Запеканки на любой вкус

? 250 г легкого,

? 250 г печени,

? 2 луковицы,

? ? стакана сметаны,

? 2 яйца,

? ? стакана панировочных сухарей,

? сливочное масло,

? перец и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, воду сохраните. Заправьте лапшу сливочным маслом и смешайте с взбитыми яйцами.

Легкое, сердце и печень сварите почти до готовности. Говядину нарежьте мелкими кусочками и обжарьте. Все мясные продукты залейте 2 стаканами отвара от лапши и потушите под крышкой 15-20 минут. Подготовленные мясо и субпродукты пропустите через мясорубку, добавьте к ним обжаренный лук, перец, соль и перемешайте смесь.

В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, лапшу и мясопродукты так, чтобы нижний и верхний слои были из лапши. Посыпьте верхний слой сухарями и влейте в форму сметану. Запекайте в духовке 20-25 минут при средней температуре.

Говяжий фарш с грибами и чесноком под соусом «Пасодобль»

Ингредиенты

? 400 г яичной лапши,

? 500 г говяжьего фарша,

? 100 любых консервированных грибов,

? 2 зубчика чеснока,

? 2 луковицы,

? 2 яйца,

? 2 ст. ложки маргарина,

? ? стакана растительного масла,

? 1 ст. ложка маргарина для смазывания формы,

? ? ч. ложки молотого мускатного ореха,

? перец и соль.

Для соуса:

? 1 стакан сливок,

? 1 небольшая луковица,

? ? стакана воды,

? 3 ст. ложки порошка грибного супа,

? 2 ст. ложки маргарина, перец и соль.

Способ приготовления

Лапшу, маргарин и соль положите в кастрюлю, влейте воду, помешивая, доведите смесь до кипения и поварите до готовности лапши. Затем откиньте ее на дуршлаг, дайте стечь воде, лапшу посолите и поперчите.

Нагрейте в сковороде растительное масло, положите в него измельченный лук и пропущенный через пресс чеснок и жарьте смесь, пока лук не станет прозрачным. Затем выложите в сковороду мясо и, постоянно перемешивая, продолжайте жарить около 15 минут, пока фарш не осядет. Снимите сковороду с огня, добавьте 1 яйцо, мускатный орех, соль, перец и тщательно перемешайте смесь.

Нагрейте духовку до средней температуры и смажьте форму маргарином. В подготовленную лапшу вбейте оставшееся яйцо, тщательно перемешайте и половину лапши выложите в форму. Поверх лапши уложите мясо, накройте его оставшейся лапшой и разложите грибы.

Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре. Готовую запеканку охладите 10 минут и полейте горячим соусом.

Для соуса обжарьте на маргарине измельченный лук, влейте воду, всыпьте суповой порошок, тщательно перемешайте смесь и доведите ее до кипения.

Добавьте сливки, перемешивайте, пока смесь не начнет пузыриться, и снимите соус с огня.

Мясо с шампиньонами, копченым салом и помидорами «Сытый голодному не товарищ»

Ингредиенты

? 250 г фигурной лапши,

? 250 г любого рубленого мяса,

? 150 г шампиньонов,

? 80-100 г копченого сала,

? 400 г консервированных помидоров,

? 2луковицы,

? 100 г сыра, 120-130 мл бульона

? 2 ст. ложки томатной пасты,

? растительное масло,

? майоран, перец и соль.