Твой справочник. Школа молодой хозяйки

– рекомендуемое применение – 15 мг, для детей 5—10мг в день, Компливит.

– пищевые источники – говядина, печень, продукты моря, морковь, горох, овсянка, мука, фундук, чеснок, яички, свекла, редис, салат, перец сладкий, картофель, капуста, апельсины, семя тыквы, крыжовник.

– цинк и анемия, воспаление, грибковые инфекции, иммунная система, мужское бесплодие, остеопороз, рак легких, сахарный диабет, утомление, хрупкость капилляров, язва желудка

Йод

– функции- участвует в образовании гормона щитовидной железы, тироксина.

– симптомы недостаточности- малый рост, кретинизм, недостаточное умственное развитие, гипотиреоз, рак щитовидной железы, зоб.

– рекомендуемое применение детям 70мкг. /иодид калия/150 мкг взрослая доза, строго по назначению врача.

– пищевые источники – йодированная соль, морепродукты, свекла, печень трески, лук -порей, дыня, грибы, зеленый горошек, редис, клубника, помидоры, турнепс, грецкий орех, хурма, морская соль, йодированная соль.

– йод и диффузный зоб, гипотиреоз, токсический зоб.

Как сохранить витамины

Хранить продукты в темном и прохладном месте.

Мыть крупным куском.

При варке овощей опускать в кипящую воду.

Строго соблюдать время тепловой обработки, не допускать перегрева.

Плотно закрывать посуду при варке.

Хранить овощные отвары не более 1 часа.

Весь список пищевых источников находится на файле «Продукты в твоем питании». Каждый делает дополнения и исключения сам. Лечись на здоровье, организуйте свою кухню.

2.5. Новый метод записи рецепта

Создаем файл рецептов на продукт, например, Горох. Описание продукта на файле «Продукты твоего питания» из шести пунктов.

Горох

ТХК /тайны хорошей кухни и оглавление на продукт.

Общий список рецептов меню.

1.первые блюда из гороха – супы.

2.вторые блюда из гороха.

3.салаты.

4.мучные блюда, – нет записи.

5.десерты— нет записи.

6.напитки – нет записи.

7.Полуфабрикаты-заготовки.

Новый метод записи рецепта показывает, наименование продукта, номер рецепта согласно меню, порядковый номер книги и страницу, где находится рецепт, наименование блюда, в какие месяцы ты планируешь приготовить блюдо, съесть на завтрак, 2 завтрак, обед, полдник, ужин. Делаются отметки приготовления блюда в праздники, блюдо считается повседневным, если нет отметки праздничное. Можно делать по твоему желанию любые отметки, например, пригодность к детскому питанию. В постный день нужно обратить внимание на присутствие в блюде продуктов 4, 5, 6 категорий, в плане исключения их или замены.

Горох-1. 18.к-115 Суп гороховый со свининой.

1- 12. Обед

Сварить мясной бульон с копченой свиной вырезки с кореньями, положить замоченный с утра горох, и варить 40 мин. Нашинковать и пожарить лук и за 15 минут до готовности положить вместе с перцем, лавровым листом, сухим укроп.

Горох – название файла на продукт; 1-/ первое блюдо по меню т.е. суп/

1. в таблице, запись продуктов в рецепте из первой категории, горох.

2. в таблице, продукты второй категории, овощи, блюдо ты не приготовишь, если продукта нет и в магазине, и в твоей таблице «Минимальный запас продуктов»

3. в таблице, продукты третьей категории, фрукты, в рецепте отсутствуют.

4. в таблице, продукты четвертой категории, растительное масло.

5. в таблице, продукты с пятой категории рыба, в рецепте ее нет.

6 в таблице, продукты шестой категории, свиная вырезка

.7 в таблице, продукты с седьмой категории /специи/.

Если продукты какой-либо категории в рецепте отсутствуют, номеркатегории пропускается, пишется следующий номер категории

2.6. Правила приема пищи

Сильные раздражители во время еды, мешают сосредоточиться на ощущениях приема пищи, вовремя почувствовать внутренний голос насыщения, это громкая музыка, телепередачи, хотя тучным людям полезно делать во время еды 20 минутный перерыв, чтобы быстрее произошло насыщение пищей, после каждых 3 глотков, отложи ложку, пауза.

Переедать нельзя, усилится процесс брожения, вздутия, гниения кишечника.

Приемом пищи утоли голод, но ни в коем случае не жди, когда кончится аппетит, человек не должен есть ради того, что у него есть аппетит.

Выйди из-за стола с небольшим чувством голода, желудок пополнять на 2/4, на ? жидкость и ? оставь место святому духу.

Никогда не приступай к еде, не ощущая голода.

Никогда не ешь кушаний, относительно которых ты помнишь, что плохо перевариваешь.

Блюдо готовится на один раз, т.е. ешь всегда свежее.