Даосское чайное искусство

– ??? l? shan chа – Лу шань ча, "чай с гор Лушань"

Производился в Цзянчжоу лушань (???? jiang zhou l? shan) – ныне провинция Цзянси (??) округ Лушань (??).

– ?? tаng chа – Тан ча, "танский чай" (династии Тан)

Производился в провинции Фуцзянь (??) округе Фучжоу (?? f?zhou).

– ??? bо yаn chа – Бо янь ча, "утесный чай"

Также известный как "полускалистый чай" (??? b?n yаn chа). Производился в провинции Фуцзянь (??) округе Фучжоу (?? f?zhou) уезде Гушань (?? g? shan).

– ??? ji? huа chа – Цзю хуа ча, "чай девяти узоров"

Производился в провинции Сычуань (??) восточнее Цзяньгэ (?? ji?n gе).

– ??? xi?o jiang yuаn – Сяо цзян юань, "сад малой реки"

Производился в округе Цзянь уезде Сяоцзянюань (????? ji?n zhou xi?o jiang yuаn) – ныне провинция Фуцзянь (??) округ Наньпин (??).

Приложение 3. Знаменитые чаи династии Сун (????)

В соответствии с "Историей династии Сун: Ши хо чжи" (??·???), "Дагуань чалунь" (????) императора Сун Хуэйцзуна, "Сюаньхэ бэйюань гунчалу" (???????), тексту сунского Чжао жули (???) "Бэй юань бе лу" (????) и другим историческим запискам, насчитывается 90 с лишним нижеследующих знаменитых чаев (??), 40 из которых были чаями для подношений императору (??). Как и ранее, основной формой выпуска была прессовка чая в блины. В это время также широко были распространены чайные соревнования "доу ча" (??), определявшие качество листа. Что в разных областях Поднебесной способствовало непрерывному творческому процессу создания новых "знаменитых чаев". В это время распространение также получили рассыпные чаи из почек (???).

Цзянь ча (?? ji?n chа), также известный как бэйюаньча (??? bei yu?n chа), цзянь ань ча (??? ji?n'an chа). Производился в Цзяньчжоу (?? ji?n zhou), являвшимся основным регионом производства чая для подношений императору.

– ???? g? zh? z? x?n – Гу чжу цзы сюнь

Производился в Хучжоу (?? h?zhou) – ныне провинция Чжэцзян (??) уезд Чансин (??).

– ???? y? xing z? x?n – И син цзы сюнь, "фиолетовые ростки из Исина"

Также известный как янсяньча (??? yаng xi?n chа), тунцзысюньча (???? tоng z? x?n chа). Производился в Чанчжоу (?? chаngzhou) – ныне провинция Цзянчу (??) уезд Исин (??).

– ??? r? zh? chа – Жи чжу ча

Также известный как Жичжуча (??? r? zh? chа). Производился в провинции Чжэцзян (?? zh? jiang) округе Шаосин (?? sh?oxing)

– ??? ru? lоng chа – Жуи лун ча

Производился в провинции Чжэцзян (?? zh? jiang) округе Шаосин (?? sh?oxing)

– ??? xi? yuаn chа – Се юань ча, "чай благодарного источника"

Производился в Шэчжоу (?? sh? zhou) округе Уюань (?? w? yuаn).

– ??? shuang j?ng chа – Шуан цзин ча, "чай из двух колодцев"

Также известный как хунчжоу шуанцзин (???? hоng zhou shuang j?ng), хуанлунзвестный (???? huаng lоng shuang j?ng), шуанцзинвестн (???? shuang j?ng bаi yа). Производился в Фэннин (?? fen n?ng) – ныне провинция Цзянси (??) округ Сюшуй (??), в Хунчжоу (??) – ныне округ Наньчан (??). Являлся россыпным чаем.

– ???? y? an l? yа – Я ань лу я

Также назывался мэндинча (??? mеng d?ng chа). Производился в провинции Сычуань (??) округе Мэншань (?? mеng shan) – ныне округ Яань (??).

– ???? l?n jiang y? jin – Линь цзян юй цзинь

Производился в провинции Цзянси (?? jiang xi) округе Цзинцзян (?? qing jiang).

– ???? ai zhou jin pi?n – Ай чжоу цзинь пянь

Также известный как цзиньгуаньиньча (???? jin guan yin chа) или "чай золотой Гуаньинь". Производился в провинции Цзянси (??) округе Ичунь (?? y? chun).

– ??? qing f?ng su? – Цинь фэн суй

Производился в Цзяньань (?? ji?n an) – ныне провинция Фуцзянь (??) округ Цзяньоу (??).

– ???? n? xi mеi l?ng – На си мэй лин

Производился в Лучжоу (?? l?zhou) – ныне провинция Сычуань (??) округ Лу (??).

– ???? ba dong zhen xiang – Ба дун чжень сян

Производился в провинции Хубэй (??) округе Бадун (??).

– ?? lоng yа – Лун я

Производился в провинции Аньхой (??) округ Люань (??).

– ???? fang shan l? yа – Фан шань лу я, "росистые почки с горы фаншань"

Также известные как "живые почки с горы фаншань" (???? fang shan sheng yа). Производились в провинции Фуцзянь (??) округе Фучжоу (??).

– ??? w? gu? chа – У гуо ча

Производился в провинции Юньнань (?? y?n nаn) городе Куньмин (?? kun m?ng).

– ??? p? er chа – Пу эр ча

Также известный как пуча (?? p? chа). Произрасталзвталзросталтный как (?? y?n nаn).

– ??? jiu keng chа – Цзю кэн ча

Производился в провинции Чжэцзян (??) округе Чуньань (?? ch?n an).

– ???? p? b? l?ng chа – Пу бу лин ча

Улунча (??? w? lоng chа) или "чай пяти драконов", чженьжуча (??? zhen r? chа), цзыяньча (??? z? yаn chа) или "чай с пурпурных утесов", хушаньча (??? h? shan chа), луюаньча (??? l? yu?n chа), дакуньча (??? d? kun chа), бэйкэнча (??? b?i keng chа), сикэнча (??? x? keng chа). Производились в провинуии Чжэцзян (??) уезде Шэн (?? sh?ng xi?n).

– ??? j?ng shan chа – Цзин шань ча