, с?чем встречается любая пища, – это рецепторы, отвечающие за сладкое, они находятся на кончике языка.

Когда человек регулярно употребляет сладкое, рецепторы становятся менее чувствительными, и, чтобы ощутить сладость, нам нужно все больше и?больше сахара.

Более того, специальным образом созданный рафинированный сахар, назовем его «синтетическим», особо сладкий, чтобы с?первой ложечки ввести нас в?оргазмическое удовольствие.

Неужели именно с?сексуальным сравнимо удовольствие от сладкого?

Когда на кончик языка попадает долька шоколада, вырабатывается дофамин – главный гормон удовольствия. Он действует на центр удовольствия в?головном мозге, и?мы испытываем приятные ощущения, плюс нам вкусно.

С наркотиками схема такая же. Нам постоянно хочется повторить это ощущение, несмотря на то что мы знаем, что продукт нам вредит. Это и?есть зависимость.

Сахар и?иммунитет

Сейчас весь научный медицинский мир увлеченно изучает МИКРОФЛОРУ человека. У?нее много функций, но главное – это важное звено иммунитета.

Микрофлора представлена двумя килограммами самых разных бактерий: большинство, конечно, полезные, есть небольшое количество вредных, а?есть те, которые при разных условиях меняют свою «сторону».

При избыточном употреблении сахара резко увеличивается количество дрожжеподобных грибов в?кишечнике, микрофлора меняется, количество защищающих нас бактерий резко снижается (а значит, иммунитет тоже снижается), и?организм болеет. У?человека развиваются такие заболевания:

• частые вирусные и?бактериальные инфекции;

• аллергические заболевания;

• заболевания органов пищеварения, в?том числе синдром раздраженного кишечника, и?другие…

Особенно ярко все вышеперечисленное проявляется в?детстве. Вот от чего нужно уберечь любимого ребенка.

Сахар и?всякие разные проблемы

Сахар вызывает:

• головные боли и?мигрени;

• запоры;

• панические атаки;

• осложнения беременности – отеки и?гипоксия плода;

• кариес.

Уменьшив количество потребляемого сахара, можно быстро, примерно за 6–8 недель, заметить, как улучшается самочувствие.

А если хотите подробно изучить эффекты сахара в?настоящем эксперименте, посмотрите всей семьей австралийский фильм «Сахар» (2014 год). Тысячи людей смогли отказаться от сахаросодержащих продуктов, просто посмотрев этот фильм.

И все-таки многие спросят: ведь раньше только и?ели, что сахар, и?ничего?

Ничего – это все проблемы со здоровьем у?людей, которые мы имеем на сегодняшний день, начиная с?детского ожирения и?заканчивая гипертонической болезнью.

Сахар сегодня – это совсем другой, синтетический сахар. В?погоне за удешевлением процесса производства производители продуктов питания заказывают у?химиков специальный суперсладкий дешевый сахар. Нам становится сложно от него отказаться, а?на самом деле все так и?задумано.

Возможно, я?вас уже убедила, что нужно задуматься о?вреде сахаросодержащих продуктов, и?вы срочно побежали вдохновлять маму или бабушку. А?она вам с?ходу: «Ты что, сахар полезен для мозга!»

Смотрите, мозгу нужна глюкоза. Глюкоза – это конечный продукт распада всех углеводов. Глюкоза есть везде: в?гречке, в?некоторых овощах, во фруктах… В?вашем суточном рационе глюкозы предостаточно. Успокойте бабулю.

Пациенты мечты

Вспомнила одну самую осознанную бабушку, которую я?когда-либо встречала. Ее никто не приводил ко мне. Она была подписана на мой инстаграм в?течение года, читая статьи, похудела на 25 кг. И?она начала историю здорового питания в?ее семье, показав детям и?внукам, что нужно есть несладкую кашу, что сырники бывают без сахара и?в?новогодние подарки можно положить фрукты. Сейчас Надежда продолжает худеть по моей программе и?сама ведет в?плане мотивации свою подругу.

Какой сахар полезный?

Самый полезный – это натуральный сахар в?виде свежих цельных фруктов и?ягод. Это витамины, микроэлементы, ценнейшая клетчатка.

Включайте в?свой рацион до 500–600 г фруктов в?отдельный прием пищи ежедневно.

Можно разнообразить перекусы 20–30 г сухих фруктов или ягод.

Приведу примеры натурального сахара:

• виноградный;

• кокосовый;