Твой справочник. Школа молодой хозяйки

Свеклу для супов варить на пароварке неочищенной, и чистить, когда остынет. Свеклу для борщей нарезать соломкой, добавить соль, лимонную кислоту. Сало, чеснок, помидоры, слегка поджарить, развести бульоном, потушить, в борщ опустить после капусты.

В винегреты свеклу добавляют после того, как заправят р/маслом.

В салатах с чесноком, свеклу держат закрытой, лишь перед подачей добавляют сметану, кориандр, орехи.

3. противопоказания: сырой сок держать 3 часа в холодильнике, гипотония, МКБ, диабет, не сочетается с картофелем, верхнюю и нижнюю часть корнеплода отрезать. Много щавелевой кислоты, образующей оксалаты кальция, можно до 100грм в день. При Ж МКБ. Квас из свеклы лучше делать из свекольных паренок. При гастрите свекольный сок принимать вместе с морковным 1/1. Диабетикам много нельзя, заменить свекольной ботвой.

4. витамины: калий, А-кар., 10- С, 13-В-9, Е, В-6, РР, -5 В-3, В-2, В-1. Соли магния, ванадий, хром, марганец, йод, молибден, кобальт.

5. х/с 100грм. Б-1,7, ж – , у10,8, к/кал-48.

6. свекла и Щ/Ж, печень, атеросклероз, запоры, бессонница, ожирение, подагра, анемия. Рак, артрит, варикозная болезнь, ССБ, ЖКТ. Вареная свекла стимулирует аппетит. Общеукрепляющее, мочегонное. Повышает гемоглобин. Гипертония, неврозы, стенокардия, вялая работа кишечника, заболевания печени, отеки,

15* Помидоры Файл/,2 г/к нейтрально. /100грм. В день. / свежие по. /возможности. /, по праздникам зимой, 1шт в день, хоть раз в месяц зимойесть надо. /Свежие 12 месяцев. / П/Ф 12 месяцев. 150грм в день.1ш/80—100грм, весовые пропорции т/паста1ст. л/30грм, 1ч.л./10грм.

1 полуфабрикат: кухмистер, кетчуп, томатный сок, заморозка, консервированные помидоры,

2. диетическое блюдо: По 100грм помидор, огурцов, простокваши с 1ч л растительного масла, укроп, чеснок. Томатный сок 1стк, мед 1стл л по 1/3 стакана 3 раза в день.

3. противопоказания: томатный сок вреден для почек при обострении, но предохраняет от рака /ниацин. /

4. витамины: натрий, калий, железо, 1,2 б- каротин, 25- С, в консервах сохраняются, Е, В-6, 1,2-Н, РР, -5 В-3, В-2, В-1, К, В-9 ликопин /антиоксидант/, ниацин. Бета-каротин, пектин, яблочная и лимонная кислоты,

5.х/с 100грм. Б-0,6, ж – , у-4,2, к/кал24.

6 помидоры и онкология, камни почках и печени, гипертония, гастрит с пониженной кислотностью, водянка, поджелудочная железа, атеросклероз, подагра, геморрой, варикозная болезнь, анемия, сахарный диабет, остеохондроз, бессонница, депрессия, улучшение пищеварения, дисбактериоз.

16*. Сладкий перец. / Файл/,2 г/к нейтрально. /без ограничения в сезон. /Свежие июль-сентябрь. / П/ф 6 месяцев.

1. полуфабрикат: замороженный в камере, перец-7 смотри по файлу.

2. диетическое блюдо: свежий в салатах.

3 противопоказания: сырые мякоть и сок, гипертензия, язва/ж, гастрит с повышенной кислотностью, обострение заболеваний почек, печени, бессоннице.

4. витамины, калий, фосфор, 250- С, 2,0-А-кар, 1,1- РР, 17-В-9, Е, В-6, Н В-3, В-2, В-1,

5. х/с 100грм. Б-1,3, ж – , у-4,7, к/кал16

6. сладкий перец и рост волос. Анемия, туберкулез, ларингит, стрессы, подагра, артрит. Гастрит с пониженной кислотностью, цинга, метеоризм, атеросклероз, варикозная болезнь,

17* Баклажан. /Файл/,2 г/к нейтрально. /без ограничения. Р/Д, / Свежийиюль- ноябрь. П/Ф 6 мес., 1ш/150—200грм.

1 полуфабрикаты: замороженный в х/камере, файл баклажан-7 смотри.

