Последний отзыв
Классная книга. Очень многое объясняет, что скрытое реально происходит в человеке
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
? батона белого хлеба
1 пучок укропа
Тунец в миске размять вилкой. Помыть и нарезать китайскую капусту, добавить в миску.
Поджарить без масла кедровые орешки и также всыпать в миску.
Подсушить в духовке или поджарить на масле белые сухарики, высыпать в миску.
Приготовить соус из оливкового масла, уксуса, горчицы, меда (или не очень сладкого варенья), соли, перца. Заправлять непосредственно перед подачей на стол. Посыпать рубленой зеленью укропа.
Супы
Супы из овощей, бобовых, грибов
Минестроне
2 ст. л. маргарина
1 стакан сухого белого вина
1 л овощного бульона
1 ч. л. сушеного орегано
1 ст. л. рубленой петрушки
1 стакан риса или вермишели
соль
свежемолотый перец
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 стебель лука-порея
2 моркови
2 черешка сельдерея
2 картофелины
1 помидор
1 кабачок
1 горсть стручковой фасоли
Медленно растопить маргарин в большой кастрюле. Мелко нарезать лук и чеснок и спассеровать. Порей и морковь нарезать тонкими кружочками, сельдерей – тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю морковь, порей и сельдерей и спассеровать на горячем маргарине.
Очистить и нарезать мелкими кубиками картофель. Помидор очистить от кожицы, помидор и кабачок нарезать такими же кубиками.
Очистить фасоль, при необходимости разломать. Добавить все овощи в кастрюлю и спассеровать.
Влить вино и бульон. Посолить, поперчить, добавить зелень и довести до кипения на сильном огне. Затем убавить огонь и варить 2030 мин.
В отдельной кастрюле отварить рис или вермишель. Слить воду.
Распределить рис или вермишель по тарелкам и залить супом.
Минестроне (что значит «супище») – одно из традиционных итальянских блюд, изначально считавшееся супом бедняков. Важнейший его компонент – бульон. В итальянской кухне обычно используют овощной бульон с добавлением специй и виноградного вина. Не менее важно правильно подготовить овощи – их следует жарить медленно, постепенно, на небольшом огне, в оливковом масле. Только такая неспешная технология позволяет приготовить насыщенный ароматный суп. И наконец, в настоящий минестроне добавляют исключительно сезонные овощи, никаких мороженых суррогатов.
Овощной суп с базиликом
200 г помидоров
1 пучок тимьяна
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 небольшая морковь
4 ст. л. оливкового масла
2 черешка сельдерея
? пучка базилика
200 г стручковой фасоли
соль
свежемолотый черный перец
1 кочанчик фенхеля
200 г соцветий цветной капусты
100 г замороженного зеленого горошка
2 ломтика черствого белого хлеба
4 листа свекольной ботвы
1 пучок укропа
Тунец в миске размять вилкой. Помыть и нарезать китайскую капусту, добавить в миску.
Поджарить без масла кедровые орешки и также всыпать в миску.
Подсушить в духовке или поджарить на масле белые сухарики, высыпать в миску.
Приготовить соус из оливкового масла, уксуса, горчицы, меда (или не очень сладкого варенья), соли, перца. Заправлять непосредственно перед подачей на стол. Посыпать рубленой зеленью укропа.
Супы
Супы из овощей, бобовых, грибов
Минестроне
2 ст. л. маргарина
1 стакан сухого белого вина
1 л овощного бульона
1 ч. л. сушеного орегано
1 ст. л. рубленой петрушки
1 стакан риса или вермишели
соль
свежемолотый перец
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 стебель лука-порея
2 моркови
2 черешка сельдерея
2 картофелины
1 помидор
1 кабачок
1 горсть стручковой фасоли
Медленно растопить маргарин в большой кастрюле. Мелко нарезать лук и чеснок и спассеровать. Порей и морковь нарезать тонкими кружочками, сельдерей – тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю морковь, порей и сельдерей и спассеровать на горячем маргарине.
Очистить и нарезать мелкими кубиками картофель. Помидор очистить от кожицы, помидор и кабачок нарезать такими же кубиками.
Очистить фасоль, при необходимости разломать. Добавить все овощи в кастрюлю и спассеровать.
Влить вино и бульон. Посолить, поперчить, добавить зелень и довести до кипения на сильном огне. Затем убавить огонь и варить 2030 мин.
В отдельной кастрюле отварить рис или вермишель. Слить воду.
Распределить рис или вермишель по тарелкам и залить супом.
Минестроне (что значит «супище») – одно из традиционных итальянских блюд, изначально считавшееся супом бедняков. Важнейший его компонент – бульон. В итальянской кухне обычно используют овощной бульон с добавлением специй и виноградного вина. Не менее важно правильно подготовить овощи – их следует жарить медленно, постепенно, на небольшом огне, в оливковом масле. Только такая неспешная технология позволяет приготовить насыщенный ароматный суп. И наконец, в настоящий минестроне добавляют исключительно сезонные овощи, никаких мороженых суррогатов.
Овощной суп с базиликом
200 г помидоров
1 пучок тимьяна
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 небольшая морковь
4 ст. л. оливкового масла
2 черешка сельдерея
? пучка базилика
200 г стручковой фасоли
соль
свежемолотый черный перец
1 кочанчик фенхеля
200 г соцветий цветной капусты
100 г замороженного зеленого горошка
2 ломтика черствого белого хлеба
4 листа свекольной ботвы
Последний отзыв
Классная книга. Очень многое объясняет, что скрытое реально происходит в человеке