Экспресс-рецепты. Сыроедение

? 1 крупная луковица; порубить;

? 3 стебля сельдерея; порубить;

? 4 зубчика чеснока;

? 2 помидора;

? 1 чайная ложка тминного семени;

? 1 чайная ложка семян кориандра;

? 1 чайная ложка морской соли.

Смелите льняное семя в кофемолке. Перемешивайте в блендере оставшиеся ингредиенты. Руками перемешайте полученную смесь с молотым льняным семенем. Тесто должна быть плотным и липким. Закройте тесто марлей или полотенцем и поставьте миску в теплое место (комнатной температуры) на ночь, чтобы оно немного поднялось. Если потребуется, чтобы вкус теста был более кислым, то оставьте его зреть дальше (до 2 дней). Разделите на квадраты нужного размера. Для получения мягких хлебцев сушите 16 часов на одной стороне, 4 часа – на другой Для получения хрустящих крекеров – сушите до 20 часов. Храните крекеры в охлажденном месте.

Рассчитано на 18 крекеров

Прекрасные гренки-сухарики

? 4 чашки миндальной мякоти (см. рецепт «Миндальное молоко»);

?

/

чашки льняного семени; смолоть;

? 3 веточки свежей кинзы; крупно нарезать;

? 1 столовая ложка молотого сушеного лука;

? 2 столовые ложки оливкового масла;

?

/

чайной ложки морской соли.

Смешивайте все ингредиенты в миске. При необходимости добавьте воды или сочный помидор. Разложите полученную массу на поддон сушилки, слепив из нее мелкие квадратики. Сушите 6–8 часов при температуре 38 °C. Добавьте гренки к вашему любимому салату или используйте в качестве закуски.

Рассчитано на 50–60 мелких гренок.

Сухарики

? 1 чашка семени подсолнечника; вымачивать в течение ночи;

? 1 чашка миндаля; вымачивать в течение ночи;

? 3 помидора средней величины;

? 1 пучок зеленого лука;

?

/

пучка свежего укропа;

? 2 зубчика чеснока;

? 2 столовые ложки оливкового масла;

? 1 столовая ложка морской соли.

Смешивайте ингредиенты в кухонном комбайне. Разложите полученную массу на поддонах сушилки и сушите 10–12 часов при температуре 43 °C. Добавьте к салату или ешьте отдельно.

Рассчитано на 25–30 сухариков

Закуски и салаты

В этом разделе мы представляем множество рецептов разных закусок и салатов, которые пользовались успехом на наших уроках и во время обедов, которые мы организовывали. Следуйте этим рецептам, изменяйте их, создавайте новые рецепты закусок, которые будут вызывать радость у множества людей.

Крохотные пиццы

Корж

? 2 крупных кабачка; потереть на терке;

? 2 чашки замоченного семени подсолнечника;

?

/

пучка душицы;

?

/

чайной ложки соли.

Сформируйте плоские лепешки на поддоне сушилки. Сушите 12 часов

Замечательный томатный соус

? 1 чашка сушеных томатов, размоченных в течение 15 минут;