Пора за стол! Правильное питание при муковисцидозе

Все витамины дают однократно с едой

Ребенок 10–14 лет

Диагноз: муковисцидоз, смеш. форма, тяж. течение. Нарушение толерантности к глюкозе. Белково-энергетическая недостаточность тяжелой степени. Цирроз печени.

Завтрак – Креон 40 000:

Варианты:

каша (любая) на молоке 3,2–3,5 % жирности со сливочным маслом – 10 г (2 ч. л.) без сахара;

или макароны из твердых сортов пшеницы с маслом и сыром;

или хлопья кукурузные (несладкие) с молоком + 2 ст. л. сливок 20 % жирности;

творог 9 % жирности – 150–200 г со сметаной 20 % жирности;

омлет паровой из 2 яиц на молоке с сыром;

бутерброд с маслом (качественная вареная колбаса, ветчина, слабосоленая красная рыба, домашний печеночный паштет).

2-й завтрак – Креон 10 000 (2 капе):

кефир (молоко, йогурт несладкий или смесь), несдобное печенье или сухарик с маслом. Фрукты (если ребенок ест только фрукты, за исключением банана, Креон давать не надо; если съедает банан – Креон 10 000,0,5 капе.)

Обед – Креон 50 000:

салат из свежих овощей, винегрет с растительным маслом (3 ч. л.);

2–3 кусочка слабосоленой селедки или красной рыбы, соленый (не маринованный) огурец, помидор, оливки;

суп вегетарианский (овощи без пережарки, крупа, вермишель; щи, борщ) на воде со сметаной 20 % жирности (1 ст. л.) и растительным маслом (2 ч. л.) + отварное мясо, рыба, фрикадельки в супе;

мясо, курица или рыба – минимум 100 г в отварном, запеченном виде или на пару (в супе, куском, котлета, фрикадельки);

гарнир – по аппетиту и желанию (картофельное пюре, макароны, рис, тушеные овощи и т. п.)

хлеб с маслом белый подсушенный;

компот из сухофруктов, яблок, груш без сахара.

Полдник – Креон 30 000:

молоко, кефир, биокефир, ряженка, йогурт или смесь либо творог со сметаной + фрукты;

несдобное (галетное) печенье, чай.

Ужин – Креон 50 000:

Варианты (выбрать один из предложенных):

мясо, птица или рыба в любом нежареном виде + гарнир: картошка, макароны, гречка, рис, тушеные овощи с растительным или сливочным маслом;

или ленивые вареники, творожно-крупяная запеканка со сметаной;

или макароны твердых сортов со сливочным маслом и сыром / отварным мясом;

или домашние вареники, домашние пельмени со сметаной, домашние голубцы с мясом, рисом, картофельно-мясная запеканка со сметаной;

чай.

На ночь – Креон 10 000:

молоко или смесь.

Рекомендуются следующие смеси для дополнительного питания:

Нутризон Эдванст Диазон – Нутриция;

Нутриэн Диабет – Инфаприм;

Нутризон Стандарт, Нутризон Энергия (жидкие формы), Нутриэн Иммун, Нутриэн Пульмо, Нутриэн-Остео – Инфаприм.

В связи с наличием в углеводном составе сахарозы или глюкозы нежелательно использовать для доп. питания следующие смеси: Нутризон (сухой порошок), Пе-диашур, Нутридринк, Клинутрен, Пептамен, Скандишейк, Кальшейк.

Пример меню на два дня для больных муковисцидозом в возрасте 14–17 лет

Меню составила Ильенко Галина Геннадьевна – врач-диетолог высшей категории ДГБ им. Святой Ольги, г. Санкт-Петербург

Меню первого дня

1-й завтрак

Каша молочная пшенная с изюмом

Ингредиенты на 1 порцию:

44 г пшенной крупы;

100 мл молока 2,5 % жирности;

6 г сахара;

10 г изюма;

10 г сливочного масла 82,5 % жирности.

Приготовление: