Запеканки на любой вкус

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Лук мелко нарежьте, сало нарежьте кубиками, грибы – тонкими пластинками. С помидоров слейте жидкость.

Растопите сало в растительном масле и обжарьте рубленое мясо. Затем добавьте лук, грибы и потушите смесь 3 минуты. Положите очищенные помидоры и потушите смесь еще 5 минут. Влейте бульон и уварите его до половины. Помешивая, добавьте томатную пасту, приправьте смесь перцем и майораном.

В смазанную маслом форму выложите слоями лапшу, смесь из грибов и помидоров и посыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Окорок с помидорами, творогом и сливками «Старосветский»

Ингредиенты

? 200 г разноцветной лапши,

? 250 г вареного окорока,

? 7-8 помидоров,

? 400 г творога,

? 200 мл сливок,

? 3 яйца,

? 1 пучок шнитт-лука,

? ? пучка петрушки,

? растительное масло,

? перец и соль.

Способ приготовления

Лапшу поварите около 8 минут в подсоленной воде, помешивая, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Помидоры ошпарьте, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, семян и нарежьте кружками. Окорок нарежьте кубиками. Яйца взбейте со сливками, посолите и поперчите. Петрушку измельчите.

В смазанную маслом форму положите слой помидоров, посыпьте их солью, перцем, частью измельченного шнитт-лука и петрушки. Поверх помидоров выложите половину нормы окорока.

Лапшу, оставшиеся помидоры и окорок положите в один слой, посыпьте оставшимися шнитт-луком и петрушкой и залейте взбитыми со сливками яйцами.

Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 200 °С. За 10 минут до конца приготовления выложите поверх запеканки творог.

Сырокопченая ветчина с помидорами, оливками и перцем чили «Ча-ча-ча»

Ингредиенты

? 250 г лапши,

? 200 г сырокопченой ветчины,

? 500 г помидоров,

? 100 г оливок без косточек,

? 3 стручка перца чили,

? 200 мл мясного бульона,

? 150 мл сливок,

? 150 мл молока,

? 50 г тертого сыра эмменталь,

? 1 луковица,

? 1 зубчик чеснока,

? 2 ст. ложки муки,

? 1 пучок зеленого лука,

? 6 ст. ложек оливкового масла,

? растительное масло,

? перец и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг. Перец чили нарежьте кольцами. Лук нарубите, чеснок нарежьте соломкой и потушите в оливковом масле. Затем всыпьте муку, влейте бульон, сливки, молоко, посолите и поперчите смесь.

Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Оливки разрежьте на 4 части, сыр натрите на крупной терке. Смешайте лапшу, перец чили, оливки, помидоры, ветчину и 2 ст. ложки сыра. Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом форму, влейте соус и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 200 °С. Готовую запеканку посыпьте нарезанным зеленым луком.

Копченая грудинка с сыром и сметаной «Ламбада»

Ингредиенты

? 600 г лапши (вермишели),

? 120-130 г копченой грудинки,

? 200 г мягкого сыра,

? 150 г сметаны,

? 1 ст. ложка растительного масла,