Время есть

Растительное масло – для жарки

Сок лимона (по желанию)

Сахарная пудра – по вкусу

Муку смешать с солью и разрыхлителем в миске.

В другой миске к яйцу добавить молоко и немного взбить венчиком.

Влить смесь в муку, хорошенько размешать венчиком, чтобы не было комков. В результате должно получиться тесто консистенции густой сметаны.

На отдельной тарелке смешать сахар с корицей.

У яблок удалить сердцевину с семенами. Кожуру очистить и нарезать яблочки ломтиками-кружочками, миллиметров по пять толщиной. Чтобы не темнели, можно сбрызнуть лимонным соком. Но это необязательно.

Налить на сковороду растительного масла, достаточно много, в палец, наверное, чтобы оладьи почти плавали. Хорошо его нагреть.

Дальше обмакивать кружочек яблока с двух сторон в сахар с корицей.

Накалывать кусочки яблок на вилку и погружать в тесто смело так, чтобы налипло хорошо, будет лишнее – стряхнуть. И на сковородку быстренько.

По две минуты с каждой стороны обжарить оладьи с яблоками до хорошей румяности.

Выложить оладьи из яблок на салфетки, чтобы в бумагу впиталось лишнее масло.

Присыпать оладьи сахарной пудрой и подавать.

Оладьи с тертым яблоком

Продукты (на 6 порций)

Молоко – 1 стакан

Мука – 1 стакан

Яйцо куриное – 2 шт

Сахар – 1/2 стакана

Яблоки – 2 шт

Сода гашеная уксусом – 1,5 ч. л

Растительное масло – 50 мл

Соль – 1 щепотка

Просеять муку.

В большой миске взбить яйца с сахаром, щепоткой соли и молоком.

Соединить яичную смесь с мукой, добавить гашеную соду. Помыть и натереть на крупную терку яблоки. Добавить в  тесто. Хорошо перемешать.

Разогреть сковороду. Налить тонкий слой растительного масла масла. Налить тесто столовой ложкой. Жарить оладьи с яблоками на среднем огне 2—3 минуты с каждой стороны.

Жарить яблочные оладушки до золотистого цвета. Растительное масло доливать по необходимости. Готовые оладушки выложить на блюдо.

Подавать теплыми со сметаной или сахарной пудрой.

Яблочные латкес

    Автор: Marina Richoud

Зеленые кисло-сладкие яблоки – 450 г (2 больших)

Сок четвертинки лимона

Мука (без горки) – 6 ст. л

Сахар – 1 ст. л

Корица – 1/4 ч. л

Щепотка соли

Разрыхлитель – 1 ч. л

Яйцо – 1—2 шт

Сливочное масло – 2 ст. л

Яблоки чистим и трем на крупной терке. Кладем яблоки в сито.

Руками и бумажными полотенцами отжимаем из яблок сок.

Сбрызгиваем тертые яблоки лимонным соком и на время оставляем.

В плошке смешиваем муку, корицу, соль, сахар и разрыхлитель.

Добавляем эту смесь к яблокам, перемешиваем.

В той же плошке слегка взбиваем вилкой яйца.

Добавляем к яблочно-мучной смеси, перемешиваем.

В большой сковороде на среднем огне разогреваем сливочное масло. Выкладываем яблочную массу горками на сковороду, слегка разравниваем оладьи. Готовим примерно по две минуты на каждой стороне.

Снимаем латкес на бумажные полотенца, немного остужаем. Подаем со сметаной, густым йогуртом, яблочным пюре, медом или карамельным соусом.