2. диетическое блюдо: «ротатуй»

3. противопоказания: лечебный эффект снижается при тепловой обработке. ТХК —порезать, посолить, 20 минут подержать, смыть горечь, потом только готовить.

4. витамины: калий/238/, РР, 5- С, В-6, В-2, 18- В-9, В-1, В-2, 90% воды. Фосфор, железо, алюминий, пектины, фолиевая кислота. Органические кислоты, медь, цинк, кобальт, марганец.

5. х/с 100грм, б-0,6, ж—0,1, у-5,5, к/кал-16.

6. баклажаны и атеросклероз, подагра. Болезни печени, почек, артрит, запоры, ЖКТ, рак, очищает весь организм, отеки, ССБ,

18*. Морковь. /Файл/,2 г/к нейтрально. / хорошо, не менее 1 штуки в день/. /Свежая в летнее время. / 1средняя весит-75грм. П/Ф в подвалехранится.

1. полуфабрикат: замороженная в х/ камере, в мешочке, свежая в холодильнике.

2. диетическое блюдо: вареная морковь полезнее сырой. 100грм сока с 0,5 литра молока, варить 15 минут, по 1стакану в день, д/з гипертония.

3. противопоказания: зеленые корнеплоды срезать, язва/ж, вареную, ПКБ /фосфаты/, с/диабет, гастрит с п/кислотностью. Не использовать зеленую ботву и части моркови, плохо для сердца.

4. витамины, калий, кальций, магний, фосфор. Железо, 9,0-А в/каротин,1- РР, 5,0- С, Е, 9-В-9, В-1, В-2, В-5, Н, В-6, Е, кобальт, медь, йод, эфирные масла и фитонциды, цинк.

5.х/с 100грм. Б-1,3, ж-0,1, у-7,0, к/кал-50.

6. морковь и зрение, рак, ЖКТ, стоматит, цирроз печени, ЖКБ, почки, бронхит, ожирение, остеохондроз, гипертония, ССБ, гастрит с п/кислотностью, подагра, упадок сил, запоры, анемия, волосы, ногти, противоглистное, помогает в сексе, атеросклероз, для здоровья зубов, поджелудочная железа, геморрой

19*. Картофель. / Файл/,2 г/к плохо, 100грм. В день/, /1 компьютернаямышь. // Св., потом картофель считается старым./.1шт-ежий 6 месяцев100грм.

1. полуфабрикат:

2. диетическое блюдо: печеный картофель в камине, картофельный суп-пюре, с луком, сок /к.

3 противопоказания: жареный 1 раз в неделю, сок с пониженной кислотностью, сахарный диабет.

4. витамины: калий /568/, 20- С, В-6, А-кар. Е, Н, 1,3- РР, -5 В-3, В-2, В-1, 23- В-9, селен, сера.

5. х/с 100грм. Б-2,0, ж-0,1, у-19,7, к/кал-83.

6. картофель и поджелудочная железа, щитовидная/ж, язва/ж, рак, атеросклероз, туберкулез, почки, печень, гипертония, ССБ.

20*. Белокочанная капуста /Файл/2, г/к нейтрально. /без ограничения/,сок по ? ст. 3 раза в день курс 2—3 недели / Свежая 12 месяцев / П/Ф, 6 месяцев. 1вилок-1500грм.

1. полуфабрикат: капуста квашеная, замороженная.

2. диетическое блюдо: 5 минут тушеная на сковороде. Капустный сок и мед 1/1, принимать при болезни почек по 1стл л 3 раза в день, за 2 часа до еды.

3. противопоказания: обострение заболеваний ЖКТ, панкреатит, гипертония /если много соли. / 10грм на 1кг капусты надо.

4. витамины содержит, калий, железо, 45- С, В-1. Тартроновую кислоту, Е, В-6, Н, РР, В-5, В-2, в_1 В-9, холин, 14-В-9, магний, натрий, кальций, медь, йод, сера, фосфор

5.х/с 100грм. Б-1,8, ж-, у-5,4, к/кал-28.

6. капуста и нормализация обменных процессов. Атеросклероз, ожирение, подагра, задержка мочи, регуляция кислотно-щелочного баланса. Туберкулез, золотистый стафилококк, раны, больные суставы, печень, головные боли, бессонница, болезни ЦНС, ЖКТ.

Продукты, во 2 категории, относящиеся к травам, файл «Твоя медицинская карточка», приобретаю без посадки, в лесу, огороде, являются носителями витаминного комплекса в питании