Последний отзыв
Классная книга. Очень многое объясняет, что скрытое реально происходит в человеке
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
4 перышка зеленого лука
1 л овощного бульона
Помидоры залить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать, удалив плодоножки. Очистить и мелко нарубить чеснок. В блендере пюрировать чеснок, помидоры и оливковое масло, протереть через сито.
Базилик помыть, обсушить, листья мелко нарезать. Пюрированную массу посолить, поперчить и отставить в сторону.
Нарезать сельдерей. Фасоль разрезать ломтиками длиной 3 см.
Фенхель нарезать ломтиками. Помыть соцветия цветной капусты. Растолочь хлеб.
Довести до кипения овощной бульон, добавить в него овощи, хлеб, тимьян и лавровый лист. Варить 10 мин. Нарезать соломкой свекольную ботву. Нарезать зеленый лук. Лук и ботву с горошком добавить в суп, недолго проварить, посолить, поперчить.
Томатную массу смешать с несколькими столовыми ложками кипящего бульона из супа, а затем подмешать в суп.
Овощной суп по-мавритански
2 моркови
150 г стручков горошка
200 г репы
400 г картофеля
80 г корня сельдерея
300 г помидоров
1 средняя луковица
80 г шпината или зеленого
1 стебель лука-порея салата
400 г цветной капусты
80 г растительного жира
150 г стручковой фасоли соль
Коренья и лук-порей нашинковать соломкой и спассеровать на жире.
Цветную капусту разделить на соцветия, стручковую фасоль нарезать, стручки горошка при необходимости разрезать наискосок на
2—3 части, очищенный картофель нарезать брусочками или дольками, помидоры – дольками.
В кипящую воду заложить пассерованные коренья, а после вторичного закипания – остальные овощи (кроме помидоров) и картофель, варить 15—20 мин. За 5—6 мин до окончания варки положить помидоры, шпинат или зеленый салат и посолить.
Памидврис цвниани
( Томатный суп с орехами )
1 кг помидоров
3 луковицы
? стакана очищенных грецких орехов
кинза
соль
Твердые помидоры нарезать маленькими дольками, добавить толченые орехи, мелко нарезанный лук, кинзу, посолить, залить водой так, чтобы едва были покрыты помидоры, и варить 30 мин.
Томатный суп с гренками
1 красный сладкий перец
1 ст. л. рубленой зелени петрушки
лимонная кислота
пшеничные гренки
соль
перец
600 г помидоров
120 г маргарина
1 маленькая луковица
2 ст. л. пшеничной муки
Сладкий перец запечь до мягкости, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой.
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать.
Лук очистить и мелко нарезать.
Лук и муку спассеровать на маргарине. Добавить нарезанные помидоры, залить ? л теплой воды и варить 25—30 мин. Затем ввести печеный перец, посолить и варить еще 5 мин.
При подаче на стол в тарелки с супом положить гренки, посыпать зеленью петрушки, молотым черным перцем и добавить по вкусу лимонную кислоту.
Томатный суп со жженкой
1 л овощного бульона
Помидоры залить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать, удалив плодоножки. Очистить и мелко нарубить чеснок. В блендере пюрировать чеснок, помидоры и оливковое масло, протереть через сито.
Базилик помыть, обсушить, листья мелко нарезать. Пюрированную массу посолить, поперчить и отставить в сторону.
Нарезать сельдерей. Фасоль разрезать ломтиками длиной 3 см.
Фенхель нарезать ломтиками. Помыть соцветия цветной капусты. Растолочь хлеб.
Довести до кипения овощной бульон, добавить в него овощи, хлеб, тимьян и лавровый лист. Варить 10 мин. Нарезать соломкой свекольную ботву. Нарезать зеленый лук. Лук и ботву с горошком добавить в суп, недолго проварить, посолить, поперчить.
Томатную массу смешать с несколькими столовыми ложками кипящего бульона из супа, а затем подмешать в суп.
Овощной суп по-мавритански
2 моркови
150 г стручков горошка
200 г репы
400 г картофеля
80 г корня сельдерея
300 г помидоров
1 средняя луковица
80 г шпината или зеленого
1 стебель лука-порея салата
400 г цветной капусты
80 г растительного жира
150 г стручковой фасоли соль
Коренья и лук-порей нашинковать соломкой и спассеровать на жире.
Цветную капусту разделить на соцветия, стручковую фасоль нарезать, стручки горошка при необходимости разрезать наискосок на
2—3 части, очищенный картофель нарезать брусочками или дольками, помидоры – дольками.
В кипящую воду заложить пассерованные коренья, а после вторичного закипания – остальные овощи (кроме помидоров) и картофель, варить 15—20 мин. За 5—6 мин до окончания варки положить помидоры, шпинат или зеленый салат и посолить.
Памидврис цвниани
( Томатный суп с орехами )
1 кг помидоров
3 луковицы
? стакана очищенных грецких орехов
кинза
соль
Твердые помидоры нарезать маленькими дольками, добавить толченые орехи, мелко нарезанный лук, кинзу, посолить, залить водой так, чтобы едва были покрыты помидоры, и варить 30 мин.
Томатный суп с гренками
1 красный сладкий перец
1 ст. л. рубленой зелени петрушки
лимонная кислота
пшеничные гренки
соль
перец
600 г помидоров
120 г маргарина
1 маленькая луковица
2 ст. л. пшеничной муки
Сладкий перец запечь до мягкости, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой.
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать.
Лук очистить и мелко нарезать.
Лук и муку спассеровать на маргарине. Добавить нарезанные помидоры, залить ? л теплой воды и варить 25—30 мин. Затем ввести печеный перец, посолить и варить еще 5 мин.
При подаче на стол в тарелки с супом положить гренки, посыпать зеленью петрушки, молотым черным перцем и добавить по вкусу лимонную кислоту.
Томатный суп со жженкой
Последний отзыв
Классная книга. Очень многое объясняет, что скрытое реально происходит в человеке