Последний отзыв
Книга довольно хорошо написана в виде рассказов старого человека молодому парню, основанных на событиях его реальной жизни, охватывающей период с нача...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Постимся всем миром. Экзотические постные блюда из 70 стран
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
перец
5—6 перышек зеленого лука
3 ст. л. маргарина или растительного масла
2 ст. л. круглозерного риса
Перебрать, промыть и мелко нарезать шпинат и зеленый лук. Шпинат с луком поместить в кастрюлю и потушить до мягкости на маргарине или масле. Залить водой и посолить. Довести до кипения, добавить рис, маслины, соль и черный перец. Варить до готовности.
При подаче посыпать суп сухариками и мелко нарезанной зеленью петрушки или черным перцем.
Пряный картофельный суп с курагой
? л овощного бульона
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика рубленого чеснока
1 ч. л. кумина
1 ч. л. кориандра
1 большая щепотка молотого мускатного ореха
1 бутончик гвоздики
1 большая щепотка молотого острого красного перца
? ч. л. куркумы
600 г картофеля
12 плодов кураги
200 г вареного нута
1 луковица
1 морковь
500 г консервированных или свежих помидоров
Картофель очистить и нарезать кружочками. Курагу помыть и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками.
Глиняную форму 10 мин подержать в холодной воде, стряхнуть воду.
Бульон смешать с оливковым маслом, чесноком, кумином, кориандром, мускатным орехом, гвоздикой, острым перцем и куркумой.
Дно формы выложить картофелем, слегка посолить. Уложить слой кураги. Затем уложить слоями нут, лук и морковь, последними выложить помидоры. Залить овощи приправленным бульоном. Закрыть форму крышкой или плотным слоем фольги, поставить в холодную духовку. Запекать 45 мин при температуре 180 градусов.
Картофельная похлебка
4—5 картофелин
1 луковица
2—3 зубчика чеснока
лавровый лист
соль
В 1 л подсоленной кипящей воды положить очищенный и мелко нарезанный сырой лук, через 2—3 мин – очищенный и нарезанный кубиками картофель. Когда он будет готов, добавить лавровый лист, через 5—7 мин снять с огня, всыпать измельченный чеснок, закрыть крышкой и оставить настояться на 5 мин.
Рисовый суп с мускатным орехом
1 л овощного бульона
соль
150 г длиннозерного риса
свежемолотый белый перец
1 стебель лука-порея
1 морковь
150 г шампиньонов
лимонный сок
щепотка свеженатертого мускатного ореха
Бульон довести до кипения, всыпать рис, закрыть крышкой и варить на среднем огне 10 мин.
У порея удалить корешок и листья, разрезать стебель вдоль на две части, промыть и тонко нарезать. Очистить и натереть на крупной терке морковь. Очистить и промыть шампиньоны, нарезать ломтиками.
Сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
В суп положить порей, морковь, ломтики грибов, варить на слабом огне 10 мин. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Сырбушка
( Суп из кукурузной муки )
3 моркови
5—6 перышек зеленого лука
3 ст. л. маргарина или растительного масла
2 ст. л. круглозерного риса
Перебрать, промыть и мелко нарезать шпинат и зеленый лук. Шпинат с луком поместить в кастрюлю и потушить до мягкости на маргарине или масле. Залить водой и посолить. Довести до кипения, добавить рис, маслины, соль и черный перец. Варить до готовности.
При подаче посыпать суп сухариками и мелко нарезанной зеленью петрушки или черным перцем.
Пряный картофельный суп с курагой
? л овощного бульона
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика рубленого чеснока
1 ч. л. кумина
1 ч. л. кориандра
1 большая щепотка молотого мускатного ореха
1 бутончик гвоздики
1 большая щепотка молотого острого красного перца
? ч. л. куркумы
600 г картофеля
12 плодов кураги
200 г вареного нута
1 луковица
1 морковь
500 г консервированных или свежих помидоров
Картофель очистить и нарезать кружочками. Курагу помыть и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками.
Глиняную форму 10 мин подержать в холодной воде, стряхнуть воду.
Бульон смешать с оливковым маслом, чесноком, кумином, кориандром, мускатным орехом, гвоздикой, острым перцем и куркумой.
Дно формы выложить картофелем, слегка посолить. Уложить слой кураги. Затем уложить слоями нут, лук и морковь, последними выложить помидоры. Залить овощи приправленным бульоном. Закрыть форму крышкой или плотным слоем фольги, поставить в холодную духовку. Запекать 45 мин при температуре 180 градусов.
Картофельная похлебка
4—5 картофелин
1 луковица
2—3 зубчика чеснока
лавровый лист
соль
В 1 л подсоленной кипящей воды положить очищенный и мелко нарезанный сырой лук, через 2—3 мин – очищенный и нарезанный кубиками картофель. Когда он будет готов, добавить лавровый лист, через 5—7 мин снять с огня, всыпать измельченный чеснок, закрыть крышкой и оставить настояться на 5 мин.
Рисовый суп с мускатным орехом
1 л овощного бульона
соль
150 г длиннозерного риса
свежемолотый белый перец
1 стебель лука-порея
1 морковь
150 г шампиньонов
лимонный сок
щепотка свеженатертого мускатного ореха
Бульон довести до кипения, всыпать рис, закрыть крышкой и варить на среднем огне 10 мин.
У порея удалить корешок и листья, разрезать стебель вдоль на две части, промыть и тонко нарезать. Очистить и натереть на крупной терке морковь. Очистить и промыть шампиньоны, нарезать ломтиками.
Сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
В суп положить порей, морковь, ломтики грибов, варить на слабом огне 10 мин. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Сырбушка
( Суп из кукурузной муки )
3 моркови
Последний отзыв
Книга довольно хорошо написана в виде рассказов старого человека молодому парню, основанных на событиях его реальной жизни, охватывающей период с нача...
Далее