По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
Заполнить помидоры фаршем и выложить на плоское блюдо.
Салат «Нисуаз»
200 г замороженной стручковой фасоли
300 г картофеля
2 помидора
1 зеленый сладкий перец
2 огурца
1 луковица
200 г консервированного тунца
8—12 анчоусов
по 50 г черных маслин и зеленых оливок
3 ст. л. красного винного уксуса
5 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
щепотка сахара
соль
Фасоль бланшировать в течение 10 мин в подсоленной кипящей воде, затем обдать холодной водой, слить воду и остудить.
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать тонкими кружочками. Помидоры помыть, срезать плодоножку и нарезать кубиками примерно по 2 см. Перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена и нарезать тонкой соломкой. Огурец помыть и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать кольцами.
Из банки с тунцом слить жидкость.
Картофель, помидоры, фасоль, перец и огурцы выложить на большое блюдо; декоративно уложить сверху анчоусы, кусочки тунца, оливки, маслины и лук.
Для приготовления заправки как следует взболтать вместе уксус, масло, соль, перец и сахар и сбрызнуть ею салат.
Картофельный салат с копченой форелью
100 г валерьянницы (или любых других салатных листьев)
150 г разваристого картофеля
? стакана овощного или грибного бульона
1—2 ст. л. хереса или красного винного уксуса
3 ст. л. оливкового масла
1 луковица шалота
5 штук копченой форели
50 г черствого белого хлеба
30 г маргарина
4 больших шампиньона
соль
свежемолотый черный перец
Перебрать, промыть и обсушить полотенцем салат. Картофель очистить, помыть и варить в соленой воде 20 мин. Слить воду, дать выпариться остаткам воды на огне, горячий картофель размять в пюре.
Непрерывно помешивая, добавить в него бульон, затем уксус и масло.
Соус должен получиться густым и без комков. Очистить и мелко нарезать шалот, обдать сначала горячей, затем холодной водой, дать воде стечь. Подмешать в картофельный соус, посолить, поперчить.
Очистить форель, удалить кости, разрезать на кусочки. С хлеба срезать корку, нарезать мякиш маленькими кубиками. Растопить маргарин, пожарить на нем хлеб до золотисто-желтого цвета, достать из сковороды и переложить на бумажные полотенца.
У шампиньонов отделить ножки, снять кожицу со шляпок, нарезать шляпки кубиками.
Разогреть форель в духовке. Обмакивая салат пучками в соус, выложить его на блюдо, сверху положить рыбу. Посыпать грибами и сухариками.
Салат из тунца с кедровыми орешками
1 банка консервированного тунца
1 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. неострой или ? ч. л. острой горчицы
1 ст. л. меда (или варенья)
соль
перец
? кочана китайской капусты
2 горсти кедровых орешков
Салат «Нисуаз»
200 г замороженной стручковой фасоли
300 г картофеля
2 помидора
1 зеленый сладкий перец
2 огурца
1 луковица
200 г консервированного тунца
8—12 анчоусов
по 50 г черных маслин и зеленых оливок
3 ст. л. красного винного уксуса
5 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
щепотка сахара
соль
Фасоль бланшировать в течение 10 мин в подсоленной кипящей воде, затем обдать холодной водой, слить воду и остудить.
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать тонкими кружочками. Помидоры помыть, срезать плодоножку и нарезать кубиками примерно по 2 см. Перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена и нарезать тонкой соломкой. Огурец помыть и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать кольцами.
Из банки с тунцом слить жидкость.
Картофель, помидоры, фасоль, перец и огурцы выложить на большое блюдо; декоративно уложить сверху анчоусы, кусочки тунца, оливки, маслины и лук.
Для приготовления заправки как следует взболтать вместе уксус, масло, соль, перец и сахар и сбрызнуть ею салат.
Картофельный салат с копченой форелью
100 г валерьянницы (или любых других салатных листьев)
150 г разваристого картофеля
? стакана овощного или грибного бульона
1—2 ст. л. хереса или красного винного уксуса
3 ст. л. оливкового масла
1 луковица шалота
5 штук копченой форели
50 г черствого белого хлеба
30 г маргарина
4 больших шампиньона
соль
свежемолотый черный перец
Перебрать, промыть и обсушить полотенцем салат. Картофель очистить, помыть и варить в соленой воде 20 мин. Слить воду, дать выпариться остаткам воды на огне, горячий картофель размять в пюре.
Непрерывно помешивая, добавить в него бульон, затем уксус и масло.
Соус должен получиться густым и без комков. Очистить и мелко нарезать шалот, обдать сначала горячей, затем холодной водой, дать воде стечь. Подмешать в картофельный соус, посолить, поперчить.
Очистить форель, удалить кости, разрезать на кусочки. С хлеба срезать корку, нарезать мякиш маленькими кубиками. Растопить маргарин, пожарить на нем хлеб до золотисто-желтого цвета, достать из сковороды и переложить на бумажные полотенца.
У шампиньонов отделить ножки, снять кожицу со шляпок, нарезать шляпки кубиками.
Разогреть форель в духовке. Обмакивая салат пучками в соус, выложить его на блюдо, сверху положить рыбу. Посыпать грибами и сухариками.
Салат из тунца с кедровыми орешками
1 банка консервированного тунца
1 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. неострой или ? ч. л. острой горчицы
1 ст. л. меда (или варенья)
соль
перец
? кочана китайской капусты
2 горсти кедровых орешков
Последний отзыв
книга нужная